Menge: 4 Zutaten:250 g Mehl3 Tl. Oeletwas Salz, lauwarm. Wasser1 kg Aepfel, saeuerlich80 g Semmelmehl125 g Zucker65 g Rosinen65 g Mandeln, gehackt1 Pk. Vanillezucker1 El. Zimt, gestrichen1 l Sahne Zubereitung: Mehl auf Backbrett geben, in der Mitte eine Vertiefung eindruecken,...
Menge: 4 Zutaten:1 Kopf Weisskohl2 Zwiebeln40 g Butter; oder Margarine1 Knoblauchzehe50 g Reis350 g Gemischtes Hackfleisch75 g RosinenSalzPfefferPetersilie; gehackt1 EiSemmelmehlFett Sarma, Sarmi oder Sarmale stammen – wie Dolmas (gefuellte Gemuese) – urspruenglich aus der Tuerkei, sind aber auf dem ganzen...
Menge: 4 Zutaten:8 Kalbsteaks; sehr duennPfefferSalzTomatenketchup4 Scheibe Gekochter Schinken4 Scheibe Schweizer KaeseMehl1 EiSemmelmehlBratfett1 Zitrone Kalbsteaks leicht klopfen, pfeffern und salzen, auf einer Seite duenn mit Ketchup bestreichen. Je eine Käsescheibe mit einer Schinkenscheibe umhuellen und zwischen zwei Fleischscheiben (Ketchupseite innen)...
Menge: 4 Zutaten:4 Kalbsschnitzel1 Ei50 g Parmesan, gerieben3 El. Semmelmehl4 El. BratfettSalzPfefferSpinatos Die Schnitzel klopfen und leicht mit Salz und Pfeffer wuerzen. Anschliessend zuerst in verquirltem Ei und danach in einer Mischung aus geriebenem Parmesankäse und Semmelmehl panieren. In heissem...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Piroggenteig siehe Basisrezept800 g Sauerkraut60 g Butter; o. Schmalz1 mittl. ZwiebelPfefferSalzSemmelmehlSpeck; ausgelassenPilze; gekocht Das Sauerkraut wird feingehackt in Butter (o. Schmalz) geschmort. Dazu kommen gebratene Zwiebel, Pfeffer, Salz und etwas Semmelmehl. Man kann auch...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Pckg Blaetterteig ca. 600 gr. (tiefgefroren)250 g Schinkenspeck2 Gemuesezwiebeln250 g Scheiblettenkaese4 El. Semmelmehl2 Becher Schmand3 Eier1 gestr. Tl. Paprikapulver1 Bd. Petersilie Ein Backblech duenn einfetten, mit Wasser befeuchten und den Blätterteig auf das Backblech...
Menge: 2 Zutaten:600 g Kartoffeln, festkochend100 g Speck, geraeuchert100 g Zwiebeln1 El. SemmelmehlSalzPfeffer Kartoffeln am Vortag in der Schale kochen, noch heiss abziehen und erkalten lassen. Speck fein wuerfeln, Zwiebeln enthäuten, längs halbieren und in duenne Streifen schneiden. Kartoffeln je...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:100 g Kalbsnierenfett150 g Semmelmehl2 eingeweichte altbackene Semmeln80 g Zucker50 g gehacktes Orangeat50 g gehacktes Zitronat65 g geriebene suesse Mandeln3 g geriebene bittere Mandeln125 g Rosinen65 g Korinthen2 geschnittene Aepfel4 Eier50 g Mehl2 El. Mehl4...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Mehl3 El. Oeletwas Salzlauwarmes Wasser1 kg saeuerliche Aepfel80 g Semmelmehl125 g Zucker65 g Rosinen65 g gehackte Mandeln1 Paeckchen Vanillezucker1 gestrichener Teeloeffel Zimt1 l suesse Sahne40 g Butter Das Prunkstueck der österreichischen Mehlspeisenkueche! Es...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Rindfleisch (Rippe oder Schulter)800 g Zwiebeln80 g Schweine- oder ButterschmalzSalz1 l Fleischbruehe1 Tl. Pfefferkoerner2 Lorbeerblaetter4 Gewuerznelken2 El. Semmelmehl1 El. KapernZitronensaft Das Fleisch waschen und in kleine Wuerfel schneiden. Die Zwiebeln schälen, in Scheiben...
Menge: 1 Rezept Zutaten:500 g Saure Aepfel10 g Backpflaumen (Kurpflaumen)1 El. Zucker1 Zitrone; Schale und Saft2 El. Semmelmehl1 kg Schmorrippe; leicht gepoekelt (rohes KassSalz, weißer Pfeffer, Butterschmalz zum Brate1 l Bio-Bruehe1 Tl. Mehl oder SpeisestaerkeIlka Spiess Koch – Kunst mit...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Huehnerbrueste4 El. Butter1 El. Mehl4 Eier150 g SemmelmehlMehlSalzPfefferZitronensaftPetersilieOel Die Huehnerbrueste mit den Fluegelknochen und der Haut sehr vorsichtig klopfen, damit sie die Form eines Schnitzels erhalten. Mit Salz und Pfeffer wuerzen, mit Zitronensaft beträufeln und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Lammschulter (mit Knochen)SalzPfeffer, schwarzer2 El. Olivenoel2 Bd. Petersilie2 El. Semmelmehl6 Knoblauchzehen1 Tl. Salz2 El. Olivenoel Lammfleisch mit Salz und Pfeffer einreiben. Oel in einem Bräter auf 3 oder Automatik-Kochstelle 10 erhitzen und das Fleisch darin...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Mehl25 g Hefe1 l Milch1 Ei1 Pr. Salz1 El. Zuckerabger. Zitronenschale60 g Butter oder Margarine2 El. Semmelmehl Mehl, Hefe, Milch, Ei, Salz, Zucker und Zitronenschale in eine Ruehrschuessel geben, mit dem Handruehrgerät einen festen Hefeteig...
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g FischfiletEssigSalz1 Tl. Senf50 g Speck, durchw.1 Zwiebel1 kl. Ds. Champignons (oder 1 Gewuerzgurke gewuerfelt)1 B. Joghurt oder Creme fraîche1 El. Kaese, ger.1 El. Semmelmehl. Fischfilet säubern, säuern, salzen, mit Senf bestreichen. Speck wuerfeln, zusammen mit...
