Menge: 1 Rezept Zutaten:3 El. Butter800 g KarottenSalz1 Prise Zucker3 El. MarsalaUlli Fetzer Die Butter zergehen lassen, die geschälten und in feine Scheiben geschnittenen Karotten beigeben. Salzen und auf mittlerer Flamme duensten bis sie leicht braun werden. Zucker und Marsala...
Menge: 4 Servings Zutaten:500 g Moehren, kleinSalzPfefferMuskatnuss25 g Butter125 ml Wasser100 ml Vino Santo (ital. Suesswein, oder heller Portwein oderSherry amontillado)1 Bd. Glatte Petersilie Möhren putzen. Butter, Wasser und Wein in einem Topf erhitzen. Möhren zugeben, mit Salz, Pfeffer und...
Menge: 6 Servings Zutaten:100 g Halbweissmehl (Weizenmehl Type 1050)2 Eier500 g Moehren1 mittl. Zwiebel1 Bd. Petersilie1 Tl. SelleriesalzButterschmalz; zum Braten Das Mehl in eine Schuessel sieben. Die Eier verquirlen, beifuegen und alles zu einem glatten Teig ruehren. Die Karotten schälen....
Menge: 6 Portionen Zutaten:2 El. Olivenoel1 Knoblauchzehe; fein gehackt375 g Cocktailtomaten; Stielansatzentfernt2 El. Tequila2 El. Koriandergruen; fein gehackt45 g Pinienkerne; geroestetSalzfrisch gemahlener Pfeffer — Erfasst von Viviane Kronshage In einer schweren Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Temperatur erhitzen. Den gehackten...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:2 Staudensellerie, in duenne Scheiben geschnitten1 kleine rote Zwiebel, in duenne Scheiben geschnitt60 ml Reisessig (mild)120 ml Joghurt-Salat-Creme (fettarm)2 El. geh. Petersilie1 Tl. Selleriesalz1 Tl. weißer PfefferSalz und frisch gem. schwarzer Pfeffer nach Geschmack Die gekochten...
Menge: 4 Portionen Zutaten:150 g Doerrpflaumen250 g Esskastanien150 g Aepfel1 Zwiebel1 klein. Rotkraut1 El. Brauner Zucker2 El. Apfelessig1 Tas. Fleischbruehe1 Tl. Koriander; gemahlen Pflaumen ueber Nacht einweichen, entsteinen und hacken. Kastanien aufkochen, schälen und hacken. Aepfel schälen, putzen und hacken....
Menge: 6 Servings Zutaten:250 g Mehl3 El. Oel1 Tl. Salz1 l Wasser100 g Rahmfrischkaese2 El. Paniermehl100 g Speck; gewuerfelt750 g Lauch; in Ringen150 ml Schlagsahne3 EierSalzPaprikapulverMuskat Mehl mit Oel glattruehren, Salz und Wasser dazukneten und den Teig 30 Minuten zugedeckt...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Vollkornbroetchen500 g Pastinaken3 Bd. Lauchzwiebeln; ca. 500 g75 g Vollkornmehl100 g Quark 20% Fett2 EierSalz, Pfeffer6 El. SonnenblumenoelIlka Spiess Stiftung Naturschutz Berlin OekolaubeAlte Kulturpflanzen Brötchen einweichen. Pastinaken schälen und raspeln. Lauchzwiebeln in sehr feine Streifen schneiden....
Menge: 4 Person(en Zutaten:2 mittl. Aubergine(n)Olivenoel200 g Kaese (Gouda, Emmentaler)Salz2 Tl. CurryPetersilieRenate Husmann Aubergine in dicke Scheiben schneiden, salzen und in reichlich Olivenöl von einer Seite goldbraun backen. Käse (Gouda, Emmentaler o.Ae.) reiben und mit etwas Salz und Curry vermischen....
Menge: 4 Portionen Zutaten:200 g Kichererbsen850 ml Wasser4 El. OelKreuzkuemmelsamenKurkuma; gemahlenChilipulver1 Tl. Koriander; gemahlen1 Tl. Kreuzkuemmel; gemahlen1 Tl. MangopulverSalz250 ml Kochwasser2 El. Limettensaft1 Tl. Koriandergruen; gehacktGruene Peperoni gewuerfeltRene Gagnaux Die Kichererbsen ueber Nacht im Wasser einweichen. Dann mit dem Einweichwasser...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Kichererbsen1 Zwiebel2 Knoblauchzehen600 g Fruehkartoffeln1 Bd. Glattblaettrige Petersilie500 g Frischer Blattspinat50 ml Olivenoel150 ml Bouillon500 g Cherry-TomatenSalzPfefferCayennepfefferKoriander; gemahlenAnne-Marie Wildeisen Meyers Modeblatt 26/98 Erfasst von Rene Gagnaux Die Kichererbsen ueber Nacht einweichen. Am nächsten Tag die...
Menge: 6 Portionen Zutaten:1 Kaninchen a ca. 2 kg50 g Mehl1 Tl. Senfpulver1 Tl. Salz1 Tl. Pfeffer60 g Butter2 Knoblauchzehen; zerdrueckt250 g Champignons*2 El. Olivenoel100 g Durchwachsener Speck2 Zwiebeln2 Moehren1 Lauchstange1 Knollensellerie250 ml Weisswein125 ml Huehnerbruehe6 Pimentkoerner5 Tl. Dijonsenf2 El....
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Eigelb1 Zitrone, Saft3 Knoblauchzehen durchgepreßt2 El. Rosmarin, frisch fein gehackt2 El. Zitronenschale, abgerieben1 l OlivenoelSalz, schwarzer Pfeffer8 El. Olivenoel3 Knoblauchzehen durchgepreßt1 Bd. frisches Basilikum fein gehackt2 El. frischer Oregano fein gehackt3 El. RotweinessigSalz, schwarzer Pfeffer2 mittl....
Menge: 6 Portionen Zutaten:6 Chiles poblanos1 El. Salz (1)2 Tl. Essig1 LorbeerblattGetrockneter Oregano1 Knoblauchzehe1 Rote Zwiebel; in StreifenSalz (2)Pfeffer; gemahlen75 ml Wasser1 El. Rotweinessig2 Kartoffeln;gegart,geschaelt und gewuerfelt200 g Thunfisch; aus der Dose abgetropft und zerzupft2 El. Zwiebeln; feingehacktMayonnaise1 El. Limettensaft1...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 mittl. Zwiebel1 Knoblauchzehe1 El. Butter100 g Goldhirse250 ml Bouillon2 mittl. Tomaten2 Rote Peperoni2 Gelbe Peperoni1 Bd. Petersilie100 g Gruyere1 Ei50 ml RahmSalzSchwarzer PfefferAnne-Marie Wildeisen Meyers Modeblatt 33/97 Erfasst von Rene Gagnaux Die Zwiebel und den Knoblauch...
