Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:150 g Mascarpone Cremissimoeine Mozzarella2 Eier MehlPaniermehlOel50 g Butter1 El. zerhackte PetersilieSalz, Pfeffer Die Mozarella in Wuerfel schneiden, mit den geschlagenen Eiern, 2 El. Mehl, Salz, Pfeffer und dem Mascarpone in einer Schuessel unterruehren. Aus der...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Mascarpone Cremissimo8 dichgeschnittene Scheiben gekochter Schinkeneinige Gewuerzguerkchen2 Tl. Kapern2 El. gekochte kleine Erbsenetwas BrandySalz, Pfeffer In einer Schuessel den Mascarpone mit den kleingeschnittenen Guerkchen, den Kapern, den Erbsen, Salz, Pfeffer und dem Brandy vorsichtig...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:150 g Moehren150 g Zucchini150 g gruene Paprikaschote100 g Champignons150 g Zwiebeln3 El. Sesamoel oder mildes Pflanzenoel zum BrateSojasauce, SesamsamenSalz, Pfefferein Schuß Reiswein oder Weißweinnach Geschmack Honig und Zitronensaft Die Möhren, Zucchini und die Paprikaschote putzen,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g Rote Bete, frisch200 g Feldsalat50 g Walnuesse5 El. Walnußoel1 El. Rotweinessig1 El. BalsamessigSalz, Pfeffer Rote Bete mit der Schale in Salzwasser mit etwas Kuemmel garkochen (das dauert je nach Größe 30 – 45 Minuten)....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 El. Sojasauce6 El. Ananassaft (Dose)2 El. Oel2 El. ZuckerSalz, Pfeffer500 g Schweinefilet1 Ananas (ca. 1 kg)125 g Sojasprossen1 El. Speisestaerke 1. Aus Sojasauce, Ananassaft, 1 El. Oel, Zucker, Salz und Pfeffer eine Marinade ruehren. Das...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Zwiebeln750 g Rosenkohl30 g Butter oder Margarine1 l Rindfleischbruehe (Instant)Salz, PfefferMuskatnuß200 g Crème fraîche1 Tl. Thymian, getrocknet 1. Die Zwiebeln pellen und fein wuerfeln. Den Rosenkohl putzen, waschen und vierteln. 2. Zwiebeln in Butter oder...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g Zwiebeln125 g durchwachsener Speck1 Poularde (etwa 1,7 kg)250 g Champignons2 El. OelSalz, Pfeffer1 Lorbeerblatt 2 El. Zucker4 El. Mehl1 Flasche Weißwein (Riesling 0,7 l)etwas glatte Petersilie 1. Zwiebeln pellen. Zwiebeln und Speck in Wuerfel...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:3 Kart. Steinpilze (getrocknet, à 5 g)4 Scheib. Toastbrot750 g gemischtes Hack2 Zwiebeln (gewuerfelt)3 Eier1 El. SenfSalz, PfefferFett fuer den Braeter1 Salatgurke (500 g)1 Glas Crème fraîche (200 g)etwas dunkles Saucenbindemit1 Bd. glatte Petersilie 1. Pilze...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:750 g Fischfilet (Lachs, Heilbutt)ZitronensaftSalz, Pfeffer1 Bd. Petersilie 4 TomatenButter oder Margarine150 g Sahne oder Crème fraîche1 El. Zitronensaft1 El. Dillspitzen Das Fischfilet abspuelen, mit Zitronensaft beträufeln uns salzen. Ca. 10 Minuten stehenlassen. Dann auf extrastarke...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:600 g Wirsing (geputzt gewogen)200 g geraeucherter Speck1 l Milch (oder Milch und Sahne)3 EierSalz, Pfeffergeriebene MuskatnußCayennepfefferReibkaese nach BeliebenHefeteig nach Grundrezept Den Wirsing$^*$ in etwa 2 cm breite Steifen schneiden und diese in kochendem Salzwasser blanchieren....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Mehl 3 Eier50 g Schmalz2 El. Wasser500 g Wildfleisch (Reh, Hirsch)250 g Kalbfleisch250 g frischer Speck125 g Kalbsleber20 g Butter 4 El Armagnac (Cognac) 5 El Rotwein2 Zwiebeln50 g PistazienSalz, PfefferMajoranFett fuer die Form1...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 ZwiebelButter2 El. gewuerfelter Sellerie1 kg gehaeutete Tomaten1 El. Tomatenmark6 Tassen Maiskoerner1 El. Paprika edelsueß1 Tl. RosenpaprikaSalz, PfefferHuehnerbruehe150 g geriebenen Emmentaler Zwiebel in 1 El. Butter glasig braten. Sellerie und 2 El. Butter zugeben. Goldgelb braten....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g gemischtes Hackfleisch1 geriebene Zwiebel1 EiThymian2 El. Semmelbroesel1 Kart. helle Soße500 g Schwarzwurzeln aus der DoseSalz, Pfeffer1 Bd. Dill Hackfleisch mit Gewuerzen, Ei und Semmelbröseln verkneten, kleine Klößchen formen. 1/2 l Wasser erhitzen und die...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:30 g getrocknete chinesische Pilze50 g Glasnudeln250 g SchweinefleischSalz, Pfeffer2 El. Soja-Sauce100 g Karotten1 Bd. Fruehlingszwiebeln3 El. Oel100 g gruene Erbsen (TK)1 Liter Fleischbruehe130 g Bambussprossen50 g Sojabohnenkeimlinge 6 ChilischotenSambal Oelek Pilze einige Stunden einweichen. Glasnudeln...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Champignons8 Eier4 El. SchlagsahneSalz, Pfeffer1 zerdrueckte Knoblauchzehe4 El. Schnittlauchroellchen30 g Butter/Margarine Champignons putzen, waschen, in Scheiben schneiden Eier, Sahne, Gewuerze und Schnittlauch verquirlen Fett in eine Form geben (Pfanne) mit einem Schieber von Zeit...
