Menge: 4 Zutaten:40 g Haselnusskerne2 Knoblauchzehen2 Bd. Petersilie1 Bd. Schnittlauch4 Salbeiblaetter1 Zweig Rosmarin75 g Butter1 Zitrone; abgeriebene Schale4 El. Kaltgepresstes Olivenoel75 g Parmesan; geriebenSalzSchwarzer Pfeffer Haselnuesse in einer trockenen Pfanne rösten. Dann sehr grob hacken. Den Knoblauch und alle Kräuter...
Menge: 1 Zutaten:375 g Mehl1 Pk. Trockenhefe50 g Zucker1 Spur ;Salz1 Zitrone; abgeriebene Schale200 ml Milch75 g Butter1 EiBackpapier3 Glaeser Sauerkirschen a 700 ml200 g Schmand200 g Saure Sahne3 Eier80 g Zucker Mehl, Trockenhefe, Zucker, Salz und die abgeriebene Zitronenschale...
Menge: 1 Zutaten:300 g Suesse Mandeln400 g Zucker4 EierSalz500 g Mehl1 Pk. Backpulver1 Pk. Vanillezucker; nach Belieben1 Zitrone; abgeriebene Schale1 El. AnissamenFett: fuer das Backblech1 Ei; verquirlt mit30 g Zucker; zum Bestreichen Cantuccini sind die klassischen Mandelkekse der Toskana, die...
Menge: 1 Zutaten:120 g Butter200 g Zucker2 Eier; verquirlt1 Zitrone; abgeriebene Schale1 Prise Zimt; gemahlen1 Prise Nelken; gemahlen1 Spur ;Salz100 g Mandeln, geschaelt, gehobelt250 g Mehl Zucker und Butter schaumig ruehren. Eier, Zitronenschale, Zimt, Nelken und Salz darunterruehren. Mandeln und...
Menge: 2 Zutaten:1 klein. Zwiebel; gehackt1 Knoblauchzehe; gehackt1 El. Butter50 g Rote Linsen150 ml Gemuesebouillon150 ml Saucenrahm1 Bd. Petersilie; gehackt1 Zitrone; abgeriebene Schale1 El. ZitronensaftSalzSchwarzer Pfeffer Zwiebel und Knoblauch in der Butter anduensten. Linsen, Bouillon und Saucenrahm beifuegen, auf kleinem...
Menge: 1 Zutaten:5 kg Karotten5 l Milch1 kg ZuckerZitrone; abgeriebene Schale Man schneide die Karotten in Ringe und koche sie 5 Stunden lang in Milch mit dem Zucker. Hinzu kommt noch abgeriebene Zitronenschale (unbehandelt natuerlich). Kuehl aufbewahren. Achtung: Marmelade ist...
Menge: 2 Zutaten:125 g Heidelbeeren1 Tl. Vanillezucker2 Tl. Zucker1 Zitrone; abgeriebene Schale250 g Kefir 1.5 o/o Fett2 El. Geschlagene Sahne Die Heidelbeeren waschen und verlesen. Die Beeren mit Vanillezucker, Zucker und Zitronenschale in den Mixer geben. Alle gut mixen, bis...
Menge: 1 Zutaten:150 g Mandeln; geschaelt, blaettrig geschnitten6 Eier250 g Zucker1 Zitrone; abgeriebene Schale80 g Zitronat; fein gehackt1 Fenchelknolle; fein gehackt junge Knolle!180 g Mehl Die Mandeln auf einer Alufolie im Ofen hellgelb rösten. Inzwischen die Eier leicht schaumig schlagen,...
Menge: 4 Zutaten:3 Eigelbe120 g Zucker1 Zitrone; abgeriebene Schale120 g Mehl1 Spur ;Salz5 dl Milch1 EiNeutrales OelVanillezucker Fritolin heisst die venezianische Version einer Frittenbude. Diese volkstuemlichen Ladengeschäfte sind inzwischen leider fast vollständig aus der Lagunenstadt verschwunden. Sie verkauften in erster...
Menge: 1 Zutaten:150 g Butter800 g Mehl4 Eier200 g Zucker1 Spur ;Salz1 Zitrone; abgeriebene Schale1 Pk. Backpulver1 Tas. Milch; ungefaehre MengeFett; fuers Blech1 Eigelb; zum BestreichenHagelzucker In einem kleinen Pfännchen wird die Butter geschmolzen und anschliessend mit dem Mehl vermengt....
Menge: 4 Zutaten:500 g Maismehl150 g Butter150 g Zucker6 Eigelbe1 Zitrone; abgeriebene Schale1 Tas. Olivenoel extravergine1 Spur ;Salz2 El. Weizenmehl30 g Butter Frueher ass man das leuchtend gelbe und knusprige Maisgebäck als Dessert nach einem geselligen Essen. Meist trank man...
Menge: 1 Zutaten:250 g Mehl3 Tl. Backpulver; gestrichen125 g Magerquark4 El. Milch4 El. Rapsoel60 g Zucker1 Pk. Vanillin-Zucker1 Spur ; Salz1 Glas Sauerkirschen; a 720 ml4 Eier1 Zitrone; abgeriebene Schale1 Pk. Vanillin-Zucker500 g Vanille-Joghurt Fuer den Teig: Mehl und Backpulver...
Menge: 4 Zutaten:500 g Himbeeren4 El. Puderzucker500 ml Buttermilch (eiskalt); (1)400 ml Buttermilch (eiskalt); (2)100 ml Buttermilch (eiskalt); (3)1 Zitrone; abgeriebene Schale1 El. Zitronensaft20 g Sonnenblumenkerne Die Hälfte der Himbeeren mit dem Puderzucker und der Buttermilch (1) puerieren. Zitronenschale, Zitronensaft...
Menge: 1 Zutaten:350 g Mehl250 g Butter200 g Zucker1 Spur ;Salz1 Zitrone; abgeriebene Schale1 Ei250 g Zucker300 g Walnuesse; grob geschnitten200 ml Rahm3 El. Honig Die Tuorta da nusch ist heute zum beliebtesten Exportprodukt der Engadiner Konditorei geworden. Sie fuehrt...
Menge: 1 Zutaten:1 Tas. RosinenWeinbrand3 Altbackene BroetchenMilch4 Amarettomakronen100 ml Amarettolikoer nach Belieben mehr…3 Eier5 El. Zucker1 Zitrone; abgeriebene Schale1 Tas. PinienkerneButterSemmelbroesel Man beginnt mit dem Einweichen der verschiedenen Zutaten: Zunächst werden die Rosinen in Weinbrand eingeweicht. Dann werden die Brötchen...
