Beerensalat mit Orangensahne verbindet saftige Beeren mit einer luftig aufgeschlagenen, fruchtig-frischen Sahne. Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren und Brombeeren bleiben weitgehend ganz, damit der Salat ein klares Mundgefühl behält. Orangenschale und etwas Orangensaft geben der Sahne ein deutliches Zitrusaroma, ohne die Beeren zu überdecken. Das Dessert lässt sich in kurzer Zeit zubereiten und schmeckt gut gekühlt besonders erfrischend.
Zutaten
Küchenhelfer
Zubereitung
- Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren und Brombeeren vorsichtig in kaltem Wasser waschen. Die Beeren gut abtropfen lassen und trocken tupfen. Erdbeeren vom Grün befreien und je nach Größe halbieren oder vierteln; die übrigen Beeren ganz lassen.
- Die Bio-Orange heiß abwaschen und abtrocknen. Die Schale fein abreiben und 30 ml Saft auspressen.
- Die kalte Schlagsahne mit Puderzucker und Vanillezucker in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer steif schlagen. Orangenschale und Orangensaft kurz unterheben, bis eine gleichmäßig aromatisierte Sahne entsteht.
- Die Beeren auf vier Dessertgläser oder Schälchen verteilen und die Orangensahne daraufgeben. Die Portionen vor dem Servieren etwa 10 Minuten kalt stellen.
Beeren richtig vorbereiten
Die Beeren erst unmittelbar vor der Zubereitung vorsichtig waschen und anschließend gut abtropfen lassen oder trocken tupfen. So bleibt der Salat aromatisch und wird nicht durch zusätzliches Wasser verdünnt. Sehr große Erdbeeren können halbiert oder geviertelt werden, während Himbeeren und Brombeeren möglichst ganz bleiben.
Aufbewahrung und Servieren
Am besten wird der Beerensalat frisch serviert. Falls nötig, können Beeren und Orangensahne getrennt abgedeckt bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahrt und erst kurz vor dem Servieren zusammen angerichtet werden.