Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Weisse Bohnen1 Tl. Salz5 Lorbeerblaetter1 kg Schweineschulter2 El. Oel2 groß. Zwiebeln3 Knoblauchzehen3 Chilis, frisch mehr nach Geschmack1 Ingwerwurzelstueck walnussgross500 g Auberginen500 g Tomaten oder1 Dos. TomatenfleischSalzPfeffer1 Tl. Kreuzkuemmel; gemahlen1 l BruehePetersilie oder Koriandergruen 1. Die...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Chicoree400 g Hackfleisch2 TomatenSalz + PfefferPetersilie2 ZwiebelnButterPaniermehl Chicoree waschen, entbittern und in wenig Wasser 15 Min. kochen. Gehackte Zwiebeln in Butter duensten. Fleisch mit Salz, Pfeffer und Petersilie wuerzen und mit den Zwiebeln anbraten. In...
Menge: 4 Portionen Zutaten:750 g Kartoffeln, festkochend1 Sellerieknolle1 Stange Lauch/Porree2 groß. Moehren1 l Gemuesebruehe (Instant) oder selbst gemacht1 Lorbeerblatt1 Schuß Salz1 El. Petersilie; gehackt1 El. Butter Rezepte fuer Rotnasen Gemuese gruendlich waschen. Kartoffeln, Sellerie und Möhren schälen. Alles in Wuerfel,...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 Blumenkohl (ca. 500g)250 g BrokkoliSalz375 g Rinderhackfleisch1 eingeweichtes und ausgedruecktes Broetc1 EiPfefferMajoran2 gewuerfelte Zwiebeln (100g)4 Eier100 ml Milch200 g geraspelter GoudaSalzPfefferMuskat. Gemuese putzen, waschen, in Röschen teilen. In wenig leicht gesalzenem Wasser ca. 5 Minuten kochen....
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 l Dose rote Kidneybohnen3 El. Tomatenmark1 Zwiebel; grob gewuerfelt1 Stange Lauch; grob gewuerfelt2 El. Olivenoel1 Tl. Schwarzen Pfeffer; grob gestoßen1 Chilischote; kleingehackt gehoert original hinein,wer es nicht vertraegt, laesst es weg2 Knoblauchzehen; fein zerdrueckt Baked Beans...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Kartoffeln3 Eier3 El. Weizenmehl1 klein. Zucchini,gehackte Petersilie250 g Moehren250 ml SpeiseoelMoehrenstifteFruehlingszwiebelwurzelnOlivenscheibenTomatenviertel ohne KerneRadieschen Kartoffeln schälen, waschen, abtrocknen, fein reiben, evtl. etwas ausdruecken. Masse in drei Schuesseln verteilen. Fuer die Kartoffelpuffer die Kartoffeln mit einem...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Zwiebeln600 g Tomaten2 El. Olivenoel50 ml Ouzo1 Lorbeerblatt2 Knoblauchzehen1 Prise ZimtSalzPfeffer aus der Muehle150 g Zucchini50 g Lauch80 g Parmesan; frisch gerieben80 g Paniermehl2 El. Petersilie; feingehackte2 El. Minze; gehackt2 Eier (M)Oel zum BratenK.-H. Boller...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Zwiebel1 Knoblauchzehe500 g Lammhack1 EiSalzPfeffer aus der MuehleKreuzkuemmel1 rote Peperoni2 groß. Zucchini5 El. Oel2 Stengel Thymian Zwiebel schälen und fein hacken. Von der Knoblauchzehe die Haut ablösen und durch die Knoblauchpreße druecken oder mit einem scharfen...
Menge: 6 Portionen Zutaten:75 g Zwiebeln200 g Moehren150 g rote Paprikaschoten20 g Butterschmalz200 g Gruenkernschrot; Reformhaus800 ml Gemuesefond2 El. Sumachpulver; gestrichen1 unbehandelte Zitrone; davon abgeriebene Schale und2 El. SaftSalzweißer Pfeffer f.a.d.M.1 Wirsing a 1500 g500 g Kartoffeln; vorwiegend festkochende1 Tl....
Menge: 4 Portionen Zutaten:8 WirsingblaetterJodsalz2 Eiweiß200 g Gemuese; z.B. Lauch, Moehren, Sellerie1 Tl. Butter1 El. Gartenkraeuter; gehackt1 l GemuesebruehePfeffer250 g Quark; halbfett (Topfen)1 Bd. Basilikum150 g Sauerrahm2 El. SchlagsahneJodsalzPfefferBalsamicoessig Wirsing waschen, in kochendem Wasser blanchieren. Abschrecken, trocknen, flach auslegen. Gemuese...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Choux Milan aux perdreaux Man schneidet vier Stueck schönes Wirsingkraut in der Mitte durch, löst so gut als möglich den Mittelstengel heraus, wäscht sie sehr sorgfältig, daß kein Wuermchen zwischen den Blättern bleibt und blanchiert sie sodann...
Menge: 4 Portion(en)s Zutaten:1 l Rotwein, kraeftig8 El. Essig3 Pimentkoerner1 Lorbeerblatt2 Gewuerznelken1 Sellerieknollenstueck1 Moehre1 Petersilienwurzel1 Zwiebel1 Bd. Petersilie75 g Raeucherspeck800 g Rindfleisch zum Schmoren aus der KeuleSalzPfeffer30 g Pflanzenfett2 Scheib. Pumpernickel4 El. Tomatenketchup2 El. Instant-Sossenbinder, braun Rotwein, Essig, Pimentkörner, Lorbeerblatt,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Maiskoerner a.d.Dose200 g Durchw. Speck ; in Scheiben1 klein. Zwiebel2 El. Butter ; (1)2 El. Mehl1 l Milch1 Tl. Salz1 Tl. Senf1 Tl. Rosenpaprika1 Tl. Zucker1 Eigelb3 Scheib. Toastbrot1 Tl. Butter ; (2)1 Tas. Paniermehl3...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Knollensellerie250 g Kartoffeln50 ml Rahm50 g ButterSalzPfeffer Sellerie und Kartoffel schälen, in gleichmäßige Stuecke schneiden und in wenig Salzwasser weichkochen. Abschuetten, abtropfen lassen, in die Pfanne zurueckgeben und auf der ausgeschalteten Herdplatte trocken dämpfen. Rahm...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 mittl. Sellerieknollen1 Zitrone; Saft2 Eier75 g Sesamsamen75 g PaniermehlOel; zum Braten50 g Essiggurken1 Bd. Schnittlauch1 Eigelb1 Tl. ZitronensaftSalzPfeffer50 ml Oel180 g Nordische Sauermilch Oder75 g Saurer Halbrahm vermischt mit100 g Joghurt nature1 Tl. Grobkoerniger SenfZitronenschnitze Die...
