Menge: 2 Portionen Zutaten:1 kg SpargelSalzZucker,1 Tl. Butter50 g Butter 1 El. Curry3 Eigelb3 El. Weißwein1 Tl. ZitronensaftPfeffer Spargel schälen (gruenen Spargel nur im unteren Drittel schälen), die Enden abschneiden. Spargelstangen mit Salz, 1 Pr. Zucker, Butter und 1/41 Wasser...
Menge: 6 Portionen Zutaten:750 g SpargelSalzZucker1 Tl. Butter150 g magerer duenn geschnittener geraeucherter Schinken3 hartgekochte Eier3 El. Weinessig1 Tl. SojasaucePfeffer1 unbehandelten Zitrone, abgeriebene Schale von6 El. Oel1 El. gehackte Petersilie1 El. Schnittlauch (in Roellchen geschnitten)1 El. feingeschnittener Dill4 Salatblaetter Spargel...
Menge: 4 Portionen Zutaten:8 gross. KartoffelnButter fuer die Form600 g SpargelSalz1 Tl. Zucker40 g Butter30 g Mehl250 ml Spargelsud125 ml Sahne125 ml Weißwein, halbtrockenSalzweißer PfefferMuskat1 El. Schnittlauch, gehackt200 g Schinken, gekochter100 g Emmentaler oder Gouda, gerieben Kartoffeln am Vortag kochen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Pkt. TK-Blaetterteig oder125 g Mehl1 Tl. Salz65 g Margarine60 ml Wasser750 g gekochter weißer Spargel4 El. ger. Kaese (z. B. Greyerzer)2 Fruehlingszwiebeln,200 g Butterkaese3 Eier150 ml Sahne150 ml Milch1 Pr. Salz1 Msp. MuskatPfeffer1 Bd. Petersilie1 Msp....
Menge: 4 Portionen Zutaten:800 g SpargelSalz1 Tl. Zucker8 Blatt weiße Gelatine, evtl. mehr300 ml Spargelsud3 El. DoppelrahmfrischkaeseSalzweißer Pfeffer300 ml Sahne Spargel schälen, putzen und in 1 cm lange Stuecke schneiden. Wasser mit Salz und Zucker zum Kochen bringen und die...
Menge: 4 Portionen Zutaten:800 g Spargel1 Prise Salz1 Tl. Zucker3 Eier50 ml Sahne100 ml MilchSalzPfefferMuskat2 El. Schnittlauch, gehackt125 g MehlButterschmalz zum Braten Spargel schälen, putzen und in 2-3 cm grosse Stuecke schneiden. Wasser mit Salz und Zucker zum Kochen bringen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Gruenspargel800 g Kartoffeln, festkochende(z. B. Cilena, Hansa, Linda, Nicola oder Sel300 g Schinken, gekochteretwas Butter300 g Creme fraîcheSalzweißer Pfeffer100 g Allgaeuer Emmentaler, geriebener1 Knoblauchzehe Spargel an der unteren Hälfte schälen, in 3 bis 4 cm...
Menge: 4 Portionen Zutaten:800 g Spargel1 l Bruehe (Instant)incl. Spargelkochwasser30 g Butter oder Margarine150 g kleine Zucchini375 g Kartoffeln30 g Mehl350 g Kalbsbratwurst (ungebrueht)1 B. Sahne1 EigelbSalzPfeffer1 Tl. SojasauceMuskateinige Kerbelblaettchen Spargel schälen, Schalen waschen, mit Wasser bedeckt zum Kochen bringen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:10 Stangen Spargel, dick1 l WasserSalz8 Blatt weiße Gelatine2 El. Zucker2 Tl. Salz1 l Weißweinessigweißer Pfeffer200 g Schinken, mager roh1 Bd. Kerbel Spargel schälen, putzen und quer halbieren. Wasser mit Salz zum Kochen bringen und den Spargel...
Menge: 5 Portionen Zutaten:800 g Spargel1 Paprikaschote, rot1 gross. Zwiebel1 El. Butter2 El. Speiseoel (z.B. Rapsoel)50 ml Gemuesefond (Glas)8 Eier100 ml MilchSalzweißer Pfeffer1 Zweig Thymian Spargel schälen, putzen und in 2 cm lange Stuecke schneiden. Paprikaschote waschen, halbieren, von Stiel,...
Menge: 10 Tortelettes Zutaten:250 g Mehl1 Prise Salz90 g weiches Schweineschmalz1 Ei75 ml lauwarmes Wasser350 g Spargel1 klein. Moehre (50 g)SalzButter fuer die Foermchen150 ml Sahne5 Eigelb2 El. Petersilie, gehacktSalzPfeffer Mehl, Salz, Schmalz, Ei und Wasser zu einem glatten Teig...
Menge: 4 Portionen Zutaten:750 g Kartoffeln, neueSalz1 kg Spargel (weiß und gruen)1 Zitronenscheibe, unbehandeltZucker1 klein. Zwiebel1 El. Margarine1 El. Mehl250 ml Gemuesebruehe (Instant)150 g Bresso Feines DuoPfeffer1 Tl. Thymianblaettchen, gehackte frische1 Msp. Senf8 Scheib. Schinken, roher 1. Kartoffeln waschen, schälen,...
Menge: 2 Portionen Zutaten:300 g weißer SpargelSalz1 Prise Zucker1 l Wasser100 g Raeucherlachs3 El. Keimoel1 El. gehackte Kraeuter(z. B. Baerlauch, Rucola, Petersilie, Schnittlauch oder Kerbel)30 g Parmesankaesefrisch gemahlener weißer Pfeffer Den Spargel schälen und die Enden abschneiden. Das Wasser, Salz...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg weißer Spargel800 g gruener Spargel2 Tl. Salz220 g Butter2 Prisen Zucker10 frische Salbeiblaettchen50 g Parmaschinkenschwarzer Pfeffer aus der Muehle 1.Weissen Spargel schälen, holzige Enden abschneiden. Gruenen Spargel im unteren Drittel schälen und die Enden...
Menge: 4 Portionen Zutaten:750 g weißer Spargel1 l WasserSalz1 Prise Zucker1 klein. Stange Lauch8 duenne Scheiben roher Schinken1 Tl. Kraeuterbouillon1 Beutel Zitronen-Butter-Sauceeinige Blaettchen Zitronenmelisse Den Spargel schälen, die Enden abschneiden, den Spargel waschen und halbieren. Den Lauch putzen, waschen, die...
