Schüttelgurken sind ein knackiger, säuerlich-süßer Gurkensalat mit frischem Dill und roten Zwiebeln. Die Gurkenscheiben werden nicht gekocht, sondern direkt mit dem Dressing in einem gut verschließbaren Gefäß geschüttelt. Anschließend ziehen sie im Kühlschrank durch und nehmen dabei das Aroma von Essig, Öl und Gewürzen auf. Der Salat passt als Beilage zu Gegrilltem, Kartoffelgerichten oder einer kalten Brotzeit.
Zutaten
Küchenhelfer
Zubereitung
- Die Gurken waschen, trocken tupfen und in etwa 3 mm dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den Dill waschen, trocken tupfen und fein hacken.
- Essig, Öl, Zucker, Salz und Pfeffer in das verschließbare Gefäß geben und kurz vermischen, bis sich Zucker und Salz teilweise gelöst haben.
- Gurkenscheiben, Zwiebelstreifen und Dill in das Gefäß geben. Den Deckel fest verschließen und 30 bis 45 Sekunden kräftig schütteln, bis alle Zutaten mit dem Dressing überzogen sind.
- Das Gefäß in den Kühlschrank stellen und die Schüttelgurken 60 Minuten ziehen lassen. Nach etwa 30 Minuten einmal vorsichtig wenden oder erneut kurz schütteln.
- Vor dem Servieren nochmals vorsichtig schütteln und die Gurken mit etwas Dressing auf vier Portionen verteilen.
Wie lange halten Schüttelgurken?
Gut verschlossen bleiben die Gurken im Kühlschrank etwa zwei Tage genießbar. Mit zunehmender Standzeit werden sie weicher und geben mehr Flüssigkeit ab; vor dem Servieren deshalb noch einmal vorsichtig durchschütteln.
So bleiben die Gurken knackig
Die Gurken nicht zu dünn schneiden und nur so lange ziehen lassen, bis sie gut gewürzt sind. Für eine besonders knackige Konsistenz das Dressing erst kurz vor dem Kühlen zugeben und die Gurken nach etwa einer Stunde servieren.