Menge: 8 Zutaten:1 kg geputzte Fruechte100 g Zucker9 Blatt weisse Gelatine1 Flasche Sekt2 Zitronensuesse Sahne2 El. Vanillezucker Obstsorten wie Aepfel, Birnen, Ananas (mit festem Fleisch) in kleine Stuecke schneiden und je nach Sorte kurz oder länger in Zuckerwasser köcheln, das...
Menge: 4 Zutaten:1500 g Miesmuscheln1 gross. Zwiebel40 g Butter500 ml Bruehe; Instant1 Zitronen1 klein. Dose Tomaten150 g SchlagsahneSalz1 El. EdelsuesspaprikaPfeffer; frisch gemahlenZucker1 Bd. Dill Muscheln unter kaltem Wasser gruendlich abbuersten und die Fäden entfernen. Geöffnete Muscheln wegwerfen. Zwiebel abziehen und...
Menge: 4 Zutaten:200 g Gruene Linsen1 klein. Zwiebel; feingehackt1 Knoblauchzehe; durchgepresst1 Bd. Korianderkraut1 Tl. Kreuzkuemmel2 Zitronen4 El. OlivenoelSalzPfeffer Die Linsen in leichter Bouillon weichkochen. Inzwischen die Korianderblättchen in feine Streifen schneiden und beiseite stellen. Die Zitronen auspressen und den Saft...
Menge: 1 Zutaten:450 g Zucker225 g Butter4 Zitronen4 Eier Zitronenschale abreiben, mit dem Zitronensaft vermischen. Butter in einer Pfanne aufschmelzen. Zitronensaft-Schale-Mischung langsam unter Ruehren zugeben. Eier leicht verschlagen und langsam zugeben, unter ständigem Ruehren, so dass alles gut vermischt ist....
Menge: 8 Zutaten:10 g Schwarzer Tee250 ml Wasser3 Zitronen200 g Zucker750 l Flasche Rotwein375 l Flasche Weisswein190 l Flasche Arrak Tee mit Wasser aufbruehen und 5 Minuten ziehen lassen, dann von den Blättern abgiessen. Nun den Zucker, den Wein und...
Menge: 4 Zutaten:1 Zitronen1 Stueck frischen Ingwer, (etwa walnussgross)1 Chillischote (eingelegt oder getrocknet)1 Bd. Glatte Petersilie4 Haehnchenbrustfilet (je etwa 80 g)Pfeffer aus der Muehle200 g WildreismischungSalz4 El. Butter1 Rote Zwiebel2 Pk. Sahne (400 g)PfefferschotensauceZucker Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten Garzeit: ca....
Menge: 5 Zutaten:10 Heringe, ca. 1 1/2 kg100 g RoggenmehlButterSalzGemahlener schwarzer Pfeffer3 ZitronenPetersilie oder Dill Die ausgenommenen, entschuppten und evtl. entgräteten Heringe gut spuelen und abtrocknen. In gewuerztem Roggenmehl wenden und in der gut gebräunten Butter 3-4 min. auf jeder...
Menge: 4 Zutaten:4 Forellen a 350-400 g4 El. Olivenoel1 Tas. Feines Maismehl1 Tas. Frischgeriebener ParmesanSalzButter20 Knoblauchzehen, gehackt1 Glas trockener Weisswein2 Bd. Gehackte Petersilie1 Rosmarinzweig4 El. Kapern mit Saft3 ZitronenZitronenmelisse, frische Blaetter Forellen möglichst frisch kaufen, von Kopf, Schwanz und Flossen...
Menge: 1 Zutaten:1 FenchelknolleSalz6 El. Olivenoel1 klein. Zweig Thymian1 Lorbeerblatt10 Cm-Stueck Staudensellerie5 Pfefferkoerner1 Tl. Gemahlener Koriander2 ZitronenZuckerFrisch gemahlener Pfeffer Das Gruen von der Fenchelknolle entfernen, Fenchel halbieren und den harten Strunk herausschneiden. Fenchelhälften in 1 cm breite Streifen schneiden und...
Menge: 4 Zutaten:375 g Mehl250 g Butter1 l Milch7 Eier50 g HefeEtwas ZitronenschaleRum; oder Arrak1 Flasche Weisswein250 g Zucker2 Zitronen10 Eier1 El. Weizenstaerke Aus Mehl, Butter, lauwarmer Milch, Hefe, Zitronenschale einen Teig schlagen. Etwas Rum oder Arrak untermengen, zugedeckt 3-4...
Menge: 1 Zutaten:5 cl Dunklen Rum9 cl O-Saft1 Zitronen1 Tl. Zucker Rum Zucker und O-Saft zusammenschuetten und gut schuetteln, dann die Zitrone (oder Limone) drueber auspressen, bei Bedarf mit einer Orangenscheibe garnieren, einskalt servieren. Wenn`s zu stark ist, entweder mehr...
Menge: 4 Zutaten:200 g Zwiebeln3 El. Oel300 g ReisSalzPfefferSafran1 l klare Bruehe2 Zitronen250 g Tiefseekrabben300 g tiefgefrorene Erbsen1 Bd. Dill Zwiebeln wuerfeln, Oel erhitzen. Zwiebeln und Reis anduensten. Mit Salz, Pfeffer und Safran wuerzen. Bruehe zugeben und 30 Minuten bei...
Menge: 6 Zutaten:1 kg Schweinenacken3 Stangen Porree3 Zitronen4 Knoblauchzehen1 Fl. Sojasauce5 El. Essig1 O El. Oel3 Dos. Chinagewuerz1 Tl. Cayenne-Pfeffer200 ml Sahne Nacken aus dem Knochen lösen und in kleine Stuecke schneiden. Porree in 1 cm Stuecke schneiden. Marinade aus:...
Menge: 8 Zutaten:2 Auberginen100 g Schafskaese200 g Koerniger Frischkaese2 El. Joghurt1 Bd. Glatte Petersilieschwarzer Pfeffer2 Zitronen1 Bd. Thymian100 g Schwarze OlivenSalz200 ml Olivenoel Zitronen auspressen. Thymian von den Stielen zupfen. Oliven entsteinen und in Streifen schneiden. Mit Salz und Olivenöl...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Ananas4 Kiwis3 Zitronen3 El. Mangosirup1 l Ananassaft1 l Maracujasaft2 Flaschen weisser Traubensaft1 Flasche Mineralwasser Und so wird`s gemacht: Du schneidest die Ananas mit einem grossen Messer in 4-5 Scheiben. Nun wird jede Scheibe ca....
