Menge: 1 Rezept Zutaten:500 g Trockenquark1 Tl. Natron2 El. Margarineetwas Milch nach Bedarf2 Tl. Kuemmel (2-3)Salz nach Geschmack2 Eigelb Quark mit Natron mischen un zugedeckt 2-3 Tage ziehen lassen, bis er glais aussieht. Dann Margarine in einem Topf erwärmen, Quark...
Menge: 4 -6 pers.* Zutaten:1 Tas. Zitronensaft; frisch gepresst1 El. Olivenoel2 Tas. Kalamata-Oliven; oder andere grosse, purpurne Oliven, Entsteint undgrob gehackt1 mittl. Rote Zwiebe; fein gehackt1 Tas. Glattblaettrige Petersilie; dicht gepacktSalz; nach GeschmackPetra Holzapfel Jeffrey Alford, Naomi Duguid Flatbreads &...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten: Erbsen)1 Knoblauchzehe, feingehackt1 spanische Pfefferschote, ohne Samen, feingehackt1 Tl. Kuemmel, gequetscht2 El. OelSalz nach GeschmackRoti-Teig Die gelben Erbsen kochen und zu Pueree verarbeiten. Knoblauch, spanischen Pfeffer und Salz feinmahlen. Zusammen mit dem Kuemmel durch das...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Kleine Zwiebel, in Scheiben2 El. Pflanzenoel1 Zimtrinde4 Gewuerznelken2 Kardamonkapsel1 Lorbeerblatt1 Tl. Kreuzkuemmel1 Tl. IngwerpasteOder2 Kleine KnoblauchzehenZerdrueckt300 g Lammschulter, in Wuerfeln1 Tl. Chilipulver1 Tl. Gemahlener Korriander1 Tl. Gemahlener Kreuzkuemmel1 Prise Gemahlene Gelbwurz4 El. Joghurt200 ml Wasser1 Tl....
Menge: 8 Portionen Zutaten:1 Darm1 Lunge1 Herz1 Kaldaunen1 Leber125 g Butter1 Zwiebel, feingehackt1 Bd. Dill, feingehacktSalz nach Geschmack1 Bd. Fruehlingszwieberln, feingeschnitten1 Bd. Petersilie, feingehacktPfeffer nach Geschmack200 ml Reis4 Eidotter3 Zitronen1 Bis 1 Tasse heisse SuppeHeidi Lunzer Maria Scalawounou, So kocht...
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g ungekochter Reis1 kg Haehnchen1 l Sonnenblumenoel2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen1 Porreestange3 El. Sonnenblumenoel250 g Sojabohnensprossen3 Zweige Selleriegruenschwarzer PfefferSalz3 El. Sojasosse1 Tl. Old Spice Pulver (chin. 5-Gewuerzepulver)4 El. Sojasosse4 ausgepresste KnoblauchzehenSalz nach Geschmack1 Tl. schwarzer Pfeffer Den Reis...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Zander180 g Zanderfilet125 g Gewaesserte Sardellenfilets1 Schalotte; fein gehackt100 g Rindermark125 g Butter4 Eigelb3 Eier; ganz1 SemmelMilch; zum Einweichen der Semmel1 Handvoll Semmelbroesel1 Tl. Gestossene MuskatblueteWeisser, gemahlener PfefferPetersilie; fein gehackt125 g Gepoekelte Ochsenzunge (gewuerfelt)3 El....
Menge: 6 Portionen Zutaten:500 g Rinderhack500 g Schweinehack100 g Zwiebeln; fein gehackt2 Eier1 Tas. feine Semmelbroesel ODER2 Scheib. Brot; Rinde entfernt und zerbroeselt1 Tl. Salz1 Tl. frisch gemahlener Pfeffer2 El. Salbei; frisch gehackt1 El. Dijon-Senf1 El. Worcestershiresauce1 Tas. Chilisauce (a....
Menge: 4 Servings Zutaten:1 Ruebe800 g Kartoffel (Menge = Ruebe)250 g Durchw. Speck250 g Dicke Rippe geraeuchert1 Salz nach Geschmack1 Lorbeerblatt1 Zwiebel1 Nelke Fleisch in ca. 1 Liter Wasser kochen mit 1 ganzen Zwiebel (mit 1 Nelke gespickt). Dazu 1...
Menge: 1 Rezept Zutaten:2 Teller Weißkohl, gehaeuftWasser1 kg Speck; sehr fein gewuerfelt1 Handsieb voll mehlige Kartoffeln1 Handsieb voll ZwiebelngewuerfeltSalz nach Geschmack1 Guß scharfer Weinessig oderBesser noch ZitronensaftWeißer Pfeffer, gestoßenDazu PaßtFrische Bratwurst oder Schweinsrippe oder Schweinskotteletten Die hier wiedergegebenen Informationen stammen...
Menge: 4 Zutaten:6 El. Butter; (1)6 El. Weizenmehl; (1)500 ml Milch oder Huehnerbruehe, evtl. etwas mehr1 Lorbeerblatt375 g geraeuchertes Putenfleisch; fein gehackt15 Perlzwiebeln; evtl. 1/3 mehr1 gross. Suesskartoffel; gekocht, geschaelt und in mundgerechte StueckegeschnittenSalz nach Geschmackschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach...
Menge: 1 Tasse Zutaten:1 Tas. Honig1 Tas. Olivenoel1 Tas. Obstessig1 Tl. Kuemmel1 Tl. Koriander1 Tl. Dillsamen1 Tl. AnissamenSalz nach Geschmack Alle Zutaten in ein Glas oder eine Flasche geben, fest verschliessen und kräftig schuetteln. Man kann die Salatsosse auch in...
Menge: 4 Zutaten:300 g Trockene braune Bohnen geschaelt, oder trockene gelbe Erbsen3 gross. Zwiebeln1 Trockenes Broetchen1 Bd. Dill1 Bd. Schnittlauch2 Bd. Petersilie1 Bd. Gruener Koriander Oder2 Tl. Trockener Koriander2 Tl. Pfefferminzblaetter1 El. Kamun; geroestete oder gemahlene Kreuzkuemmel- koerner1 Tl. Roter...
Menge: 1 Zutaten:4 Eigelb; etwas mehr nach Belieben oder Eiergroesse2 Prise Salz; nach Geschmack110 ml Oel50 g Mandeln; gerieben1 Apfel oder Banane; pueriert3 Tl. Currypulver4 Tl. Weinbrand1 El. Tomatenketchup2 El. Ingwerwurzel-Saft; nach Geschmack Eigelb kräftig ruehren, mit Salz vermischen, das...
Menge: 6 Zutaten:500 ml rote Linsen500 ml duenne Kokosmilch1 getrocknete rote Chili, in Stuecke gebrochen2 Tl. zerriebener getrockneter Thunfisch1 Tl. Kurkuma, gemahlen1 El. ghee oder Oel6 Curryblaetter2 mittelgrosse Zwiebeln, fein geschnitten5 cm Streifen daun pandan- oder rampe-Blatt5 cm Zimtstange1 klein....
