Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Huehnchen; a 1 kg4 Tas. Klare Fleischbruehe1 El. Reiswein1 Tas. Sojasauce1 El. Fruehlingszwiebeln; gehackt2 Tl. Ingwer; in Scheiben3 Sternanisfruechte5 g Zimtrinde1 Tl. ZuckerSesamoel Das vorbereitete Huehnchen waschen und abtropfen lassen. Einen Wok stark erhitzen. Die Bruehe,...
Menge: 6 Portionen* Zutaten:1 Bratfertige Ente; a 2-2.5 Kg1 El. Salz1 Tl. Salpeterpulver; knapp bemessen175 g Weizenmehl100 g Brauner Zucker4 El. Schwarzteeblaetter2 Ingwerstuecke; 1 cm, gequetscht2 Fruehlingszwiebeln; große nehmen1 Sternanis; ganzer1 Tl. Szetschuanpfeffer2 El. Reiswein; oder halbtrockener ShPflanzenoel; zum Fritieren1...
Menge: 2 Portionen* Zutaten:250 g zarter Chinakohl3 getrocknete Chilischoten40 g Sesamoel1 El. Zucker1 El. heller chinesischer EssigSalz1 El. Wasservon: Liu Zihua & Uli Franz erfasst von: K-H. Boller * 2-3 Personen Die Chinakohlblätter waschen und die dicken Blattrippen flach schneiden....
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:50 g Karotten50 g Rettich1 Lauchwiebel125 g TofuSesamoel1 Geschaelte Mango (Dose)2 Tl. Curried Fruit Chutney z.B. von Sharwoods Den Tofu wuerfeln. Den Wok erhitzen, das Sesamöl in den Wok geben, den Tofu dazugeben und bei mittlerer...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:150 g Karotten100 g Stangensellerie1 Zwiebel100 g Bambussproßen2 LauchzwiebelnSalz, PfefferSzetschuanpfefferFuenf-GewuerzpulverBoemboe Sesate; Gewuerzmischung1 Stueck Ingwer; kristallisiert1 Knoblauchzehe200 g Haehnchenbrust200 g RinderfiletFleischbrueheSojasauceSakePflaumensauceSesamoel Das Hähnchen- und Rinderfleisch in Stuecke schneiden. Das Hähnchenfleisch mit dem Fuenf-Gewuerzpulver, Salz und Szetschuanpfeffer wuerzen...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 Huhn oder6 gross. Keulen3 Tl. Tandoori-mix3 Tl. Gruene Masalapaste1 Tl. Salz3 Tl. Sesamoel3 Tl. Reis ;gemahlen1 Tl. Garam masala1 El. Wasser Das Huhn in Portionsstuecke teilen und mit einem scharfen Messer diagonale Schnitte tief, bis...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:400 g Nudeln (Spaghetti)2 Rote Zwiebeln1 Bd. Fruehlingszwiebeln2 Vollreife Tomaten200 g Sojabohnenkeime (frisch o. Glas)2 El. Sesamoel1 El. Ketchup2 El. Helle Sojasauce1 Tl. Chinesische Sojasauce1 El. Eingelegte gruene Pfefferkoerner Nudeln bissfest kochen. Zwiebeln und geschälte Tomaten...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:2 Bressetauben1 Moehre1 St. Sellerie1 SK. Lauch8 El. Sonnenblumenoel400 ml Gefluegelfond100 g. Jasminreis (gibts in Asienlaeden)Salz4 Champignons2 Schalotten1 St. Ingwer (ca. 30 g)100 g. Sojabohnensprossen2 El. Sesamoel1 Bd. Koriander, frisch gehacktPfeffer aus der Muehle100 g. Pak-Choi-Blaetter...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:400 g in Streifen geschnittene Schweineschnitzel2 Tl. Sesamoel1 Tas. gewuerfelte Gurken1 Tl. kleingehackter Knoblauch100 g Pilze1 Tas. gewuerfelte Tomaten1 Bd. Fruehlingszwiebeln1 Tas. Ananaswuerfel2 laengs geschnittene Chilis1 Tl. Essig2 Tl. Tomatensauce2 Tl. Zucker1 Tl. Prik Nam Pla...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:400 g in Scheiben geschnittene Huehnerbrust3 El. feingeschnittener Ingwer3 Fruehlingszwiebeln1 Tas. gemischter Pilze1 Tl. gehackter Knoblauch2 rote ChilisSesamoelPrik Nam PlaSojabohnen- und Oystersauce1 Tl. ZuckerWasser Oel im Wok erhitzen, Knoblauch und Ingwer anduensten, das Huhn beimengen und...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:6 getrocknete chinesische Pilze3 El. Erdnußoel1 El. Sesamoel1 Knoblauchzehe, fein gerieben1 Tl. frischer Ingwer, fein gerieben250 g Schweinefleisch, fein gehackt250 g rohe Garnelen, ausgen. u. gehackt500 ml in Streifen geschn. Chinakohl250 ml kleingeschnittener Rettich12 Wasserkastanien, gehackt250...
Menge: 4 Zutaten:2 Knoblauchzehen; in Scheiben geschnitten und zerdrueckt1 Tl. Frischer Basilikum1 Rote Chilischote; in Scheiben geschnitten1 El. Limonensaft1 El. Sesamoel1 El. Nuoc Mam Sauce; nach Wahl225 g Steakfleisch; in Wuerfel geschnitten3 El. Nuoc Mam Sauce; oder2 El. Maggi-Fluessigwuerze1 El....
Menge: 4 Zutaten:2 Entenbrustfilets (a 250g)CayennepfefferChilipulverSalzPfeffer280 g Basmati-Reis1 Bd. Fruehlingszwiebeln (ca. 150g)4 Schalotten3 Knoblauchzehen3 El. SesamoelKreuzkuemmel (Cumin)5 Zitronenblaetter1 Zitrone (unbehandelt)2 El. Sherryessig2 Orangen (Saft) 1. Die Entenbrustfilets waschen und trockentupfen, die Haut rautenförmig einschneiden. Auf beiden Seiten mit Cayennepfeffer, Chilipulver,...
Menge: 6 Zutaten:6 Scheibe Lammkeule; duenn geschnitten6 El. Sojasauce1 El. Sesamoel1 Tl. ZuckerPfeffer4 Tongupilze1 Weisskohlkopf1 Moehre1 Lauchstange3 El. Neutrales OelSalz1 l Reiswein; oder trockener Sherry3 l Huehnerbruehe Lammscheiben flach streichen. Mit Sojasauce und Sesamöl einpinseln, mit Zucker und Pfeffer bestreuen....
Menge: 2 Zutaten:1 El. Pflanzenoel1 El. Sesamoel2 Knoblauchzehen; gehackt2 rote Chilischoten; getr.200 g Tofu4 El. Soja-Sauce80 g Egerlinge; frisch400 g Sojabohnensprossen80 g Tk-Zuckerschoten150 g gekochte Shrimps kuechenfertig Den Tofu nach Packungsaneitung vorbereiten und in Wuerfel ( 1.5×1.5 cm) schneiden. Mit...
