Menge: 4 Zutaten:1200 g Ochsenschwanz; (*) in 4 cm lange StueckeSalzSchwarzer Pfeffer2 Tomaten; abgezogen und halbiert1 klein. Zwiebel; fein gehackt1 Knoblauchzehe; fein gehackt3 El. Oel1 Tl. Paprikapulver1 Zitrone; abgeriebene Schale4 Lorbeerblaetter3 El. Zitronensaft500 ml Wasser500 ml Rotwein150 g Schalotten100 g...
Menge: 4 Zutaten:150 g Weiche Loeffelbisquits Oder, besser150 g Biskuitboden100 g Butter120 g Zucker200 g Mascarpone175 g Mandeln; geschaelt und gemahlen3 Eigelbe3 Eiweisse; steif geschlagen1 Zitrone; Saft1 Zitrone; abgeriebene Schale750 g Gemischte BeerenZucker; nach Belieben1 El. Staerkemehl400 g Gemischte BeerenPuderzuckerMinzeblaetter...
Menge: 20 Zutaten:300 g Honig200 ml Wasser (1)50 g Orangeat1 Zitrone; abgeriebene Schale500 g Vollkornmehl4 El. Wasser, kalt (2) Honig mit Wasser (1) in ca. 10 Minuten etwas einkochen. Topf vom Herd nehmen, mit einem nassen Tuch abdecken und abkuehlen...
Menge: 4 Zutaten:200 g Mehl3 dl Milch1 dl Rahm1 Spur Salz1 El. ZuckerBratbutter100 g Rosinen2 El. Rum120 g Butter; zimmerwarm100 g Zucker1 Vanilleschote1 Zitrone; abgeriebene Schale4 Eier500 g Quark; halbfett2 dl Milch1 El. Maizena250 g Sauerrahm4 Eigelb4 El. Zucker1 VanilleschoteKakao...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Sauerkirschen4 El. Zucker; (1)1 Pk. Vanillesaucepulver3 El. Whisky evtl. ein drittel mehr250 g Sahnequark150 g Vollmilchjoghurt1 l Milch2 El. Zucker; (2)1 Zitrone; abgeriebene Schale1 Vanilleschote; Mark Die Kirschen waschen, entsteinen und mit Zucker (1) im geschlossenen...
Menge: 1 Zutaten:250 g Butter; zimmerwarm200 g Zucker1 dl Weisswein1 Zitrone; abgeriebene Schale2 Tl. Zimt1 Tl. Nelkenpulver2 Tl. Backpulver500 g Mehl500 g Himbeerkonfituere; oder JohannisbeergeleePuderzuckerDecor Zuckertierchen Die Butter solange ruehren, bis sie weiss wird, sich weisse Spitzchen bilden und das...
Menge: 1 Zutaten:1 kg Quitten1 Zitrone; Schale abgeschaelt1 l Apfelsaft1 l Wasser100 g Mandeln1 Zitrone; abgeriebene Schale2 Orangen; abgeriebene Schale100 g Milder Bluetenhonig100 g Mandeln; fein gerieben300 g Mandeln; geschaelt2 El. Rosenwasser80 g Milder BluetenhonigRechteckige Backobladen Die Quitten unter fliessendem...
Menge: 1 Zutaten:250 g Mehl1 Spur Backpulver1 Eigelb150 g Butter50 g Zucker1 El. Vanillezucker75 g Rosinen2 El. Rum250 g Mohn; gemahlen125 g Zucker1 Zitrone; abgeriebene Schale1 Tl. Zimtpulver50 g Butter; erweicht1 l Milch500 g Speisequark; 20 % Fett125 g Zucker2...
Menge: 4 Zutaten:750 g PflaumenMargarine; zum EinfettenSemmelbroesel; zum Ausstreuen50 g Haselnuesse, gemahlen50 g Zucker1 Zitrone; abgeriebene Schale4 Eiweiss6 El. Weisswein1 Spur Salz150 g Zucker1 Pk. Vanillinzucker4 Eigelb150 g Mehl50 g Speisestaerke1 Tl. Backpulver Pflaumen waschen, abtropfen lassen und entsteinen. Feuerfeste...
Menge: 4 Zutaten:300 g Mehl500 ml Milch1 El. Zucker1 Prise Salz100 g Butter; zum Backen250 g Nuesse100 ml Milch250 g Puderzucker1 Pk. Vanillinzucker50 g Rosinen1 Zitrone; abgeriebene Schale200 g Bittere Schokolade50 ml Suesse Sahne50 ml Rum Das gesiebte Mehl mit...
Menge: 8 Zutaten:1 Frische Rinderzunge a ca. 1 kg2 l Wasser2 Bd. Suppengruen;grob zerkleinert1 Zwiebel; halbiert1 Knoblauchzehe; halbiert1 Bd. Petersilie1 Zweig ThymianZitronenschale4 Weisse Pfefferkoerner1 LorbeerblattSalz70 g Butter50 g Mehl1 Zitrone; abgeriebene Schale2 klein. Zitronen; Saft200 g Suesser Rahm2 El. Kapern;...
Menge: 12 Zutaten:2 Eier1 El. Wasser75 g Zucker50 g Mehl50 g Speisestaerke1 Tl. Weinsteinbackpulver1 Zitrone; abgeriebene Schale250 Magerquark1 El. Zitronensaft250 g Negerkuesse400 g Schlagsahne Fuer den Boden Eier und kaltes Wasser schaumig schlagen. Den Zucker nach und nach einrieseln lassen....
Menge: 50 Zutaten:170 g Kokosraspeln5 Eiweiss400 g Marzipan-Rohmasse250 g Puderzucker1 Zitrone; abgeriebene Schale2 El. RumZucker; zum BestreuenKuvertuere Kokosraspeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Eiweiss steif schlagen. Marzipan-Rohmasse zwischen den Händen zerbröckeln, mit der Hälfte des gesiebten Puderzuckers mischen und...
Menge: 1 Zutaten:250 g Honig250 g Roggenmehl125 ml Milch2 Eier1 Eigelb1 Eiweiss10 g Backpulver1 Tl. Ingwer; frisch geraffelt1 Tl. Zimtpulver1 Tl. Sternanis1 Orange; abgeriebene Schale1 Zitrone; abgeriebene SchaleButter; fuer die FormPuderzucker; fuer die Form Den Honig etwas erwärmen, das Mehl,...
Menge: 40 Zutaten:125 g Naturreis50 g Milder Honig; z.B. Linde35 g Butter50 g Nuesse; gemahlen1 El. Apfelsaft; eventuell mehr1 Prise Vanille; gemahlen1 Tl. Backpulver1 Zitrone; abgeriebene Schale1 Tl. Honig3 El. Nuesse; gerieben oder ganze Nuesse (Glutenfrei, milchfrei, eifrei) Den Naturreis...
