Menge: 6 Zutaten:600 g Rinderfilet oder Roastbeef 4 El. Zucker1 Stange Lauch/Porree3 Knoblauchzehen1 frische Birne1 Tas. Sojasauce1 Tas. Wasser2 El. Sesamoel1 Tl. Pfeffer schwarz1 Prise Salz1 Prise GlutamatSchnittlauch zum Garnieren Das Fleisch möglichst gleich beim Einkaufen in hauchduenne Scheiben schneiden...
Menge: 4 Zutaten:3 Reife Avocados1 l Sahne1 Messerspitze weisser Pfeffer1 l Gefluegelbruehe2 El. Trockener Sherry1 Tl. Salz4 El. Maismehl1 Prise Salz Die Avocados halbieren, die Steine herauslösen. Das Fruchtfleisch mit einem kleinen Löffel aus den Schalen lösen und mit der...
Menge: 1 Zutaten:500 g Mehl200 g Zucker250 g Butter3 Eier1 Prise Salz1 Tl. Vanille Aroma1 Pk. Backpulver1 kg Aepfel2 Pk. Vanillezucker30 g Geriebene Mandeln100 g SultaninenEtwas Zimt Mehl mit Backpulver mischen, in eine grosse Schuessel sieben und den Zucker darauf...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:Butter u. Mehl fuer die Form6 Eier, getrennt175 g ZuckerAbgeriebene Schale 1 unbeh.Zitrone1 Prise Salz75 g Mehl25 g Speisestaerke2 Eier275 g ZuckerAbgerieben Schale und Saft von 1 unbeh. Zitrone50 g Mehl1 l Suesse Sahne, steif...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g rohe geschaelte ShrimpsPflanzenoel zum Fritieren350 g Tomaten aus der Dose (gehackt)1 Prise Salz1 Tl. Zucker 3 Tl. helle Sojasauce1 El. Reiswein oder halbtrockener Sherry1 l klare Bruehe2 El. Staerke (mit 4 El. Wasser...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Mehl20 g Hefe1 l lauwarme Milch15 g Zucker30 g Zucker1 Prise Salz2 Eigelb100 g fluessige Butter1 l Milch30 g ButterMohn zum Bestreuen1 Paeckchen Vanillesossenach Vorschrift zubereiten 1. Das Mehl in eine Schuessel sieben....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:800 g Kastanien500 ml Milch3 El. Zucker; (1)4 El. Kirsch2 dl Rahm; suesse1 Prise Salz2 El. Zucker; (2)1 El. Vanillezucker je nach Geschmack !10 Meringue-SchalenMaraschino-Kirschen; oder eingemachte Sauerkirschenje nach Geschmack ! Die geschälten Kastanien mit...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Altbackenes Brot; ohne Rinde100 g Harte Amaretti; zerbroeckelt1 l Milch1 Vanillestengel150 g Sultaninen50 g Orangeat; gewuerfelt50 g Citronat; gewuerfelt3 El. Grappa100 g Mandeln; fein gehackt75 g Dunkle Schokolade1 Zitrone; abgeriebene Schale1 Tl. Zimt1...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Mehl300 g Butter150 g Zucker1 Ei1 Eigelb1 Prise Salz250 g Teig3 Eier1 Eigelb3 Zitrone; Saft noch besser: Limetten1 Orange; Saft1 dl Doppelrahm; Muss Doppelrahm sein!150 g Zucker Teig: man muss leider eine grössere...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:5 trockene Broetchen500 ml Milch60 g Butter75 g Zucker4 Eigelb4 Eiweiss3 El. Griess1 Tl. Backpulver1 Prise Salz1 Glas Schattenmorellen Brötchen kleinschneiden und in der Milch einweichen. Eigelb schaumig ruehren, Butter, Zucker, Griess, Backpulver und Salz...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Fruehlingszwiebel 3 El. chinesische Sojasauce750 ml Wasser1 Tl. Sesamoel1 Paket Senfkohl (Szetchuan Gemuese)250 g Schweine- oder Rinderhackfleisch250 g Chinakohl1 Fruehlingszwiebel 4 El. chinesische Sojasauce2 Tl. Szetchuan-Pfeffer1 Scheibe Ingwer (frisch, fein gehackt)1 Zehe Knoblauch (fein...
Menge: 2 Zutaten:500 g Spargel1 l WasserFondor1 Prise Zucker1 l Spargelwasser1 Pk. Maggi Meisterklasse fuer Sauce Hollandaise50 g Butter100 g gekochte Zunge oder gekochter Schinken2 Eiweiss1 Prise Salz2 Eigelb2 El. MehlMaggi Wuerzmischung 210 g ButterPetersilie Spargel waschen, schälen, in 2...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:175 g Zucker6 Eier, getrenntAbgeriebene Schale einerZitrone1 Prise Salz50 g Mehl25 g Kakaopulver25 g Speisestaerke75 g Geroestete, gehackte Mandeln1 Ei150 g Zucker15 g Kakaopulver25 g Mehl275 ml Suesse Sahne Backofen auf 180Gradc (Gas 2) vorheizen....
Menge: 4 Zutaten:2 kg Oberschale vom Rind1 Tl. Salz1 Tl. schwarzer Pfeffer2 Tl. getrockneter Majoran4 El. Oel1 Zwiebel1 l BrueheSchale von einer 1/2 unbehandelten Zitrone1 Glas Sauerkirschen (230 g)3 El. geriebener Pumpernickel1 Prise schwarzer Pfeffer1 Prise Salz1 Prise Zimt3 cl...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g kernige Haferflocken1 l heisse Milch1 Prise Salz75 g Margarine1 Ecken Kraeuterschmelzkaese3 Eier1 Prise Paprika125 g rohen, gewuerfelten Schinken1 El. feingeschnittenen Schnittlauch Kernige Haferflocken mit heisser Milch uebergiessen und etwas salzen. Margarine sahnig ruehren....
