Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 El. Weißweinessig2 El. Erdnußoel1 El. BouillonSalzweißer Pfeffer aus der Muehle Aus allen Zutaten eine Sauce ruehren. Diese Sauce ist gedacht fuer Blatt- oder Gemuesesalat, wobei es Ihnen ueberlassen bleibt, ob Sie ein wenig Dijon-Senf, Knoblauch,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 klein. Karotte1 klein. Lauch1 klein. Sellerie1 klein. Broccoli1 SchalotteSchnittlauch1 El. Weißweinessig2 El. feinstes Olivenoel1 El. BouillonSalzPfeffermuehle2 Steinbuttfilets (à ca. 130 g)SalzPfeffermuehle2 El. feinstes Olivenoel Karotte, Lauch und Sellerie zuruesten und in kleinste Wuerfelchen (Brunoise) schneiden....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:125 g Raeucherlachs1 Kopfsalat250 g Salatkartoffeln1 El. Weißweinessig2 El. Erdnußoel1 El. BouillonSalzPfeffermuehle2 El. Mayonnaise2 El. RahmSalzCayenneZitronensaftMeerrettich2 El. geschlagener Rahm Kaufen Sie den Räucherlachs am Stueck, damit er in Wuerfel von ca. 1X1 cm geschnitten werden kann,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:400 g Radicchiosalat2 El. Sonnenblumenoel1 El. Weißweinessig1 El. Salatkraeuter (Fuchs)SalzZitronenpfeffer1 AvocadoPfeffer weiß1 Tl. Zitronensaft1 El. Sonnenblumenoel Radicchio säubern, in Blättchen teilen, waschen. Auf einem Glasteller anrichten. Oel, Essig, Salatkräuter, Salz, Zitronen-Pfeffer verruehren. Avocado halbieren, Fruchtfleisch herauslösen,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Bd. Dill6 El. WeißweinessigSalzweißer Pfeffer1 Sp./Schuss Zucker8 El. Oel100 g Tiefseekrabbenfleisch Dill waschen, trockentupfen, die feinen Aeste von den Stielen zupfen und fein hacken. Essig, Salz, Pfeffer und Zucker in einer Schuessel verruehren. Zum Schluß...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Kopf Weißkohl (400 g)4 Eigelb1 Tl. milder Senf1 Tl. ZuckerSalzPfeffer100 ml MilchWeißweinessigTabasco Weisskohl putzen, in zwei Viertel schneiden, den Strunk entfernen und den Kohl fein hobeln. In reichlich kochendes Salzwasser geben und zwei Minuten kochen lassen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:10 Stangen Spargel, dick1 l WasserSalz8 Blatt weiße Gelatine2 El. Zucker2 Tl. Salz1 l Weißweinessigweißer Pfeffer200 g Schinken, mager roh1 Bd. Kerbel Spargel schälen, putzen und quer halbieren. Wasser mit Salz zum Kochen bringen und den Spargel...
Menge: 4 Personen Zutaten:200 g Seeteufelfilet300 ml Fischfond (Glas)4 El. Weißweinessig4 El. Sherry5 Blatt weiße GelatineSalzPfeffer aus der Muehle4 Champignons2 Limetten, unbehandelt150 g Creme fraîche1 Prise Zucker4 Scheib. Toastbroteinige Salatblaetter fuer die Garnitur Seeteufelfilet in acht Teile zerlegen. Fischfond und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:800 g Rote Bete4 El. Weißweinessig3 mittelgroße Zwiebeln (120 g]50 g durchwachsener Speck1 Lorbeerblatt1 l Rotwein1 l Fleischbruehe (Instant)Salzweißer Pfeffer1 Prise Zucker Rote Bete waschen, schälen und erst in Scheiben, dann in Stifte schneiden. Mit Essig begiessen....
Menge: 1 Portionen Zutaten:1 klein. Zwiebel1 El. Butter50 ml Weißwein, halbtrockener50 ml Weißweinessig40 g Butter100 g Magerquark100 ml Milch1 El. Estragonblaettchen, gehacktSalzPfefferWorcestershiresauce Zwiebel schälen, feinhacken und in der Butter glasig duensten (nicht bräunen). Wein und Essig angiessen und auf ca....
Menge: 2 Portionen Zutaten:350 g Kuerbis150 g ZuckerschotenSalz50 g weiße Zwiebel100 g Cocktailtomaten1 gruene Peperoni1 Knoblauchzehe2 El. Weißweinessig1 El. Zitronensaft1 El. Orangensaft1 El. Limettensaft1 El. Olivenoel5 El. Gemuesebruehe (Fertigprodukt)1 Tl. Dijon-SenfPfefferZucker30 g schwarze Oliven,50 g Schafskaese1 Hand voll Minzeblaettchen 1....
Menge: 6 Personen Zutaten:1 kg Kartoffeln, neueSalz300 g Zuckerschoten1 Zwiebel1 Bd. Radieschen150 g Bresso Frischkaesezubereitung mit feinem Meerrettich1 El. Vollmilchjoghurt4 El. Milch2 El. Zitronensaft300 ml Gemuesebruehe (Instant)4 El. Weißweinessig3 El. OelPfeffer200 g Raeucherlachs 1. Kartoffeln waschen und mit der Schale...
Menge: 2 Portionen Zutaten:200 g SueßkartoffelSalz200 g Schweinefilet4 gross. Weißkohlbaetter (ca. 200 g)200 g Gemuesezwiebeln2 Tl. Sonnenblumenoel1 El. Pinienkerne300 ml Gemuesebruehe (Fertigprodukt)1 El. Rosinen1 Lorbeerblatt1 El. WeißweinessigCayennepfefferZuckerPetersilienblaettchen fuer die Deko 1. Suesskartoffel schälen, klein wuerfeln, in Salzwasser 12 bis 15...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 P. TK-Feine Filets Kabeljau (300 g)2 QuittenSalz1 Zitrone, Saft von1 Bd. Lauchzwiebeln4 El. Weißweinessig50 g Zucker2 Lorbeerblaetter4 WacholderbeerenPfeffer1 El. Oel1 Tl. grober bunter PfefferZitronenraedchenDill Fisch auftauen. Quitten waschen, schälen, in Spalten schneiden, in etwas kochendem Salz-Zitronenwasser...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g frisches, rohes Lachsfilet (mit Haut)2 El. grobes Meersalz2 El. Vollrohrzucker2 Bd. Dill150 g mittelscharfer Senf100 g fluessiger Honig5 El. Weißweinessig2 El. Sonnenblumenoel1 Tl. ZitronensaftSalzPfeffereinige Stiele frischer Dill Den Lachs mit der Hautseite nach unten...
