Die Wildunger Creme ist ein frisches Schichtdessert aus cremigem Quark, luftig geschlagener Sahne und säuerlichen Kirschen. Geröstete Mandelblättchen sorgen für nussigen Biss, während Vanille und ein wenig Zitrone die Creme aromatisch abrunden. Das Dessert wird in Gläsern angerichtet und sollte vor dem Servieren mindestens eine Stunde durchkühlen.
Zutaten
Für 4 Portionen
Küchenhelfer
Zubereitung
Creme und Kirschen vorbereiten
- Die Sauerkirschen in ein Sieb geben und 5 Minuten abtropfen lassen. Vier besonders schöne Kirschen für die Dekoration beiseitelegen, die übrigen Kirschen halbieren.
- Den Quark mit Zucker, Vanillemark und Zitronensaft glatt verrühren.
- Die kalte Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben, bis eine gleichmäßige, luftige Creme entsteht.
Mandelblättchen rösten und Dessert schichten
- Die Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 4 bis 5 Minuten rösten und dabei regelmäßig wenden. Sobald sie hellgolden duften, auf einem Teller vollständig abkühlen lassen.
- Die Hälfte der Quarkcreme auf die vier Gläser verteilen. Die halbierten Kirschen daraufgeben und mit der restlichen Creme bedecken. Die Gläser mindestens 60 Minuten kalt stellen.
- Vor dem Servieren die gerösteten Mandelblättchen und die zurückbehaltenen ganzen Kirschen auf der Creme verteilen.
Aufbewahrung
Die Creme kann abgedeckt bis zum nächsten Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Mandelblättchen erst kurz vor dem Servieren darüberstreuen, damit sie knusprig bleiben.