Menge: 4 Zutaten:250 g MehlSalz1 l Milch5 Eier2 Eiweiss100 g ButterPuderzucker Die Eier trennen und das Eigelb schaumig schlagen. Mehl, Salz, Milch und Eigelbe verquirlen. 4/5 der Butter zerlassen, abkuehlen lassen und unter die Eiermasse ziehen. Alles Eiweiss zu steifem...
Menge: 4 Zutaten:750 g Kartoffeln; kleinere, moeglichst gleich gross3 El. Olivenoel1 klein. Zwiebel3 Knoblauchzehen5 El. Honig4 El. TomatenmarkSalzSchwarzer PfefferMuskatnuss1 Tl. Oregano; frisch Kartoffeln schälen, waschen, längs halbieren. Ein Backblech mit Alufolie auslegen und mit 2/3 des Olivenöls bepinseln. Die Kartoffeln...
Menge: 4 Zutaten:50 g Mehl50 g Butter1 l Milch4 Eigelb1 Ei75 g Emmentaler, gerieben75 g Gouda, alt, geriebenMuskatnuss, gerieben1 Tl. Paprika, edelsuess4 Eiweiss1 Spur ;Salz10 g Butter; zum Einfetten Wir sagen schlicht Käseauflauf, die Franzosen dagegen Souffle fromage und servieren...
Menge: 2 Zutaten:75 g Hirse1 l WasserMeersalz1 Ei1 El. Honig50 g Mandeln; gestiftelt und geroestetButter; in Floeckchen125 g Quark200 g Sahne1 Tl. Vanille1 El. Ahornsirup250 g Obst; z.B. Erdbeeren1 El. Ahornsirup Fuer das Souffle die Hirse heiss abwaschen und in...
Menge: 4 Zutaten:150 g Hirse1 Tl. Vollmeersalz2 Eier (Gewichtsklasse 2)2 El. Honig100 g Gehackte MandelnButter fuer die Auflaufform250 g Sahnequark1 l Schlagsahne2 Vanilleschoten500 g Erdbeeren4 El. Ahornsirup Die Hirse heiss abwaschen und in 1/2 Liter Wasser mit dem Salz zugedeckt...
Menge: 4 Zutaten:1 Brathaehnchen; fertig gekauft70 g Butter50 g Mehl1 l MilchSalzPfeffer1 Spur Muskatnuss; gerieben3 Eigelb100 g Kaese, gerieben3 EiweissButter; zum Einfetten Brathähnchen häuten, von den Knochen lösen. Fleisch fein hacken. In einer Schuessel beiseite stellen. Fuer die Sosse Butter...
Menge: 4 Zutaten:100 g Dicke braune Bohnen ueber Nacht eingeweicht1 klein. Zucchetto; in Wuerfelchen1 klein. Zwiebel1 Knoblauchzehe3 mittl. TomatenSalzPfeffer2 El. Olivenoel8 Pfefferminzblaetter4 Frische Eier Bohnen ueber Nacht einweichen, dann in Wasser weichkochen und hacken. Die Hälfte vom Olivenöl in einer...
Menge: 4 Zutaten:4 gross. Eier; Eiweiss und Eigelb getrennt30 g Butter30 g Mehl1 dl Milch85 g Zucker4 El. DrambuieVanillezucker450 g Himbeeren110 g Puderzucker (ca.), (Menge anpassen) Sauce Himbeeren durch einen Sieb streichen, Pueree mit Puderzucker je nach Geschmack suessen. Souffle...
Menge: 4 Zutaten:400 g Weintrauben2 Eigelb3 El. Zucker1 Spur ;Salz3 El. Mehl1 l Milch2 Eiweiss1 Tl. ZitronensaftMargarine; zum Einfetten1 El. Puderzucker Der Auflauf (Clafoutis) ist in Frankreich fast so beliebt und so duftig wie das weltbekannte, französische Souffle. Unser Biskuitauflauf...
Menge: 4 Zutaten:30 g Kaffeebohnen1 l Milch50 g Mehl50 g Butter3 Eigelb4 Eiweiss1 Ei70 g Zucker220 g Beeren (im Originalrezept: Walderdbeeren)1 dl Weisswein2 cl WalderbeerlikoerZitronensaft und -schale Vorbereitung: Kaffeebohnen in der Pfanne rösten und im gekochten Milch ueber Nacht ziehen...
Menge: 4 Zutaten:20 g Rosinen100 g Weisser Spargel; geschaelt, gekocht, in 1/2 cm grosseWuerfel geschnitten3 El. Grand Marnier150 g Butter5 Eigelb80 g Zucker; (1)250 g Magerquark30 g Maisstaerke1 dl Doppelrahm1 Spur Salz1 Zitrone; fein abgeriebene Schale1 Orange; fein abgeriebene Schale5...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:100 g zartbittere Schokolade3 El. Milch3 El. Zucker3 Eier1 El. PuderzuckerButterZucker Fuer eine Souffleform von 17 cm Durchmesser: Die Schokolade in kleine Stuecke brechen, die Stuecke in eine Metallschuessel geben und im heissen Wasserbad schmelzen...
Menge: 2 Zutaten:1 kl. Zwiebel1 Knoblauchzehe2 Tl. Butter200 g Gefluegellebern2 Eier1 Tl. gehackte Petersilie 4 El. SahnePfefferSalzButter fuer die Formen2 Schalotten1 l Gefluegelbruehe1 Tl. Estragonblaetter Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen, fein wuerfeln und in 1 Tl. Butter glasig anziehen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 pro Rezept Grundrezept Souffle aber nur 150 ml Milch verwenden30 g Parmesan Fuer ein Zucchini-Souffle Zucchini waschen, nicht schälen, und in Scheiben schneiden. In 1 El. Wasser fast gar kochen. Puerieren und unter die...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 pro Rezept Grundrezept Souffle1 Dos. Thunfisch Fuer ein Thunfisch-Souffle eine Dose (200 g) Thunfisch gut abtropfen lassen und zerdruecken. Ausserdem 1 Tl. Sardellen-Paste ins Souffle geben. Menge: 4 Portionen ** From: Peter_Mackert@p7.f410.n2476.z2.schiele-ct.de Date: Sat,...
