Menge: 99 Zutaten:200 g Weiche Butter40 g Puderzucker1 Spur Salz1 Eigelb1 Tl. Ouzo oder Pernod (Anisschnaps)100 g Abgezogene, gemahlene Mandeln200 g Mehl50 ml Rosenwasser50 g Zucker50 g PuderzuckerPuderzucker zum Bestreuen Mit dem Handruehrgerät Butter, Puderzucker, Salz, Eigelb und Ouzo schaumig...
Menge: 4 Zutaten:3 Aepfel; oder nicht ganz reife Bananen1 El. MehlPlanzenoel; zum Fritieren6 El. Ernussoel; oder Maiskeimoel9 El. Zucker4 Tl. Sesamsamen100 g Mehl mit Backpulver versetzt1 Ei; gross, leicht geschlagen8 El. Wasser1 El. Erdnussoel; oder Maiskeimoel Den Teig zubereiten: Das...
Menge: 1 Zutaten:175 g Butter225 g Zucker1 Pk. Vanillezucker4 gross. Eier1 Spur Salz1 Tl. Nelken1 Tl. Zimt1 Spur Muskatnuss300 g Weizenmehl1 Pk. Schokopuddingpulver (40 g)4 Tl. Backpulver100 g ger. Schokoladenach Bedarf etwas MilchPuderzucker nach Bedarf 1. Butter schaumig ruehren, nach...
Menge: 4 Zutaten:1 Cabanossi; 200 g1 Gemuesezwiebel; 250 g2 Knoblauchzehen1 gruene Chilischote1 rote Paprikaschote1 gelbe Paprikaschote; a 200 g1 Zucchini; 250 g200 g Moehren200 g Okraschoten200 g Porree300 g Staudensellerie3 El. Oel1 El. Mehl1 Dos. Tomaten; 480 g2 Lorbeerblaetter1 Tl....
Menge: 4 Zutaten:4 Birnen; (a 250 g)50 g Korinthen5 El. Wasser3 El. ErdnusscremeFett; fuer die FormPuderzucker Birnen abwaschen, eine Kappe abschneiden, mit einem Apfelausstecher die Kerngehäuse entfernen. Korinthen waschen, in Wasser aufkochen, erkalten lassen, hacken, mit Erdnusscreme mischen, mit Spritzbeutel...
Menge: 4 Zutaten:1 Karpfen; a ca. 1 1/2 kg; (vom Fischhaendler kuechenfertig gemacht)1 Zitrone; den Saft davon Salz und PfefferPetersilie50 g Mehl40 g Butterschmalz4 cl Weissbier4 mittl. PetersilienwurzelnOel; zum Ausbacken1 l Fischfond6 cl Weissbier2 Schalotten oder –1 klein. Zwiebel80 g...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Broccoli2 Karotten10 Knoblauchzehen; nachGeschmack etwas mehr5 El. Sonnenblumenoel2 Tl. Currypulver1 Tl. ZuckerSalzwasser1 klein. Limette Broccoli samt Strunk längs vierteln oder achteln (so dass an den Röschen ein langer Stiel bleibt). Karotten schälen, längs in Achtel schneiden....
Menge: 4 Zutaten:*=fuer den Teig=*140 g kalte Butter/Margarine140 g Zucker2 Eier; Gew.-Kl. 3300 g Mehl2 Tl. BackpulverFett; fuers Blech*=fuer Belag und Guss=*6 Eier; Gew.-Kl. 3240 g Zucker2 El. Zitronensaft3 l Milch2 Paeckchen Puddingpulver; Vanille Geschmack1 kg Magerquark350 ml OelPuderzucker; zum...
Menge: 8 Zutaten:8 Aepfel, mittelgross160 g Walnuesse160 ml AhornsirupZimtZuckerButter150 g Mehl100 g Butter50 g Zucker1 EigelbSalzEigelb zum Bestreichen Die Walnuesse auf einem Blech rösten und anschliessend hacken. Es sollten allerdings noch Stuecke zu erkennen sein. Die Aepfel schälen und in...
Menge: 4 Zutaten:2 kg Gansjung; (Fluegel, Hals, Magen und Herz)2 Zwiebeln1 KnoblauchzeheSellerie2 Gelbe Rueben1 Bd. LauchGaenseschmalz1 l Wasser1 l FleischsuppeThymianPfefferkoerner2 LorbeerblaetterSalz200 ml Weissweinessig1 ZitronenschalePfeffer aus der Muehle Das Gansjung waschen, Hals und Fluegel zerkleinern, von den Mägen die Haut abziehen....
Menge: 4 Zutaten:1 Papaya; reif1 Karambole (Sternfrucht)2 Kaktusfeigen8 Litschis1 Baby-Ananas2 El. Puderzucker50 ml Zitronensaft3 Eigelbe60 g Puderzucker1 Pk. Vanillinzucker150 ml Trockener Weisswein Papaya schälen, halbieren, Kerne mit einem Löffel ausschaben. Frucht in duenne Spalten schneiden, diese quer halbieren. Karambole waschen,...
Menge: 2 Zutaten:2 Frische Forellen; je 300 g *)Dillzweige2 Fruehlingszwiebeln1 Tl. Mehl1 El. Butterschmalz1 El. Butter1 Zitrone; Schale2 Zitronen; SaftPfeffer aus der MuehleJodsalz250 g Kartoffeln1 Tl. Butter1 El. Schnittlauch, gehacktPetersilieDill *) Beim Einkauf einer frischen Forelle immer darauf achten, dass...
Menge: 4 Zutaten:3 El. Paniermehl150 ml Milch50 g Zwiebel; fein gehackt1 Knoblauchzehe; gepresst1 Ei400 g HackfleischPfefferPaprikaSalz250 ml Bouillon100 g Zwiebeln; fein gehackt100 g Apfel; klein gewuerfelt1 El. Butter2 El. Curry1 El. Mehl3 El. Senf, mild2 Tl. Senf, scharf1 Spur ;ZuckerPfefferSalz1...
Menge: 4 Zutaten:1 kg frischer Spinat3 Zwiebeln2 Knoblauchzehen1 rote Chilischote500 g Rotbarschfilet8 Scampi; 250 g6 El. Oel1 El. Mehl200 g Fischfond1 Dos. Tomaten; 480 g2 Spur Salz1 Tl. Cayennepfeffer; oder mehr Spinat putzen, waschen, abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch abziehen,...
Menge: 4 Zutaten:4 El. Oel750 g RinderfiletSalzPfeffer50 g Butter250 g Zwiebeln375 g Champignons250 g Tomaten1 l Suesse Sahne1 l Saure Sahne1 El. Mittelscharfer Senf1 El. Zitronensaft1 Tl. Mehl Das Oel in einer grossen Pfanne erhitzen und das in Streifen geschnittene...
