Menge: 4 Zutaten:500 g Schweinekamm500 g Hammelschulter500 g Rinderbrust5 Zwiebeln1 kg Kartoffeln2 Karotten2 Lauch1 Sellerieknolle (zerkleinert)2 Lorbeerblaetter1 Tl. Geriebenen Thymian2 Nelken6 Wacholderbeeren2 Knoblauchzehen1 l WeissweinSalz, Pfeffer Aus 2 Zwiebeln, den Karotten, dem Lauch, der Sellerieknolle, den Lorbeerblättern, dem Thymian, den...
Menge: 1 Zutaten:3 Zwiebeln100 g Roher Schinken8 Wacholderbeeren500 ml Fleischbruehe4 El. Schmalz1 kg HirschragoutSalz u. Pfeffer6 El. Rotwein3 El. Mehl2 El. Suesse Sahne Zwiebeln abziehen und wuerfeln. Schinken in Wuerfel schneiden. Wacholderbeeren zerdruecken und die Fleischbruehe aufsetzen. Schmalz und Schinkenwuerfel...
Menge: 5 Zutaten:800 g Rotkraut50 g Schweineschmalz80 g Zwiebeln150 g Aepfel1 dl Rotwein1 dl Fleischbruehe30 g JohannisbeergeleeSalz; Essig; ZuckerNelken; Piment; LorbeerPfefferkoerner; Zimtstange100 g Aepfel, zur Garnitur Arbeitsweise: 1. Rotkraut in Streifen schneiden, mit den Gewuerzen und dem Gewuerzbeutel sowie dem...
Menge: 4 Zutaten:400 g Geraeuchertes Rippchen400 g Rinderbrust1 l Wasser700 g Sauerkraut1 Karotte1 Petersilienwurzel1 Weisse Ruebe2 Zwiebeln50 g Butter4 Knoblauchzehen4 El. Saure Sahne1 Bd. DillSalz6 Schwarze Pfefferkoerner3 Lorbeerblaetter Schtschi sutotschnije Geräuchertes Rippchen auseinanderhacken, mit kaltem Wasser aufsetzen und etwa eine...
Menge: 4 Zutaten:500 g. Kartoffeln1 Glas Spinat (Tk-Ware)250 g. Salami3 Zwiebeln2 Knoblauchzehen1 Artischockenherzen-Dose2 El. OlivenoelSalzPfeffer, frisch gemahlenPaprikapulver Den Spinat auftauen lassen. Die Kartoffeln schälen, längs vierteln und in Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Die Zwiebeln in Scheiben schneiden und den...
Menge: 4 Zutaten:800 g. Rinderzunge, gepoekelt350 g. Bohnenkerne, rot4 Pfefferkoerner2 Zwiebeln2 Moehren1 Knoblauchzehe5 Tomaten2 Paprikaschoten, gruen1 Weisskohl-Kopf4 Schweinswuerstchen, kleine3 El. SchweineschmalzSalz Bohnenkerne 12 Stunden einweichen. Rinderzunge 12 Stunden wässern; das Wasser öfters wechseln. Rinderzunge mit Pfefferkörnern, Bohnenkernen und dem Einweichwasser...
Menge: 4 Zutaten:2500 g. Miesmuscheln1 Bd. Suppenkraut2 Zwiebeln8 Pfefferkoerner3 l Weisswein500 g. SpaghettiSalz1 El. Oel50 g. Butter Muscheln unter fliessend kaltem Wasser säubern, die geöffneten aussortieren! Kleingeschnittenes Suppenkraut, Zwiebelringe und Pfefferkörner in 1/8 l Wasser 10 Minuten kochen. Muscheln und...
Menge: 2 Zutaten:300 g. Rinderhuefte50 g. Speck, mager1 Rezept Senfmarinade2 El. Oel2 Zwiebeln150 g. Champignons1 Glas Spargel, gruenSalzPfeffer4 El. SahneSenfmarinade-Rezept fuer 500 g. Fleisch:4 El. Senf, mittelscharf3 El. SonnenblumenoelZwiebelringePfefferkoernerWacholderbeeren Rindfleisch und Speck in Streifen schneiden. Beides etwa 1 Stunde marinieren....
Menge: 6 Zutaten:4 Zwiebeln3 Paprikaschoten1 Selleriestange6 El. OlivenoelSalzPfeffer500 g. Penne Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Paprika und Selleriestange putzen, das Gemuese feinhacken oder zermahlen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln hinzufuegen und bei schwacher Hitze glasig werden lassen. Sellerie...
Menge: 4 Zutaten:375 g. MakkaroniSalz3 Eier4 El. Parmesan, frisch geriebenPfefferMuskatnuss, abgeriebene2 Zwiebeln1 Knoblauchzehe425 ml Tomaten (=1 Dose)2 El. Olivenoel375 g. Rinderhackfleisch1 Tl. Zimt50 g. Butter oder Margarine50 g. Mehl1 l Milch1 Bd. Thymian1 Bd. Petersilie, glattFett fuer die Form Makkaroni...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Schweineruecken, mager evtl. auch Nacken2 Zwiebeln1 Bd. Suppengruen1 Tl. Cayennepfeffer1 El. Mehl30 g. Butterschmalz1 El. Paprika1 l Rotwein500 g. Tomaten, in Stuecken840 g. Kichererbsen (=1 Dose) hi, hi (Ruhe! :-) )PfefferKraeutersalz1 Tl. Majoran Zwiebeln pellen und...
Menge: 10 Zutaten:500 g Zwiebeln2 gross. Knoblauchzehen10 g frischer Ingwer4 El. Erdnussoel200 g gesalzene Erdnuesse4 Bd. Petersilie2 El. Kokoscreme1 Tl. gemahlener KorianderSalzPfeffer3 Broetchen1 kg gemischtes Hackfleisch2 Eieretwa 150 g SemmelbroeselOel zum Braten Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen. Die Zwiebel fein...
Menge: 10 Zutaten:250 Zwiebeln2 Knoblauchzehen4 El. Oel1 Tl. gemahlener Kreuzkuemmel35 g Kokosnuss-Milchpulver; oder2 El. Kokoscreme300 ml Wasser750 g Suesskartoffeln750 g Lauch300 g Maiskoerner (Dose)500 g kleine feste Tomaten500 g Garnelen; gekocht und geschaelt1 Bd. Schnittlauch1 Bd. Petersilie1 Bd. KorianderSaft einer1/2...
Menge: 4 Zutaten:250 g Tofu1 Knoblauchzehe1 Bd. Bohnenkraut2 getrocknete rote Pfefferschoten3 El. Olivenoel200 g Langkornreis400 ccm WasserSalz500 g gruene Paprika2 Zwiebeln500 g Tomaten5 frische Salbeiblaetterschwarzer Pfeffer1 Prise Zuckerrohrgranulat3 El. Sahne2 El. gehackte Petersilie1 El. geriebener Parmesan Den Tofu abtropfen lassen...
Menge: 2 Zutaten:250 g Zwiebeln2 Knoblauchzehen500 g mehligkochende Kartoffeln500 g Sauerkraut2 El. Sojaoel 2 El. edelsuesser Paprika1 El. Kuemmelkoerner1 l GemuesebrueheCayennepfeffer200 g saure Sahne1 El. gehackte Petersilie1 El. Schnittlauchroellchen Die Zwiebeln und den Knoblauch hacken. Die Kartoffeln wuerfeln. Das Sauerkraut...
