Menge: 4 Portionen Zutaten:300 g TiefkuehlerbsenSalz1 Eisbergsalat300 g Maiskoerner aus der Dose8 Riesengarnelen (frisch odertiefgefroren, in der Schale)1 Zitrone, Saft von2 El. Pflanzenoel2 Knoblauchzehenschwarzer Pfeffer aus der Muehle1 Msp. Paprikapulver (edelsueß)2 El. Salatmayonnaise100 g Sahne, saure4 El. Orangensaft (frisch ausgepreßt)2...
Menge: 4 Personen Zutaten:700 g Kohlrabi1 Bd. PetersilieSalz25 g Butter oder Margarine2 El. Mehl100 ml Schlagsahne4 Schollen (á 350 g, kuechenfertig vorber1 ZitronePfeffer3 El. Oel Kohlrabi schälen, halbieren, in Scheiben schneiden. Die Petersilienblätter von den Stielen zupfen und hacken. Kohlrabi...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Eier250 g zarte Loewenzahnblaetter oder Brunnenkresse1 El. Rotweinessig, evtl. mehr1 Knoblauchzehe1 Tl. SenfSalzPfeffer (a. d. Muehle)5 El. Walnußoel2 Scheib. Weißbrot (ohne Rinde)50 g Butter oder Margarine100 g Bacon (daen. Fruehstuecksspeck) Die Eier mit 1 Tasse Wasser...
Menge: 4 Portionen als Vorspeise Zutaten:100 g Puy-Linsen, gruene, franzoesische(ersatzweise braune Linsen, 1 Tag vorher einweichen)1 Zwiebel1 Lorbeerblatt1 Gewuerznelke2 Knoblauchzehen2 Zweige Thymian, frischer2 Zweige Petersilie, glatte1 duenne Moehre1 duenne Stange Lauch1 klein. Sellerieknolle2 El. Weinessig 1 TL Senf Salz schwarzer...
Menge: 4 Portionen (Vorspeise) Zutaten:1 ausgeloeste Entenbrust (etwa 350 g)Salzschwarzer Pfeffer aus der Muehle200 g Sprossen, frische(Sojabohnen, Senf, Rettich, Linsen,Weizenkeime; im Reformhauserhaeltlich; siehe auch Tip)1 Bd. glatte Petersilie1 Zitrone, Saft von2 El. Sojasauce (evtl. mehr)2 El. kaltgepreßtes Oel(Oliven- oder Sonnenblumenoel2...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1200 g KartoffelnRosmarinKraeuter der Provence800 g Lammruecken, ausgeloester4 El. OlivenoelThymianzweige, einigeSalbeiPfefferSalz400 g Keniabohnen20 g Butter1 Zwiebel1 Tas. Wasser1 Bd. Bohnenkraut300 g Landrahm mit Kraeutern1 l Wasser1 Knoblauchzehe Die Kartoffeln schälen, waschen und halbieren. Die Schnittflächen mit Olivenöl...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Zwiebel300 g Champignons12 Lammkoteletts (ca. 750 g)SalzPfeffer40 g Butterschmatz1 El. Mehl200 ml Lammfond100 ml Schlagsahne1 El. Thymian (gehackt) Zwiebel pellen und fein wuerfeln, Champignons mit Kuechenpapier abreiben, die Stiele kurzschneiden. Koteletts mit Salz und Pfeffer wuerzen...
Menge: 4 Personen Zutaten:6 Zwiebeln6 El. OlivenoelSalzPfeffer (a. d. Muehle)1 Bd. Thymian500 g Lammfleisch aus der Keule(in duennen Scheiben)800 g Fleischtomaten1 Knoblauchzehen, (evtl. mehr)Chilipulver1 Bd. Thymian1 tuerkisches Fladenbrot100 g Butter1 B. Sahnejoghurt (150 g) Zwiebeln pellen und reiben. Mit 4...
Menge: 4 Portionen Zutaten:750 g Lachsfilet ohne Haut1 Bd. Basilikum, klein1 Bd. Estragon, klein1 Bd. Kerbel, klein1 Bd. Petersilie, glatte, klein1 Bd. Schnittlauch, klein1 klein. Knoblauchzehe150 ml Olivenoel, ca.SalzPfeffer4 Tomaten (ca. 250 g)750 g Kartoffeln, festkochendeSalz5 Eßloeffel OlivenoelZitronensaft, etwas 1....
Menge: 4 Personen Zutaten:1 kg Kuerbis250 g Moehren1 l GemuesebrueheSalzPfeffer1 Lorbeerblatt2 Gewuerznelken1 Teeloeffel Wacholderbeeren1 l Schlagsahne500 g Kartoffeln, festkochende1 Bd. Lauchzwiebeln20 g ButterschmalzZucker1 Teeloeffel Zitronensaft, evtl. mehr20 g Kuerbiskerne (geroestet) 1. Kuerbisfruchtfleisch und geschälte Möhren in Stuecke schneiden. In einem...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:10 aeußere WirsingblaetterSalzPfeffer250 g Kalbsbraet oder Weißwurstbraet1 Ei1 Bd. Petersilie, glatt (gehackt)1 Schweinefilet (ca. 380 g)2 El. Oel30 g Butterschmalz400 ml Gemuesefond (Glas)3 El. Crème fraîche2 El. Soßenbinder, dunkler Wirsingblätter in Salzwasser 3 Min. blanchieren, abschrecken,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Weißkohl1 Tl. SalzPfeffer1 Tl. Kuemmel100 g Bacon (daenischer Fruehstuecksspeck)6 El. Oel3 Zwiebeln6 El. Bruehe3 El. Weißweinessig (evtl. mehr)Worcestershiresauce Kohlkopf putzen, vierteln, den Strunk herausschneiden. Die Kohlviertel in feine Streifen schneiden, in Salzwasser 5 Min....
Menge: 4 Personen Zutaten:3 Zwiebeln (150 g)2 Knoblauchzehen, (evtl. mehr)2 El. Semmelbroesel1 EiSalzPfefferKreuzkuemmel (gemahlen)500 g gemischtes Hackfleisch6 El. Oel2 Pk. Blattspinat1 Bd. Minze2 B. Sahnejoghurt (à 150 g)1 Sp./Schuss Zucker1 El. Zitronensaft, (evtl. mehr)Muskat (frisch ger.) Zwiebeln und Knoblauch pellen,...
Menge: 4 Personen Zutaten:200 g Linsen2 l Wasser1 Zwiebel5 El. Oel200 g Reis5 Pfefferkoerner1 Lorbeerblatt1 Tl. Curry1 Msp. gemahlener IngwerSalz1 Zwiebel1 El. Oel3 hartgekochte Eier Linsen im kalten Wasser 3 Stunden einweichen. Zwiebel in Wuerfel schneiden. Oel erhitzen und Zwiebel...
Menge: 4 Portionen Zutaten:750 g Kartoffeln (festkochend)150 g magerer Fruehstuecksspeck1 Zwiebel1 Zitrone, Saft von2 El. Weinessig5 El. Sahne, sueße1 Tl. SenfSalzschwarzer Pfeffer aus der Muehle100 g Rucola1 El. Pflanzenoel1 Bd. Schnittlauch 1. Kartoffeln waschen, kochen, pellen, etwas abkuehlen lassen, dann...
