Dieser Kirschauflauf verbindet saftige, leicht säuerliche Kirschen mit einem weich gebackenen Mandelguss. Gemahlene Mandeln geben der Masse mehr Körper und ein nussiges Aroma, während Mandelblättchen an der Oberfläche rösten. Der Auflauf wird warm serviert und passt als unkompliziertes Dessert oder süße Hauptspeise. Für die angegebene Menge reicht eine runde Auflaufform mit etwa 24 cm Durchmesser.
Zutaten
Küchenhelfer
Zubereitung
- Die Kirschen in ein Sieb geben und mindestens 10 Minuten abtropfen lassen. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Auflaufform mit der Butter gründlich ausstreichen und die abgetropften Kirschen darin verteilen.
- Eier, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel glatt verquirlen. Milch, Mehl und gemahlene Mandeln einarbeiten, bis ein gleichmäßiger, dünnflüssiger Guss entsteht.
- Den Guss über die Kirschen gießen und die Mandelblättchen gleichmäßig darüberstreuen. Auf der mittleren Schiene 35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Mitte nur noch leicht wackelt.
- Den Kirschauflauf 10 Minuten in der Form ruhen lassen. Anschließend warm in vier Portionen teilen und servieren.
So bleibt der Auflauf saftig
Die Kirschen gründlich abtropfen lassen, damit der Guss nicht verwässert. Der Auflauf sollte aus dem Ofen kommen, sobald die Mitte gerade gestockt ist und beim leichten Bewegen nur noch sanft wackelt; beim Abkühlen wird sie fester.
Aufbewahrung und Aufwärmen
Reste abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von zwei Tagen verbrauchen. Einzelne Portionen lassen sich bei 160 °C im Ofen oder vorsichtig in der Mikrowelle erwärmen.