Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g Doerrpflaumen(von der nicht entkernten Sorte)50 g Butter2 El. Pflaumenschnaps1 El. brauner Zucker1 Tl. Vanillezucker1 dl Vollrahm300 g entkernte Pflaumen(frisch, Dose oder tiefgekuehlt)2 bis 3 Essloeffel ZuckerRotwein1 Zimtstange1 Essloeffel Pflaumenschnaps Pflaumenmousse Die Dörrpflaumen während...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 l Rotwein100 g Zucker3 Nelken1 klein. Zimtstange4 Pfirsiche Rotwein mit Zucker, Nelken und Zimt in einem breiten Topf aufkochen. Pfirsiche zugeben und bei kleiner Hitze im geschlossenen Topf acht Minuten kochen. Abkuehlen lassen. Pfirsiche...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 ganzes Moorhuhn( alternativ kann man auch ein gewoehnliches Huhn nehmen )viel Currypulver nach Geschmack!!!1 Dos. puerierte Tomaten2 Zwiebeln3 Knoblauchzehen1 Tl. Currypulver (evtl. mehr, je nach gewuenschter Schaerfe )1 Tl. Turmeric ( Gelbwurzpulver )1 Tl. Korianderkoerner1...
Menge: 4 Portionen Zutaten:750 g Zwetschgen150 g rotes Johannisbeergelee2 Gewuerznelken1 Zimtstange1 Zitrone, unbeh. Schale von (duenn abgeschaelt)2 Tl. Speisestaerke3 El. Johannisbeerlikoer, schwarzer2 El. Zitronensaft100 g Preiselbeeren Die Zwetschgen putzen, waschen, vierteln und entsteinen. Das Gelee mit Gewuerznelken, Zimtstange und Zitronenschale...
Menge: 4 Portionen Zutaten:750 g Pflaumen1 l Apfelsaft1 l Wasser1 Zitrone, unbehandelten, Saft und Schale von1 Zimtstange1 Nelke125 g Zucker35 g MondaminSahne Gewaschene Pflaumen entkernen, mit Apfelsaft, Wasser, Zitronensaft, 1 Spirale Zitronenschale, Zimt und Nelke auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12...
Menge: 4 Portionen Zutaten:5 Eier (getrennt)225 g ZuckerSalz1 El. Speisestaerke70 g Butter, weiche50 g Mandeln (fein gemahlen)70 g Biskuitbroesel95 g Rosinen1 Msp. Zimt1 Msp. Zitronenaroma20 g Margarine20 g Zucker1 l Rotwein1 l Wasser1 Nelke1 Zimtstange2 Tl. Speisestaerke20 g MandelblaettchenPuderzucker Das...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Aepfel6 Blatt Gelatine, rote1 l Rotwein1 Zitrone, unbehandelte1 Zimtstange4 Tl. Johannisbeergelee1 El. Mandeln, gehackte1 El. Rosinen75 g Zucker1 l Milch1 P. Vanillesoßenpulver1 El. Zucker1 Eigelb1 l Sahne1 El. Pistazien, gehackte Aepfel schälen, Kerngehäuse ausstechen. Gelatine in...
Menge: 6 Personen Zutaten:1 kg Quitten (ersatzweise Birnen)1 l Wasser125 g Honig125 g Zucker2 Zitronensaft3 Nelken1 Zimtstange2 Sauerkirschkonfituere200 g Sahne, sueße Quitten halbieren und Kerngehäuse herausschneiden. Wasser mit Honig, Zucker, Zitronensaft, Nelken und Zimtstange ankochen. Quitten hineingehen und 20 bis...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Backpflaumen (ohne Stein)1 l Pflaumensaft2 Gewuerznelken1 Zimtstange1 Vanilleschote1 Zitrone, unbehandelte2 Meßloeffel Biobin (Johannisbrotkern150 g Magerquark1 Akazienhonig1 Vanillestange2 Eigelb2 Tl. Weizenvollkornmehl3 Eiweiß1 Tl. Akazienhonig Die Pflaumen im Saft mit Nelken, Zimt und Vanillemark zugedeckt einige Stunden...
Menge: 1 Portion Zutaten:500 g Kumquats (Zwergorangen)500 g Kandis, brauner2 Nelken1 Zimtstange1 Flasche Cognac oder Weinbrand (0,7 l) Kumquats waschen, trockenreiben und mehrmals einstechen. Mit Kandis, Nelken und Zimtstange in ein verschließbares Glasgefäß (ca. 1,5 1 Inhalt) mit weiter Oeffnung...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg rote Johannisbeeren400 g Himbeeren1 kg Gelierzucker1 Vanilleschote1 Zimtstange50 g Pinienkerne1 Glaeschen Himbeergeist Johannisbeeren waschen, von den Rispen streifen, in einen großen Topf geben und leicht zerdruecken. 1/8 l Wasser zufuegen und alles aufkochen lassen....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Aprikosen200 g Sueßkirschen3 l Wasser100 g Zucker1 Vanilleschote1 Zimtstange30 g Sago3 Zitronenscheiben1 l ApfelsaftBlockschokolade Aprikosen halbieren und Steine entfernen. Die Hälfte der Aprikosen in Wuerfel schneiden, die andere Hälfte puerieren. Kirschen entsteinen. Wasser mit...
Menge: 10 Personen Zutaten:3 Eigelb100 g Zucker100 ml Zitronensaft500 g sueße Sahne100 g gehackte Pistazienkerne6 Orangen1 Zimtstange50 g Zucker10 g Speisestaerke2 El. Orangenlikoer Eigelb mit Zucker schaumig ruehren. Zitronensaft aufkochen, zur Eigelbmasse geben und weiterruehren, bis die Masse abgekuehlt ist....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 l Rotwein4 reife Birnen mit Stiel80 g Zucker1 Zimtstange1 Pkt. Vanillepuddingpulver1 l Milch40 g Zucker100 ml Sahne1 El. Puderzuckereinige Blaettchen Melisse Birnen schälen, Stiel dran lassen, mit Rotwein, Zucker und Zimtstange in einen Topf geben,...
Menge: 4 Personen Zutaten:50 g gehackte Haselnußkerne50 g Rosinen250 ml Holunderbeersaft1 Orange6 El. Fruechteteemischung1 Zimtstange5 Nelken1 Sternanis700 ml Wasser200 ml Orangensaft3 El. Zitronensaft2 El. Honig Haselnuesse und Rosinen im Holunderbeersaft etwa 6 Stunden einweichen. Orange hauchduenn schälen. Orangenschale, Tee und...
