Kartoffel-Quark-Puffer

Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
800 g Kartoffeln, mehligkochend
200 g Mehl
1 Tl. Backpulver
2 Eier
75 g Zucker
Salz
abgeriebene Zitronenschale
500 g Magerquark
100 g Rosinen
Butterschmalz

Kartoffeln gruendlich waschen und mit der Schale in Salzwasser kochen.
Anschliessend pellen und noch warm durch eine Kartoffelpresse druecken.
Mit den uebrigen Zutaten gruendlich verkneten. Den Teig in 16 ovale
Puffer formen (ca. 6 cm lang). Portionsweise im heissen Fett von beiden
Seiten auf mittlerer Gasflamme goldbraun braten. Heiss servieren.
Beigaben: Obstkompott, Puderzucker