Menge: 4 Zutaten:1 mittl. Zwiebel2 Milde Paprikaschoten2 mittl. Tomaten60 g Butter150 g Hackfleisch vom Rind oder Kalb1 l Fleischbruehe100 g Tarhana-Mehl; (*)SalzPfeffer; frisch gemahlen1 Tl. Paprika; scharf oder edelsuess3 Scheibe Weiss- oder Toastbrot (*) Fuer diese Spezialität wird Tarhana, ein...
Menge: 4 Zutaten:4 Tomaten, reif1 Zwiebel250 g. TagliatelleSalz4 El. Olivenoel1 Knoblauchzehe1 El. Kraeuter, gehackt(Rosmarin, Basilikum und Petersilie)100 g. Ruccola (nussig schmeckender Salat)Pfeffer, frisch gemahlen50 g. Parmesankaese, gerieben Die Tomaten kreuzweise einritzen, kurz in kochendem Wasser blanchieren und häuten. Halbieren, Stielansatz...
Menge: 4 Zutaten:300 g. SpaghettiSalz70 g. Butter200 g. Tomaten1 Paprikaschote, gruen2 El. Fleisch- o. Wuerfelbruehe150 g. Holland-Gouda, mittelalt8 Eier200 ml MilchPfeffer, frisch gemahlen Die Spaghetti in reichlich Salzwasser mit 2 Tl. Butter garen, dann abtropfen lassen. Die Tomaten halbieren, von...
Menge: 4 Zutaten:4 Knoblauchzehen12 Haselnuesse, geroestet6 Pfefferminzblaetter; frischSalz1 El. Cayennepfeffer kein Fehler: Essloeffel !3 Scheibe Weissbrot80 ml Essig1 Spur Zimt2 dl OlivenoelPfeffer; frisch gemahlen Knoblauch, Pfefferminzblätter und Salz in einem Mörser gut zerstossen. Die Haselnuesse hinzufuegen und ebenfalls zerkleinern. Alle...
Menge: 4 Zutaten:200 g Rote Linsen1 Bd. Suppengruen1 mittl. Zwiebel70 g Butter1 l Fleischbruehe1 l MilchSalzPfeffer; frisch gemahlen1 Tl. Paprikapulver, scharf Eine leichte, mildwuerzige Suppe, die sich auch gut als Entree fuer ein Menue eignet. 1. Die Linsen auf ein...
Menge: 4 Zutaten:1 Zwiebel, klein1 Bd. Suppengruen4 El. Oel1 l Fleischbruehe1 Tomaten, geschaelt aus der DoseSalzPfeffer, frisch gemahlenRotwein, etwas2 El. Kraeuter der Provence350 g. Nudeln (Krauselli von Birkel)4 Eier100 g. Creme fraicheFett fuer die Form1 Gemuesezwiebel2 Paprikaschoten, rot2 Paprikaschoten, gelb2...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Nudeln150 g Gorgonzola150 ml SahneZuckerSalzPfeffer, frisch gemahlen300 g Spinat, tiefgekuehlt Die Gorgonzolasauce, wie oben beschrieben zubereiten. Gleichzeitig den Spinat in einem anderen Topf (in Salzwasser) garen. Zum Schluss den Spinat in die Gorgonzolasauce...
Menge: 4 Zutaten:200 g. SpaghettiSalz2 El. Oel1 Zwiebel1 Knoblauchzehe4 El. Petersilie, gehackt1 Tl. Oregano150 g. Muscheln (aus der Dose)1 l Weisswein, trocken1 El. Tomatenmark1 Bratensaftwuerfel (fuer 1/4 l)4 EierPfeffer, frisch gemahlenMuskatnuss Die Nudeln in reichlich Salzwasser mit dem Oel in...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g frische Tortellini300 g Gorgonzola250 ml SahneZuckerSalzPfeffer, frisch gemahlen Von dem Gorgonzola die Rinde entfernen und in kleine Stuecke schneiden. Den Käse in einen Topf geben und auf kleiner Flamme unter ständigem Ruehren zum...
Menge: 4 Zutaten:6 Tomaten4 Zwiebeln4 Knoblauchzehen500 g. MaccaroniSalz4 El. Olivenoel2 El. Butter2 El. Kraeuter, gemischt und gehacktPfeffer, frisch gemahlen80 g. Parmesan, frisch gerieben Die Tomaten kreuzweise einritzen, kurz in kochendes Wasser halten und häuten. Die Stielansätze und Kerne entfernen, das...
Menge: 4 Zutaten:250 g. MaccaroniSalz2 Zwiebeln500 g. Fischfilet, z.B. Seelachs, Seezunge o. DorsSaft einer Zitrone125 g. Krabben, kuechenfertig1 El. Tomatenmark50 g. Pistazien, feingehackt2 Bd. Petersilie, gehackt3 Eier50 g. Paniermehl3 El. Butter1 Knoblauchzehe1 Paprikaschote, klein, gruen1 Paprikaschote, klein, rot1 Dos. Pizzatomaten,...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Blattspinat, frisch1 Zwiebel3 Knoblauchzehen2 El. OlivenoelSalzPfeffer, frisch gemahlenMuskatnuss400 g. Tomaten250 g. Schafskaese200 g. Lasagne Verdi (Buitoni)*==Fuer die Bechamelsauce==*40 g. Butter40 g. Mehl1 l MilchSalzPfeffer, weiss, frisch gemahlenMuskatnuss Frischen Spinat waschen und vorbereiten. Bechamelsosse bereiten: Die Butter...
Menge: 4 Zutaten:500 g. Penne-NudelnSalz1 El. Butter1 El. Petersilie, gehackt1 Ei, gross300 g. Sahne600 g. Putenfleisch, geschnetzeltPfeffer, frisch gemahlen4 El. OelPaprikapulver1 Zwiebel, rot1 Knoblauchzehe1 Paprikaschote, rot1 Paprikaschote, gruen1 Paprikaschote, gelb1 Zucchini1 l Weisswein Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest...
Menge: 4 Zutaten:1 mittl. Zwiebel50 g Butter50 g Patna-Reis200 ml WasserSalz750 g Hackfleisch vom Rind3 EierPfeffer, frisch gemahlen1 Spur Pimentpulver1 Bd. Glatte Petersilie3 El. Mehl8 El. Sonnenblumenoel Pro Portion etwa 3000 kJ/710 kcal Zubereitungszeit: etwa 1/2 Stunden Der Name des...
Menge: 4 Zutaten:100 g Patna-Reis1 mittl. Zwiebel60 g Butter1 l Fleischbruehe; ersatzweise Instant-Bruehe250 g Saeuerlicher Joghurt1 El. Mehl3 EigelbSalzPfeffer; frisch gemahlen1 Zitrone; den Saft davon1 Tl. Nane; (getrocknete Minze) tuerk. Spezialgeschaeft Diese Suppe stammt urspruenglich von den Yaylas, den Hochebenen,...
