Menge: 2 Zutaten:2 El. Oel1 klein. Schalotte1 klein. Knoblauchzehe100 ml Weisswein (trocken)250 ml Gemuesebruehe1 Pk. Tk-Rahm-BrokkoliSalzWeisser Pfeffer2 El. Geroestete Pinienkerne2 Scheibe Vollkorn-Toastbrotgetoastet80 g Milder Ziegenkaese; grobGeraspelt Oel in einem Topf erhitzen. Feingewuerfelte Schalotte sowie zerdrueckte Knoblauchzehe zufuegen und glasig duensten....
Menge: 4 Zutaten:250 g Broccoli; in Roeschen geteilt3 Tomaten; ueberbrueht, enthaeutet, gewuerfelt125 g Camembert; grob gewuerfelt150 g Joghurt, nature20 ml PernodSalzPfefferSalatblaetterPistazienkerne; gehackt Broccoli in kochendem Salzwasser nicht zu weich garen (bzw. – je nach Geschmack – nur kurz blanchieren), abtropfen...
Menge: 4 Zutaten:250 g Getrocknetes Schwarzbrot1 l Fleischbruehe2 Eier250 ml Saure Sahne1 Bd. SchnittlauchSalz Feingeschnittenes Schwarzbrot wird im Ofen etwas getrocknet. Brotwuerfel in einen Topf geben und Fleischbruehe angiessen und 30 Minuten langsam kochen. Die Suppe durch ein Sieb streichen....
Menge: 4 Zutaten:4 El. Sonnenblumenkerne4 El. Dinkel; fein gemahlen900 ml Wasser2 Gemuesebruehwuerfel200 g Knollensellerie2 Avocados3 El. Zitronensaft4 El. Creme fraiche1 Zitrone; nur Schale2 El. Kerbel Die Sonnenblumenkerne goldgelb rösten. Das Dinkelmehl in einem Topf unter Umruehren rösten, bis es wuerzig...
Menge: 4 Zutaten:400 g Geraeuchertes Rippchen400 g Rinderbrust1 l Wasser700 g Sauerkraut1 Karotte1 Petersilienwurzel1 Weisse Ruebe2 Zwiebeln50 g Butter4 Knoblauchzehen4 El. Saure Sahne1 Bd. DillSalz6 Schwarze Pfefferkoerner3 Lorbeerblaetter Schtschi sutotschnije Geräuchertes Rippchen auseinanderhacken, mit kaltem Wasser aufsetzen und etwa eine...
Menge: 4 Zutaten:1 Pk. TK-Blaetterteig400 g Egerlinge2 El. ButterSalzSchwarzer Pfeffer; f.a.d.M.1 Bd. Petersilie60 g Geriebener Kaese; Grana Padano3 Eigelb1 El. Zitronensaft1 l Huehnerbruehe Den Blätterteig auftauen. In der Zwischenzeit die Egerlinge in Scheiben schneiden, Petersilie waschen, trocknen und kleinhacken, Käse...
Menge: 4 Zutaten:2 Schalotten150 g. Moehren4 Garnelen, je ca. 40 g2 El. Butter oder Margarine1 l Weisswein800 ml Gemuesefond (= 2 Glaeser)1 Toepf. Basilikum100 g. Schlagsahne50 g. Krebssuppen-Paste (= 1 Wuerfel)SalzPfeffer, bunt1 Zitronenspirale Schalotten schälen und hacken. Gemuese putzen und...
Menge: 4 Zutaten:500 g weisser und gruener Spargel gemischt1 l Wasser150 g Tofu1 El. geriebener Emmentaler Kaese1 El. geriebenes Knaeckebrot4 El. gemischte Kraeuter; wie Petersilie,Schnittlauch, Kerbel, Borretsch1 Ei2 EigelbeSalzweisser Pfeffer1 Bd. Schnittlauch1 El. Sahne Den weissen Spargel schälen, die holzigen...
Menge: 4 Zutaten:1 Zitrone4 reife Avocados 1 1/4 l Wasseretwa 3 Tl. vegetarische Brueheweisser PfefferSalz125 g Creme fraicheCurrypulver Die Zitrone auspressen. Die Avocados halbieren und entkernen (die Kerne in Wasser stellen und kleine Bäumchen zuechten :-)). Das Fruchtfleisch mit einem...
Menge: 4 Zutaten:1 mittelgrosser orangefarbener Kuerbis50 g Butter5 Schalotten750 ml GemuesebouillonAhornsirupSalzweisser PfefferSahneSafran Die Schalotten schälen, wuerfeln und in der Butter leicht bräunen. Kuerbis halbieren, entkernen, schälen. In grosse Stuecke schneiden, zu den Schalotten geben, mit der Bouillon auffuellen und 20...
Menge: 4 Zutaten:500 g Broccoli1 l Wasser2 Scheiben altbackenes Brot2 El. Butter75 g Creme fraicheca. 2 geh. Tl. vegetarische BrueheSalzweisser Pfeffer2 Pr. Muskatnuss2 Pr. gemahlener Kuemmel Dem Broccoli waschen, putzen und in Stuecke schneiden. Die Stiele eventuell schälen. Den Broccoli...
Menge: 4 Zutaten:1 Stange Lauch2 Kartoffeln1 Moehre1 Kohlrabi100 g ausgepulte frische Erbsen (oder tiefgefroren100 g gruene Bohnen1 Kopf BlumenkohlSalz1 Zwiebel1 gehaeu. El. Buttergut 1 l Wasser3 El. Reis (75 g)ca. 3 Tl. vegetarische Brueheweisser Pfeffer1 Tl. Basilikum1 Bd. Petersilie3 El....
Menge: 4 Zutaten:300 g weisse getrocknete Bohnen1 Bd. Suppengruen2 Zwiebel1 Lorbeerblatt2 rote Paprika3 El. Olivenoel2 Knoblauchzehe3 El. Tomatenmarkca. 1/8 l trockener Rotwein (nach Belieben)125 g Creme fraicheSalz1 Tl. getr. MajoranTabasco nach Geschmack Die Bohnen mit Wasser bedeckt ueber nacht einweichen....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kuechenfertiges Huhn (1200 g)2 El. CurrySalz, weisser Pfeffer50 g Butter3 Zwiebeln (120 g)2 Knoblauchzehen1 l heisse Huehnerbruehe1 l heisses Wasser1 Apfel (100 g)1 El. Ingwersirup (15 g)1 Prise gemahlener Koriander1 El. Johannisbeergelee (20 g)20...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Suppenhuhn1 Zwiebel1 Bd. Suppengruen1 Lorbeerblatt40 g Butter75 g Raeucherspeck4 Tomaten40 g Mehl1 gestrichenen Essloeffel Currypulver1 l SahneCayennepfefferSalz Suppenhuhn mit Salz, Zwiebel, Suppengruen und Lorbeerblatt in kaltem Wasser aufsetzten und bei mässiger Hitze garen. Fleisch...
