Spinatpuffer mit Quarkdip

von Andy · 1. Juli 2000

Menge: 4 Personen

Zutaten:
1 Kart. tiefgefrorener Blattspinat (300 g)
1 Zwiebel (50 g)
20 g Butter oder Margarine
150 g Buchweizen (grob geschrotet)
Salz
Pfeffer
Muskat
Koriander
4 Eier
150 g Schmand
100 ml Sahne
3 Eßloeffel Paniermehl
100 g Gouda, geraspelter mittelalter
8 Eßloeffel Oel.
500 g Magerquark
150 g Vollmilchjoghurt
1 Salatgurke (geraspelt)
Salz
Pfeffer
1 Bd. Schnittlauch (in Roellchen).

1. Aufgetauten Spinat gut ausdrucken und grob hacken. Zwiebelwuerfel
im heißen Fett glasig duensten. Buchweizenschrot zugeben, unter
Ruehren kurz anrösten. Zum Spinat geben, untermischen. Wuerzen.

2. Restliche Zutaten (außer Oel) verruehren, wuerzen und zur
Spinatmasse geben. Abschmecken. Zirka 30 Minuten kalt stellen.
Dipzutaten verruehren. Abschmecken.

3. Aus der Spinatmasse im heißen Oel portionsweise ca. 12 kleine
Puffer braten. Mit dem Quarkdip anrichten.