Eier-Kartoffel-Auflauf mit Walnussk

Menge: 4

Zutaten:
600 g Kartoffeln
2 gross. Aepfel
4 Moehren
1 gross. Zwiebel
50 g Walnusskerne
150 ml Sahne
3 Eier
Salz
Pfeffer
Zimt
20 g Butter

Kartoffeln, Aepfel, Zwiebel und Möhren schälen. Die Möhren
raspeln, das restliche Gemuese in duenne Scheiben schneiden.
Die Kartoffelscheiben in leicht gesalzenem Wasser blanchieren.
Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen. Nun abwechselnd
Kartoffeln, Zwiebel, Möhren und Aepfel hineinschichten
und wuerzen. Die letzte Apfelschicht mit etwas Zimt bestreuen.
Die Eier mit der Sahne verruehren, mit Salz und Pfeffer
abschmecken und ueber den Auflauf geben. Walnusskerne
daraufgeben und den Auflauf bei 170 Grad ca. 40 min. backen.

* Quelle: Kalenderblatt
** Gepostet von Sabine Engelhardt
Date: Thu, 16 Mar 1995

Stichworte: P4, Kartoffel, Auflauf, Ei