Menge: 2 Portionen Zutaten:500 g Schollenfilet1 Zitrone, Saft und Schale1 kg SpargelSalz1 Schuß Zucker3 ButterPfeffer125 ml Weißwein150 g Creme double1 KresseZitronenspalten 7.03.99 Erfasst: M. Wiehn Schollenfilets kalt abbrausen, trockentupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Spargel schälen, in kochendem Salzwasser mit Zucker...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1500 g Weißer Spargel4 Eier, hartgekocht1 Schnittlauch; fein schneiden125 ml Oel1 Weinessig1 Senf; je nach GeschmackLouis Agostini, Bozen ueberbrachten Rezept umgew. von Rene Gagnaux Spargeln schälen, in Salzwasser weich, jedoch noch bissfest kochen. Fuer die Sauce: Eigelb...
Menge: 1 Portion Zutaten:5 Stangen weißen Spargel, geschaelt2 Butteretwas Meersalz1 gehackter Kerbel oder glatte PetersiliePergamentpapier Spargel schälen und auf Pergamentpapier legen, Butter und Salz dazu – zu einem schönen Päckchen packen – dabei etwas Freiraum lassen – also ein luftiges...
Menge: 4 Personen Zutaten:300 g Tk-Blaetterteig1 Eigelb750 g Spargel1 Zwiebel1 Butter100 g Magerer Schinkenspeck1 Mehl1 l MilchSalz, weißer PfefferSalatblaetterCocktailtomaten Aufgetauten Blätterteig in 8 mal 8 cm große Quadrate zerteilen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit dem Eigelb...
Menge: 2 Portion(en)s Zutaten:800 g Stangenspargel2 Butter1 Schalotte1 Mehl1 l Sahne4 gekochter Schinken1 Schuß Muskat1 Bio-Gemuesebruehe Instantpulver50 g geriebener Bergkaeseetwas ThymianSalzPfefferARD-Buffet vom 31.5.99 erfaßt von: Michael Bro Den Spargel schälen und in Salzwasser mit einer Prise Zucker weichkochen. Fuer die...
Menge: 4 Portionen Zutaten:300 g Tk-Blattspinat2 Salz500 g Spiralnudeln500 ml Milch8 EierMuskatSalz8 Fleischwurst2 Butter1 Rote Paprikaschote1 Gruene Paprikaschote8 klein. Gewuerzgurken8 Oel8 SalatgurkeTomatenketchup4 Spargelstangen Nimm zuerst den Spinat zum Auftauen aus dem Eisfach. Erhitze viel Wasser, bis es kocht. Gib das...
Menge: 4 Personen Zutaten:500 g Frischer Spargel500 g Erdbeeren1 Kopf gruener Salat1 Zitrone200 g Schmand100 g Schlagsahne1 Großblaettrige PetersilieSalz1 Schuß ZuckerFrisch gem. schwarzer Pfeffer4 Toastbrot4 Pflanzenmargarine Spargel waschen, vom Kopf her schälen. In einem großen, flachen Topf Wasser mit Salz,...
Menge: 2 Portionen Zutaten:100 g Fruehstuecksschinken150 g Rinderfilet1 Spargel, weißSalz, PfefferOlivenoelZitronensaftZucker1 Schale Austernpilze200 ml Sahne1 BruehwuerfelSalz, PfefferKraeuter der ProvenceOlivenoelSchnittlauchWeißweinHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell 10.06.1999 Zubereitung: Das Rinderfilet in Medaillons schneiden, wuerzen, in Olivenöl anbraten und im Ofen garziehen. Die geschälten...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Weißer SpargelSalz1 Zucker1 Butter/Margarine500 g Putenfilet1 l Oel (vorzugsw.: Olivenoel)w. Pfeffer a.d.M.2 Toepfchen Basilikum2 Eigelb2 Senf, mittelscharf3 Weißwein-Essig Pfingstmontag: Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Salzwasser mit Zucker und Fett aufkochen. Spargel darin ca....
Menge: 1 Info Zutaten:VorspeiseLauchsuppe mit GarnelenHauptgerichtGeschmorte MilchlammkeuleNachspeiseKirschgruetze mit SauseVorspeiseLauwarmer Rucola-SalatHauptgerichtSpargel mit BasilikumsosseNachspeiseQuarkspeise mit Kirschen Rezepte sind gesondert erfasst Das Rezept von der Fernsehwoche habe ich verschusselt. Dafuer ein Ersatz;-)
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Baby Ananas1 Spargel, gruen200 ml Sardellenfilets1 Knoblauchzehe2 TomatenSalz, PfefferZitronensaftWeinessig Zubereitung: Die Ananas am oberen Drittel abtrennen und zur Dekoration auf einem flachen Teller anrichten. Den Spargel waschen, im Salzwasserbad blanchieren, abgießen und fächerförmig auf dem Teller...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Weißer Spargel1 kg Gruener SpargelSalz1 Zucker2 Eier; hartgekocht2 Schwarze Oliven, entsteint1 Kapern1 Sardellenfilet1 Gemischte Kraeuter; gehackt6 Oel3 Weißweinessigweißer Pfeffer a.d.M. Den weißen Spargel schälen und das untere holzige Ende abschneiden. Den gruenen Spargel nur waschen,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:8 Tk-Lammfilets1 Estragon oder Kerbel1 groß. Rote Zwiebel1 Grobkoerniger Senf1 Honig2 Balsam-EssigSalz und Pfeffer100 ml Olivenoel800 g Gruener SpargelPflanzenoel und Butter1 Lollo bianco1 EichblattsalatUlli Fetzer / MDR Fuer die Vinaigrette Estragon oder Kerbel fein hacken. Zwiebel und...
Menge: 4 Personen Zutaten:2 Junge Kohlrabikoepfe, geschaelt 1000 g Spinat; gewaschenund entstielt gewogen2 Schalotten12 Stangen gruenen Spargel100 g Butter1 BrunnenkresseSalz, Muskatnuss1 Prise Zitronensaft200 ml SahneHerbert Schmitt Das! Den Kohlrabi mit der Maschine in duenne Scheiben schneiden und mit einem Ausstecher...
Menge: 1 Portionen Zutaten:4 Eier8 MilchSalzMuskatnuss65 g KartoffelknoedelmehlButter200 g Pilze z.B. Champignons Pfifferlinge; geduenstet300 g –Spargel Oder Paprikastreifen Menge im Original-Rezept fuer 1-2 Personen ausreichend. Eigelb mit Milch und Gewuerzen schaumig ruehren, Kartoffelknödelmehl dazugeben. Eiweiß steifschlagen und unter die Masse...
