Menge: 4 Portionen Zutaten:1 El. Olivenoel; (I)1 El. Olivenoel; (Ii)3 Lauchstangen; in duenne Ringe geschnitten2 mittl. Zucchini; in duenne Stifte geschnitten1 Knoblauchzehe zerdruecktSalzPfeffer5 Eier leicht verquirlt4 El. Parmesan frisch gerieben4 El. Schweizer Kaese frisch gerieben In einer Pfanne Oel (I)...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Butter1 Glas Erdnuesse, gesalzen3 Kartoffeln150 g Lammfilet1 Stange Lauch1 Bd. MoehrenOelSalzHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 14. 11. 2000 Zubereitung: Das Lammfilet in mehrere Streifen schneiden und zu kleinen Schnecken zusammenrollen. Diese mit einem Spiess zusammenhalten und in...
Menge: 1 Rezept Zutaten:BalsamicoBasilikumBratenfond1 BrokkoliButter1 Glas CouscousHonigKnoblauch150 g LammfiletOlivenoel1 Rote PaprikaPfefferRotwein1 Bd. Salbei & RosmarinSalzHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 24. 10. 2000 Zubereitung: Das Lammfilet in Streifen schneiden und in Oelivenöl mit Salz und Pfeffer anbraten. Anschliessend mit Knoblauch und...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Schale AusternpilzeBalsamicoBasilikum1 Dos. Datteln, getrocknetKnoblauch150 g LammfiletOlivenoelPfeffer1 Schale RuccolaSalzHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 13. 10. 2000 Zubereitung: Die Austernpilze mit Salz, Pfeffer, frischem Basilikum und Knoblauch wuerzen, in Olivenöl anbraten und mit reichlich Balsamicössig ablöschen. Den...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 ApfelButterKnoblauchKraeuter der Provence150 g Lammfilet1 Glas NussmischungOlivenoelPfefferSalz1 SellerieknolleButterHonig1 Schale Johannisbeeren, rotKraeuter der ProvencePfefferRotweinSalzSchnittlauchHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 21. 11. 2000 Zubereitung: Das Lamm wuerzen, mit Knoblauch und Kräutern der Provence in Olivenöl anbraten und dann in...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Butter3 Kartoffeln, jung1 Bd. MoehrenOlivenoelPfefferSalz150 g Schweinefilet1 Schale ZuckerschotenChilipulverCurrypulverButterEssigKardamomKraeuter der ProvencePaprikapulver, scharfPfefferSalz200 ml SchattenmorellenZimtHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 19. 10. 2000 Zubereitung: Die Schweinefilets in Scheiben schneiden, salzen, pfeffern und schliesslich in Olivenöl und etwas Butter anbraten....
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Frischlachsfilet; ohne Haut und Graeten1 Zitrone1 Ei; aufgeschlagen und verquirlt100 g SesamkoernerMehl100 g Butter1 Bd. Petersilie, glatt; nur die abgezupften Blaetter Aus der Lachsseite 8 duenne, gleichmässige Lachsschnitzel schneiden. mit Zitronensaft säuern und mit Salz...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 BrokkoliKnoblauch150 g Lachsfilet1 LimettenscheibeMilchMinze3 l Olivenoel (selbst gemacht)1 Glas Peperoni-SpaghettiSalz200 ml Tomaten, getrocknet1 Glas ZiegenkaeseHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 27. 11. 2000 Zubereitung: Die Spaghetti in Salzwasser al dente kochen. Die Brokkoliröschen im selbst gemachten Olivenöl...
Menge: 4 Personen Zutaten:500 g Pures Kuerbisfleisch600 g Schweinefilet2 Karotten2 cm-Stueck Ingwer klitzeklein gesch2 Scharfe Chilischoten klitzeklein geschnitte2 Zwiebeln; in Streifen geschnitten1 Bd. Petersilie1 l Fleischbruehe2 El. Weißweinessig1 El. ZuckerSalz, PfefferUlli Fetzer Norddeutscher Rundfunk Kuerbisfleisch in Streifen schneiden, Karotten in...
Menge: 2 Portionen Zutaten:250 g SpaghettiSalz4 El. Olivenoel200 g Krabben; kuechenfertig1 Knoblauchzehe; fein gehackt2 El. Kraeuter; nach Belieben, gemischt, fein gehackt Nudeln in Salzwasser bissfest kochen, abtropfen lassen. In einer Pfanne das Oel erhitzen, Krabben kurz anbraten, Hitze reduzieren, Kräuter...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 l Gefluegelfond1 klein. Zwiebel; sehr fein gehackt250 g Rundkornreis, italienisch1 El. Butter; (I)1 El. Butter; (Ii)1 El. Butter; (Iii)SalzPfeffer400 g Langostinoschwaenze roh, ausgeloest oder Shrimps125 ml WeißweinKraeuter; frisch gehackt z. B. : Petersilie, Kerbel,Estragon, Schnittlauch, Basilikum,...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Kohlrabi, jungFleischbrueheButterMehlSalzMuskatnuss; frisch geriebenZucker; nach Belieben Junge Kohlrabi werden geschält, in duenne Scheiben geschnitten und in etwas Fleischbruehe und einem kleinen Stueckchen Butter langsam halbweich geduenstet. Währenddem wird ein kleiner Kochlöffel Mehl in zerlassener Butter weiss geröstet,...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Bounty2 Eier1 Eiweiß1 Schale HeidelbeerenMehlMilchHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 19. 10. 2000 Zubereitung: Aus Mehl, Eiern und Milch einen Pfannkuchenteig zubereiten. Dann etwas Eiweiss zu Eischnee schlagen und unter den Teig heben. Anschliessend in der Pfanne...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Kalbsschnitzel (a 125 g) aus der KeuleSalzSenfMehl125 g SchweinehackfleischPfefferRosmarin1 Broetchen; eingeweicht, ausgedrueckt, zerpflueckt1 klein. Zwiebel; fein gehacktPetersilie; fein gehackt1 Ei40 g FettFleischbrueheZitrone1 El. Weißwein1 l Saure Sahne Fuer die Fuelle das Hackfleisch mit Brötchen, Zwiebel, Petersilie...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Kalbsschnitzel (a 120 g)SalzPfeffer40 g Butter80 g Champignons4 El. Zuckererbsen50 g Parmesan; (I)200 g Reis1 Ei4 El. Saure SahneParmesan; (II) zum bestreuenFett; fuer Blech oder Pfanne Backofen auf 220 Grad vorheizen. Schnitzel leicht klopfen, salzen und...
