Menge: 4 Servings Zutaten:2 klein. Sellerieknollen (a 500 g)Salz1 El. Zitronensaft4 Zitronenscheiben,unbehandeltPfeffer100 g Mehl2 Eier60 g Semmelbroesel60 g Parmesan; gerieben150 ml Oel1 Zwiebel; fein gewuerfelt20 g Butter1 El. Mehl100 ml Gemuesefond200 ml Schlagsahne40 g Meerrettich;frisch geraspeltSalzPfeffer1 Bd. Schnittlauch in RoellchenZitronensaft...
Menge: 5 Portionen Zutaten:500 g Kalbskutteln, geputzt1 Zwiebel mit Lorbeerblatt und Nelke gespicktEtwas Essig100 ml Milch130 g ButterSalz, Pfeffer, Muskatnuss95 g Mehl2 Eier4 El. Olivenoel2 Schalotten, gewuerfelt300 ml Riesling1 l SchlagsahneZitronensaft nach Geschmack1 Bd. Schnittlauch, in RoellchenIlka Spiess Magazin Stern...
Menge: 6 Servings Zutaten:1 klein. Salatgurke250 g Wassermelonenfleisch; gewuerfelt1 klein. Zwiebel, rot; in duenne Scheiben geschnitten1 El. Schnittlauch; in Roellchen1 El. Minze, frisch; gehackt1 klein. Rote Chilischote; entkernt und feingehackt1 klein. Knoblauchzehe; feingehackt1 Limette: SaftSalzSchwarzer Pfeffer Die Gurke längs halbieren,...
Menge: 4 Servings Zutaten:150 g Fruehstuecksspeck; Bacon2 El. Oel4 EierSalzPfeffer f.a.d.M.2 El. Schnittlauch; in Roellchen Den Fruehstuecksspeck portionsweise in eine heiße Pfanne geben und kurz von jeder Seite kroß braten. Dabei mehrmals wenden. Aus der Pfanne nehmen und warm halten....
Menge: 4 Servings Zutaten:4 Haehnchenschenkel1 El. Sojasauce1 El. Sesamoel1 Tl. Honig2 Broetchen, altbacken1 El. Butter100 ml Milch; heiß1 Ei2 El. Schnittlauch; in Roellchen Die Hähnchenschenkel waschen und anschließend gruendlich trockentupfen. Wenn Sie eine besonders knusprige Haut haben wollen, sollten Sie...
Menge: 2 Portionen Zutaten:250 g Weisser Spargel250 g Gruener Spargel1 l Wasser1 ZitroneJodsalz, Zucker1 Tl. Butter40 ml Weisswein4 El. Keimoel2 El. Obstessig1 El. Balsamessig1 Tl. Schnittlauch; in Roellchen1 El. Petersilie; gehackt1 Tl. Dill; gehackt1 El. Tomaten; in WuerfelnJodsalz4 Scheib. Stangenweissbrot2...
Menge: 2 Personen Zutaten:200 g Petersilienwurzelgemuese200 g Karotte200 g Sellerieknolle1 Tl. Schnittlauch in Roellchen1 Tl. Rotweinessig2 El. DisteloelSalz, PfefferUlli Fetzer von Vincent Klinik, Restaurant WielandshoeheStuttgart Das Wurzelgemuese ca. 5 Minuten in Salzwasser blanchieren. Abtropfen lassen und mit Schnittlauch, Essig, Oel,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g weiße Fischgraeten; vom Fischhaendler300 g Suppengruen125 g Zwiebeln25 g Butter; 120 g Butter; 2125 ml Weißwein20 dl kaltes Wasser1 Bd. glatte Petersilie1 klein. Tomate20 Senfkoerner30 g Mehl50 ml Milch1 Ei (S)30 g SahnemeerrettichSalzCayennepfeffer2 Forellenfilets a...
Menge: 4 Zutaten:3 Scheibe Weizentoastbrot200 g Kalbsleber125 g Schalotten60 g Butter1 Bd. Glatte Petersilie1 Bd. Majoran400 g Kalbshack2 Eier (Gew.-Kl. 2)1 El. Mittelscharfer SenfSalzweisser Pfeffer; aus der MuehleMuskatnuss, frisch gerieb.2 Laugenbroetchen40 g Mehl; zum Wenden6 El. Oel30 g Frischer Meerrettich1...
Menge: 1 Zutaten:1 reife Avokado1 l Kefir1 El. Zitronensaft5 Basilikumblaettchen2 Prise Worcestersauce1 Tl. Schnittlauch; in RoellchenFett: 15 g Eiweis: 11 g Kohlenhydrate: 14 g Cholesterin: 12 mg260 Kalorien / 1088 Joule Avokadofleisch aus der Schale lösen, mit Kefir, Zitronensaft, Basilikum,...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Verschiedene Fische; Barbe Kabeljau, Seeaal, MerlanKnurrhahn2 Zwiebeln; gewuerfelt1 Karotte; gewuerfelt1 Stange Lauch; in Ringe4 Knoblauchzehen1 Bd. Glatte Petersilie; gehackt1 Bd. Kerbel; gehackt1 Bd. Schnittlauch; in Roellchen25 g Butter; (1)SalzSchwarzer Pfeffer5 dl Muscadet; Weisswein5 dl Wasser1 Lorbeerblatt1...
Menge: 4 Zutaten:4 Scheibe Milder Rauchlachs4 El. Saurer Halbrahm1 El. Schnittlauch; in RoellchenSalzPfeffer30 g Mehl70 ml Milch60 g Butter; fluessigButter; zum Braten1 EiSalzPfefferMuskatSalat; Kresse, Lollo Chicoree, CherrytomatenRadieschen4 El. Zitronenoel oder Disteloel oder SonnenblumenoelZitrone3 El. ChampagneressigSalzPfeffer Salat putzen, die Zutaten fuers...
Menge: 4 Zutaten:600 g Kartoffeln; am Vortag zu Pellkartoffeln gekocht50 g Haferflocken1 Bd. Glatte Petersilie60 g Hafermehl3 EigelbMeersalzMuskatnuss; frisch gerieben500 g Karotten60 g ButterSchnittlauch; in Roellchen Die Kartoffeln pellen und fein raspeln. Die Haferflocken in einer Pfanne ohne Fett hellgelb...
Menge: 2 Zutaten:200 g Broccoliroeschen; blanchiert1 Ei; gekocht60 g Gekochter Schinken1 El. Petersilie1 El. Schnittlauch; in RoellchenDill; nach Belieben2 El. Obstessig1 El. OelJodsalzPfeffer; aus der MuehleChicoreeblaetter zum Anrichten1 Rote Zwiebel1 Tas. Sauerrahm100 g Erdnuesse; gemahlen8 KirschtomatenRadicchio; nach Belieben4 El. Erdnuesse;...
Menge: 4 Zutaten:250 g Tofu1 El. Sojasauce1 klein. Gruene Paprika500 g Tomaten1 Bd. Suppengruen2 Zwiebeln3 Knoblauchzehen3 El. Olivenoel100 g Sahne10 Schwarze Oliven2 El. Schnittlauch; in Roellchen1 Tl. Rosenpaprikapulver1 Spur Oregano1 Spur Basilikum1 Spur Cayennepfeffer1 Spur Schwarzer Pfeffer400 g Vollkornspaghetti Den...
