Pflaumengruetze

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
750 g Pflaumen
1 l Apfelsaft
1 l Wasser
1 Zitrone, unbehandelten, Saft und Schale von
1 Zimtstange
1 Nelke
125 g Zucker
35 g Mondamin
Sahne

Gewaschene Pflaumen entkernen, mit Apfelsaft, Wasser, Zitronensaft, 1
Spirale Zitronenschale, Zimt und Nelke auf 3 oder Automatik-Kochstelle
12 aufkochen, danach die Kochstelle ausschalten und die Pflaumen
garziehen lassen, bis sie leicht zerfallen. Mit Zucker suessen, mit in
Wasser angeruehrtem Mondamin binden, d.h. noch einmal aufkochen lassen.
Danach in eine Glasschuessel fuellen und kalt stellen. Mit fluessiger
Sahne servieren.