Menge: 1 Rezept Zutaten:500 g Kutteln, in Streifen geschnitten1 Kalbshaxe in 3 Stuecke geteilt2 l Wasser1 Tl. Salz12 schwarze Pfefferkoerner, gro zerstossen50 g Schweineschmalz1 grosse Zwiebel, fein gehackt1 Paprikaschote, grob gehackt1 Tas. Bleichsellerie, fein gehackt3 El. Mehl2 mittlere Kartoffeln, gewuerfelt1...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 Huhn (1,5 kg), halbiert900 g Huehnerklein (Haelse und Rueckenknochen)2 Moehren, ungeschaelt, in Stuecke gschnitten1 Zwiebel, in Stuecke geschnitten2 Stangen Bleichsellerie mit Blaettern, in Streifen1 Lorbeerblatt1 Tl. Frischer Thymian4 Schwarze Pfefferkoerner40 g Schweineschmalz20 g Mehl350 g Zweibeln,...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 kg ausgeloeste Stielkoteletts am StueckSalz, Pfeffer2 Bd. Fruehlingszwiebeln1 gelbe Paprikaschote3 El. Butter150 g geriebenen Kaese 1. Das Fleisch waschen, trockentupfen und wuerzen. 2. Die Zwiebeln und die Paprikaschote in Streifen schneiden. 3. Das Gemuese in ein...
Menge: 2 servings Zutaten:50 g Speck, fett2 El. Oel2 Zwiebeln2 Paprikaschoten, gruen1 l Fleischbruehe340 g Corned beef (Dose)1 Dos. Tomaten; geschaelt2 Dos. Kidney Beans; kleine Dosen oder250 g – Bohnenkerne, getrocknetSalz (wenig)CayennepfefferPaprikapulver, rosenscharfChili-con-carne-Gewuerz Den Speck fein wuerfeln und im Oel...
Menge: 1 Rezept Zutaten:400 g Rinderhack1 Zwiebel; fein geschnitten1 Chilischote; fein geschnitten1 Rote Paprika2 El. Tomatenwuerfel1 El. Tomatenmark1 klein. Dose rote Bohnen1 l Fleischbruehe1 Zweig Rosmarin; fein geschnitten1 Tl. MehlSalz, PfefferTabascoOel zum AnbratenEin paar Scheiben BaguettebrotIlka Spiess ARD-BUFFET Die Zwiebeln...
Menge: 1 rezept Zutaten:1 kg Zucchini50 g Salz2 gross. Zwiebeln2 Chilischoten1 Rote Paprikaschote1 El. Senfkoerner170 g Zucker125 ml Weinessig Holzapfel Zucchini waschen, hobeln und und eine Schuessel geben. Gut mit Salz mischen, 2 1/2-3 Stunden Wasser ziehen lassen. Dann das...
Menge: 1 Rezept Zutaten:GurkenWeinrankenWeichselblaetterDillSauerteig5 l Wasser1 Handvoll SalzEssig; 1 EL pro Liter Fluessigkeit Kleine Gurken (am besten eignet sich wegen ihrer zarten Haut die Znaimer Gurke dazu) werden gewaschen, in kaltem Wasser abgebuerstet und mit Weinranken, Weichselblättern, Dill in mit...
Menge: 24 Minipizzen ( 3 Bleche) Zutaten:400 g Mehl Type 405Mehl fuer die ArbeitsflaecheSalz20 g frische Hefe (1/2 Wuerfel)2 El. OlivenoelBackpapier3 mittelgrosse rote Paprikaschoten300 g Mozzarella2 Knoblauchzehen1 El. Pesto aus dem Glas3 El. OlivenoelCayennepfeffer1 gross. Bund Basilikum24 rohe oder vorgegarte...
Menge: 12 Stück Zutaten:200 g HaehnchenbrustfiletPfeffer2 El. OelSalz1 Bd. Petersilie, glatt1 Paprikaschote, rot1 Chilischote3 El. Tomaten; passiert1 El. Olivenoel; (1)1 Prise Zucker4 Eier3 El. Olivenoel; (2)1 El. Essig Fleisch kalt abspuelen, trockentupfen und in feine Scheiben schneiden. Oel in einer...
Menge: 1 grosser Laib Zutaten:1 Tl. Zucker1 Glas Trockenhefe (7g)100 g Vollweizenmehl1 Tl. Meersalz2 El. Olivenoel200 gra schwarze Oliven Den Zucker in ein mindestens 250mI fassendes Glas geben. 90 ml warmes Wasser hinzufuegen und ruehren, damit sich der Zucker auflöst....
Menge: 2 Portionen Zutaten:4 Lammkoteletts; a 80 gSalz, Pfeffer1 Tl. Getrockneter Rosmarin1 El. Zitronensaft; frisch gepresst5 El. Olivenoel1 klein. Rote Paprikaschote2 Knoblauchzehen1 El. Milder Essig; z.B. SherryessigKuemmel; gemahlenIlka Spiess ARD/ZDF-Text Lammkoteletts unter fließendem Wasser abspuelen. Mit Kuechenkrepp trockentupfen. Fettränder mit...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 mittl. rote Paprika4 mittl. Fleischtomaten meist sind Tomaten aus der Dose besser3 El. Olivenoel2 mittl. Knoblauzehen6 mittl. Eier1 Bd. Petersilie1 Tl. Butter orginal waere Schweineschmalz400 g Bayonner Schinken oder ein anderer nicht zu stark geraeucherter Die...
Menge: 6 Portionen Zutaten:250 g Paprika, rot250 g Paprika, gelb250 g Paprika, gruen4 Knoblauchzehe90 ml Olivenoel Die Paprikaschoten fuer ca. 30 Minuten unter den vorgeheizten Grill legen, dabei drehen, bis die Haut dunkel ist, aber nicht anbrennen lassen. Dann die...
Menge: 4 PERSON(EN) Zutaten:100 g geraeucherter Speck100 g geraeucherter Schinken150 g gepoekelte Schaelrippchen (Schwein)300 g gepoekeltes Rindfleisch (Doerrfleisch)400 g gepoekelte Schweineschulter1 gepoekeltes Schweineohr1 gepoekelter Schweinefuss200 g Longaniza (Schlackwurst)250 g morcilla (Blutwurst)400 g getrocknete weisse Bohnen1 Knoblauchknolle2 mittelgrosse Zwiebeln1 LorbeerblattSalzPfefferkoerner1 Paprikaschote...
Menge: 6 Servings Zutaten:Chilis, frisch2 KnoblauchzehenOel zum Aufgiessen1 Sp./Schuss Schnaps (Klarer)1 Sp./Schuss Essig1 Zwiebel2 Tomaten1 Paprikaschote1 KnoblauchzeheGrundsauce nach BeliebenOel, reichlich2 Tl. EssigSalz Fuer die Grundsauce die Stiele der Chilis entfernen (nicht entkernen!). Chilis mit den Knoblauchzehen in ein Schraubglas geben,...
