Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g Natur- oder WildreisSalz2 Schalotten, feingewuerfelt50 g frisch geriebener Parmesan2 Eier50 g PaniermehlPfeffer1 Bd. Schnittlauchgeklaerte Butter zum Braten 1. Den Reis mit einer Prise Salz und einem halben Liter Wasser im Schnellkochtopf in ca....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Kopf Blumenkohl1 El. Butter oder Margarine3 El. Paniermehl1 Tl. Salz1 Tl. MuskatButter oder Margarine fuer die Folie1 Dos. Champignons1 Dos. Erbsen und MoehrenButter oder Margarine Blumenkohl gruendlich säubern, alle Blätter entfernen und den Kopf...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Kartoffeln (festkochend)3 Zwiebeln50 g ButterSalzPfeffer1 Prise Piment1 Lorbeerblatt250 g Matjes-Hering (eingelegt)1 l Sahne1 l MilchDill6 El. Paniermehl30 g Butter Kartoffel- und Zwiebelwuerfel bei Mittelhitze unter Wenden anbraten, wuerzen und die Hälfte in eine...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Hackfleisch1 klein. Ei1 Scheibe ToastKraeuter1 TomateGeriebener KaeseOlivenPaniermehl Toast einweichen, Zwiebeln hacken. Mit Ei, Gewuerzen, Kräuter, Käse zu dem Hackfleisch geben etwas Paniermehl dazu und alles vermischen. 4 Plätzchen mit Rand formen und auf...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:150 g Kalbsleber; in Streifen10 g Butter, eingesottenSalzSchwarzer Pfeffer150 g Blattspinat;frisch, gewaschen, tropfnassnotfalls tiefgefroren4 Kalbsplaetzli; dick geschnitten(z.B. von der Unterspaelte)1 Eiweiss50 g PaniermehlButter, eingesotten zum Braten Kalbsleber in der Butter rosa braten, aus der Pfanne...
Menge: 3 Zutaten:1 Aubergine (gross)4 Knoblauchzehen200 g Joghurt1 EiPaniermehlPfefferOel Die Knoblauchzehen werden möglichst fein geschnitten und mit dem Joghurt verruehrt. Eventuell noch mit etwas Pfeffer wuerzen und eine Weile stehen lassen, damit der Knoblauch gut durchzieht. Die Aubergine waschen und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:600 g FischfiletSalzPfeffer1 El. Olivenoel2 El. geh. Basilikum2 Knoblauchzehen, feingeh.2 Tomaten (300 g)2 klein. Zucchini (300 g)1 Becher (150 g) Bresso leichtFrischkaese mit franz. Kraeutern5 El. trockener Weisswein2 El. Paniermehl Backofen auf 200 Grad vorheizen....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:750 g Brokkoli300 g Hackfleisch vom Kalb1 Eigelb30 g PaniermehlKraeutersalzPfefferMuskatSalz1 Dos. Pariser Karotten (Einwage 270 g)300 g Prinzessbohnen2 El. Butterschmalz20 g Butter40 g Mehl100 g Gruyere, geriebenPetersilie, gehackt 1. Brokkoli putzen, waschen und in Röschen...
Menge: 2 Zutaten:1 klein. Brathaehnchen2 El. Oel1 El. Barbecuesauce3 Scheiben Fruehstuecksspeck3 El. Senf3 El. Paniermehl3 El. Butterca. 70 g geriebener Kaese1 Tas. Langkornreis2 Tassen Fleischbruehe1 El. Butter100 g gefrorenes MischgemueseSalzPfeffer Das Hähnchen halbieren und mit Oel, vermischt mit Barbecuesauce, bepinseln....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Eier800 g Zucchini250 g Champignons1 Tl. Zitronensaft1 Schalotte2 Tl. OlivenoelSalzPfefferMuskatnusseinige Basilikumblaetter120 g geriebener Parmesan od. Sbrinz2 El. Paniermehl1 dl Gemuesebouillon Eier trennen, Eiweiss steif schlagen und kuehl stellen. Zucchini in 4 cm lange Stuecke...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Weisse Bohnen1 l Wasser (1)1 l Wasser (2)2 El. Eingesottene Butter500 g Schaffleisch, grob gehackt1 Zwiebel, gehackt1 Knoblauchzehe, gepresst2 El. Tomatenpueree1 El. Senf, scharf1 El. Weissmehl2 dl Rotwein, herb2 El. Paniermehl2 El. ButterSalzPfeffer...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Spargel2 l WasserSalzZucker1 Tl. Butter3 Eier1 l Sahne2 El. geriebener KaesePaniermehl Den Spargel schälen und mit Salz, Zucker (wenig!) und etwas Butter in Wasser geben und gar kochen. Den Spargel abtropfen und in...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Pack. Fix Teig Vollkorn1 l. lauwarmes WasserFett fuer die Form2 Pack. Frischkaese leicht (a 200 g)3 Eier100 g gerieb. Parmesankaese2 Bd. BasilikumSalzPfeffer2 El. Paniermehl750 g Tomaten Teig nach Anleitung mit Wasser zubereiten und zu...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:8 grosse, feste Tomaten, ca. 1,2KGSalz1 Zweig Thymian1 Zwiebel2 Knoblauchzehen30 g Butter100 g USA Parboiled Reis1 Tl. Kraeuter der Provence1 dl trockenen Weisswein1 dl kraeftige Gemuesebouillon250 g Rotzungenfilets (oder Seezungenfilets)1 Tl. ZitronensaftSalzPfefferWorcestersosse Sauce2 El. Paniermehl...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:12 duenne Schnitzel4 gross. Zwiebeln2 klein. Dosen Champignons1 Glas Huehnerbruehe mit Fleisch1 Liter Weisswein150 g Emmentaler1 Becher suesse Sahne4 El. PaniermehlSalzPfefferMehlButter – Backblech gut einfetten – Die Schnitzel salzen, pfeffern, in Mehl wenden und auf...
