Menge: 8 Stück * Zutaten:150 g Mehl1 Tl. Salz300 ml Milchwasser4 Frische Eier, verklopftBratbutter zum Backen2 El. Mehl2 El. Butter oder Margarine200 ml Artischockenfluessigkeit oder Wasser150 ml RahmWenig Muskat1 Tl. SalzPfeffer aus der Muehle300 g Dose Artischockenboeden abgetropft, in Stuecken1...
Menge: 8 Servings Zutaten:450 g Johannisbeergelee, rot1 l Rotwein2 Zimtstangen1 Zitronenschalenstueck2 Gewuerznelken12 Feigen, frisch4 Scheib. Gelatine, weiss1 Vanilleschote1 l Milch125 g Weizengriess1 Prise Salz4 El. Zucker; evt. bis 6 El2 Eier (L)1 l Schlagsahne Johannisbeergelee mit Rotwein, Zimt, Zitronenschale und...
Menge: 1 Herz Zutaten:3 Eier75 g Puderzucker1 Prise Salz1 klein. Orange; davon ca.1 Tl. Orangenschale150 ml Eierlikoer150 ml Oel50 g Mandeln, gemahlen100 g Mehl75 g Speisestaerke1 Glas BackpulverFett; fuer die Form100 g Orangenmarmelade1 El. Wasser, bis doppelte Menge50 g Mandelblaettchen...
Menge: 28 Stück Zutaten:350 g Mehl1 Prise Salz1 Prise Zimt1 Tl. Zucker125 g Butter oder Margarine150 ml WasserFett fuer das BlechMehl fuer das Blech250 g Marzipanrohmasse7 WalnuesseMehl2 El. HonigSesamsamenSchleifchen Das Mehl in eine Schuessel sieben, dann Salz, Zimt und Zucker...
Menge: 1 Blech Zutaten:150 g Magerquark; trocken100 g Butter oder Margarine zimmerwarm100 g Nußnougat2 El. Back-Kakao1 Ei300 g Mehl; oder Vollkornmehl1 Glas Backpulver1 Prise SalzMehl fuer die Arbeitsfl.Fett fuer das BlechMandelnZuckerstreuselZuckergußLebensmittelfarbenGeleefruechteZuckerbluemchenGlanzbilderBelegkirschen Den Elektro-Ofen auf 200 Grad C vorheizen. Den Quark...
Menge: 4 Servings Zutaten:350 g Weizenmehl, Type 10501 Glas Trockenhefe220 ml Wasser, lauwarm2 El. OlivenoelSalz150 g Tomaten; durchpassiert150 g Sauerrahm, 20 % Fett i.Tr.1 Prise BasilikumPfeffer500 g Moehren, klein20 g Butter oder Margarine300 g Zucchini, kleinOel fuer das Blech1 Olive,...
Menge: 4 servings Zutaten:1 Wolfsbarsch, ca. 1,5 kg2 Eier; hartgekocht1 Tas. Mayonnaise1 El. Tomatenmark20 Kerbelstengel20 Petersilienstengel2 l Weißwein, trocken2 Moehren2 Zwiebeln2 NelkenMacis10 Pfefferkoerner; im SaeckchenSalz1 Bouquet garnie Fuer den Sud den Weißwein und ebensoviel Wasser ansetzen. Die geschälten, je mit...
Menge: 4 Portionen Zutaten:20 Flusskrebse300 g Pfifferlinge, sehr kleinPetersilie, glattMagerspeck1 Tl. SchalottenButter10 Koriander-BlaettchenCreme fraicheKraeftiger FischfondChambertin Rotwein aus dem BurgundAusternwasser von3 Portugiesischen AusternLimonensaftCayennepfeffer1 l Wasser1 l Wein2 Moehren; klein geschnitten2 DillstengelEstragonblaetterPetersilienblaetterBasilikumblaetter2 El. Salz den Sud 20 Minuten kochen lassen100 g Mehl2...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Scheib. Stoer a 180 g*200 g Butter5 Schalotten; bevorzugt graue3 Thymianzweige3 Lorbeerblaetter2 Zitronen: Saft250 ml Erdnussoel350 ml Weisswein (Entre-deux-mers)SalzPfefferPetra Holzapfel Cuisine et vins de France juillet-aout 1999 *Darnes desturgeon grillees a lentre-deux-mers Das Oel und den...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Gruene Bandnudeln200 g Lachsfleisch150 g Sahne50 g Creme fraicheCayennepfefferZitroneSalz1 l Fischfond, frisch; ersatz- weise Lacroix-Fischfond250 g Sahne30 g Butter1 Bd. Petersilie50 g Butter20 g MehlUlli Fetzer / NORDTEXT Fuer die Klösse alle Zutaten in eine Moulinette geben...
Menge: 1 Rezept Zutaten:600 g Kabeljaufilet5 Sardellenfilets1 Bd. Petersilie6 El. Semmelbroesel1 Tl. Salz1 Prise Muskat2 Prise Pfeffer3 l Wasser2 Tl. Salz2 El. Butter2 El. Mehl1 l Fischsud150 g GoudaSalz, PfefferIlka Spiess SUEDWEST-TEXT Fisch waschen, trockentupfen und grob zerkleinern. Sardellen gut...
Menge: 4 Portion(en) Zutaten:500 g schwarze Bohnen3 mittelgroße Zwiebeln3 KnoblauchzehenLorbeerblaetter1 El. EssigKassler KammPolnische Wuerstchen, abgehangenSpeck (mager)Cumin (Kreuzkuemmel)SalzPfeffer Die Bohnen eine Nacht in Wasser einweichen lassen, am nächsten Tag im gleichen Wasser kochen lassen, dann die kleingewuerfelten Zwiebeln und gepreßten Knofi...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Getrocknete weisse Bohnen ueber Nacht in Wasser eingeweicht2 Zwiebeln; kleigeschnitten4 Knoblauchzehen; kleingeschn.150 g Speck; gewuerfelt150 g Serrano-Schinken; gewuerfeltOlivenoel2 Tomaten; gehaeutet, geputzt und kleingeschnitten1 El. Paprikapulver1 Lorbeerblatt10 SafrannarbenSalzPfeffer2 l Wasser200 g Chorizo; geraeucherte Papri- -kawurst200 g...
Menge: 4 PERSON(EN) Zutaten:100 g geraeucherter Speck100 g geraeucherter Schinken150 g gepoekelte Schaelrippchen (Schwein)300 g gepoekeltes Rindfleisch (Doerrfleisch)400 g gepoekelte Schweineschulter1 gepoekeltes Schweineohr1 gepoekelter Schweinefuss200 g Longaniza (Schlackwurst)250 g morcilla (Blutwurst)400 g getrocknete weisse Bohnen1 Knoblauchknolle2 mittelgrosse Zwiebeln1 LorbeerblattSalzPfefferkoerner1 Paprikaschote...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Rehrueckenfilet40 g Butter; od. Oel; ausgelassenSalzPfeffer40 g Butter; (2)1 Zwiebel; fein gehackt500 g Kartoffel; in Wuerfelchen, gekocht400 ml Rahm Das Rehrueckenfilet in Streifen schneiden und im heissen Fett kurz anbraten. In eine Schuessel umgiessen, salzen,...
