Menge: 4 Portionen Zutaten:650 g Kartoffeln; festkochend40 g ButterschmalzSalz100 ml Wasser400 g Steinpilze60 g Durchwachsener Speck; ohne Schwarte1 Bd. Schnittlauch1 klein. Rosmarinzweig2 Eigelb100 ml Gemuesefond125 ml Schlagsahne1 El. Senf; mittelscharf30 g Butter; weich1 El. Zitronensaft; evt. x24 El. OlivenoelPfefferPetra Holzapfel...
Menge: 4 Servings Zutaten:200 g Hartweizengriess30 g Steinpilze, getrocknet3 El. Wasser1 Prise Salz250 g Mehl (Type 405)12 Eigelb (L)3 El. OelSalzMehl zum Bearbeiten30 g Butter40 g Schalottenwuerfel, feinPfeffer1 El. Petersilie, grob gehackt Griess und Steinpilze in der Moulinette fein mahlen....
Menge: 1 Servings Zutaten:150 g Pilze; Champignons, Egerlinge oder auch Steinpilze, Pfifferlingeoder Mischpilze1 klein. Zwiebel1 Knoblauchzehe1 El. Butter1 l WasserSalzPfeffer, weiß; f.a.d.M.1 Tl. Mehl100 ml Gemuesebruehe oder Kalbsfond100 g Bandnudeln; weiße oder VollkornnudelnPetersilie2 El. Wein3 El. Schlagsahne Die Pilze trocken...
Menge: 2 servings Zutaten:200 g Makkaroni; moeglichst Vollkornmakkaroni2 l Wasser1 Tl. Oel; zum KochenMeersalz; zum Kochen500 g Champignons, frisch oder Egerlinge oder Mischpilze1 mittl. Zwiebel1 Knoblauchzehe1 Bd. Petersilie20 g Butter1 Tl. Weizenvollkornmehl, fein50 g Sahne125 ml Gemuesebruehe1 El. Crème fraîche;...
Menge: 1 Rezept Zutaten:2 Eier1 El. Oel250 g Mehl (auch Vollkorn)100 ml Wasser1 El. Butterfett1 Weisskohl2 Zwiebeln200 ml WeissweinSalz, PfefferKuemmel; nach Geschmack1 EigelbIlka Spiess SUEDWEST-TEXT Aus Eiern, Oel, Mehl, Wasser, Salz einen glatten Strudelteig bereiten, 1/2 Std. unter einer angewärmten...
Menge: 4 Portionen Zutaten:300 g Lammzungen1 l Wasser25 g Poekelsalz10 g Salz1 Lorbeerblatt2 Nelken1 Zweig Thymian5 Pfefferkoerner5 Wacholderbeeren5 Korianderkoerner1 Knoblauchzehe250 g LammbriesSalz, Pfeffer80 g Staudensellerie1 Stange Lauch; nur das Weisse verwenden1 Gelbe Paprika1 Schalotte1 Zweig Thymian100 ml Madeira100 ml Dunkler...
Menge: 8 Personen Zutaten:125 ml Milch; ca100 g Glattes Mehl2 Eidotter50 g Feinkristallzucker1 Prise Salz3 Saeuerliche Aepfel2 Eiklar5 El. Milch; ca150 g Glattes Mehl; ca1 Ei100 g Feinkristallzucker1 Prise Salz1 kg Preiselbeeren200 g Glattes Mehl1 Ei50 g Feinkristallzucker1 Prise Salz1...
Menge: 4 Portionen Zutaten:300 g Grobes Maismehl1 l Wasser300 g Mangold1 Meerrettich; mehr oder weniger,nach Geschmack…2 Rosa Grapefruit2 El. OlivenoelElisabeth Veit Erfasst von Rene Gagnaux Streuen Sie in das kochende Wasser unter ständigem Ruehren langsam das Maismehl. Lassen Sie den...
Menge: 1 Rezept Zutaten:200 g Mandeln4 El. Zucker1 Prise Zimt2 El. WasserMichelle Henkel Thiersheimer Schmankerln Alle Zutaten in eine Mikrowellenform oder eine Schuessel aus feuerfesten Glas geben und durchruehren. Bei 600 Watt 2 mal 3 Minuten in die Mikrowelle geben,...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Kleine Zwiebel, in Scheiben2 El. Pflanzenoel1 Zimtrinde4 Gewuerznelken2 Kardamonkapsel1 Lorbeerblatt1 Tl. Kreuzkuemmel1 Tl. IngwerpasteOder2 Kleine KnoblauchzehenZerdrueckt300 g Lammschulter, in Wuerfeln1 Tl. Chilipulver1 Tl. Gemahlener Korriander1 Tl. Gemahlener Kreuzkuemmel1 Prise Gemahlene Gelbwurz4 El. Joghurt200 ml Wasser1 Tl....
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Kutteln vom Hammel100 g Butter3 Zwiebeln; gehackt3 Knoblauchzehen; gehackt3 Gewuerznelken1 Tl. Pfeffer1 Prise Safranpulver15 dl Wasser1 kg Karotten2 Tomaten2 Stangen Sellerie1 Bd. PetersilieSalzvon Brahim Lagunaoui Erfasst von Rene Gagnaux Die Kutteln gruendlich waschen, trockentupfen und...
Menge: 1 Rezept Zutaten:500 g Kutteln, in Streifen geschnitten1 Kalbshaxe in 3 Stuecke geteilt2 l Wasser1 Tl. Salz12 schwarze Pfefferkoerner, gro zerstossen50 g Schweineschmalz1 grosse Zwiebel, fein gehackt1 Paprikaschote, grob gehackt1 Tas. Bleichsellerie, fein gehackt3 El. Mehl2 mittlere Kartoffeln, gewuerfelt1...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Krebse60 g Butter200 g Risottoreis,HuehnerbrueheKrebssudKuemmelWasserSalz – Erfasst von countrymouse@aon.at Reis in heisser Butter glasig anrösten. Nach und nach unter ständigem Ruehren mit heisser Huehnerbruehe nachgiessen (den Reis nicht ertränken). Den Reis halbweich garen lassen. Krebse im Sud...
Menge: 4 Personen Zutaten:200 g Kutteln1 l Wasser25 g Fett25 g MehlSalz1 Eigelb1 El. Zitronensaft25 g Butter1 Tl. Paprikapulver6 Knoblauchzehen100 ml Essig3 Scheib. BrotIlka Spiess Nach Nevin Halici Kutteln mit dem Wasser in einen Topf geben. Unbedeckt zum Kochen bringen,...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:2 Knoblauchzehen1 Zwiebel, feingehackt1 Tomate ohne Haut, feingehackt1 spanischer Pfeffer oder1 Tl. Sambal oeleketwas Sellerieblad, feingehackt100 ml Wasser50 ml Oel1 El. Massala (Gewuerzmischung) Oel erhitzen und die Huehnerteile an allen Seiten braun braten. Aus dem Topf...
