Bahara – Gewuerzmischung

Menge: 1 keine Angabe vorh.

Zutaten:
1 El. schwarzer Pfefferkoerner
1 El. Korianderkoerner
1 El. Kassienrinde oder Stangenzimt
1 El. Nelken
1 El. Kreuzkuemmel
2 Tl. Kardamomkerne
4 ganze Muskatnuesse
1 El. Paprikapulver

Die Pfefferkörner, Korianderkörner, den Stangenzimt, die Nelken, den
Kreuzkuemmel und die Kardamomkörner in der Kuechenmaschine zu Pulver mahlen.
Die Muskatnuesse reiben und mit dem Paprikapulver und den anderen Gewuerzen
vermischen. In einem luftdicht verschlossenen Glas aufbewahren und nach
den Anweisungen der Rezepte verwenden.

BAHARAT aus gemahlenen Gewuerzen: Nehmt die angegeben Mengen fertig
gemahlener Gewuerze. Vier Muskatnuesse ergeben etwa 1/4 Tasse
gemahlener Muskatnuss. Die gesamte Menge BAHARAT wird grösser sein
als die oben angegebene Menge.

* From: Michel@eloi.zer.sub.org
– Newsgroups: Of zer.t-netz.essen

Stichworte: ZER, Gewuerze