Menge: 4 Portionen Zutaten:1 El. Oel1 gross. Rote Zwiebel; gehackt1 El. Panang-Curry-Paste; oder — tafelfertige Currypaste, evt. x2 250 ml Kokosmilch 500 g Huehnerschenkelfilets; in — mundgerechte Stuecke — geschnitten 4 Kaffir-Limettenblätter 60 ml Kokoscreme 1 tb Fischsauce 1 tb...
Menge: 6 Servings Zutaten:550 g Sauerkraut2 Zwiebeln300 g Cabanossi50 ml Oel1 El. Zucker1 El. Paprikapulver, rosenscharf1 El. Tomatenmark800 ml Gemuesefond300 g Saure SahneSalzPfeffer Sauerkraut sehr gut ausdruecken und fein hacken. Zwiebeln fein wuerfeln. Cabanossi in schmale Scheiben schneiden, in heissem...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Entenbrustfilets (a 350 g)6 El. Oel450 g Zwiebeln1 Apfel, saeuerlich (250 g)1 Bd. Salbei4 Scheib. Speck, durchwachsen (60 g)SalzPfeffer100 g Butter Die Haut von den Entenbruesten ablösen, in kleine Stuecke schneiden und in 1/6 des Oels...
Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g Rehrueckenfilet16 Salbeiblaetter8 Scheib. Parmaschinken a ca. 12 g*2 Aepfel, fest, saeuerlich**50 g Butter4 El. OelSalzPfeffer80 ml Madeira60 ml Rehglace*** Das Rehrueckenfilet in 8 gleichdicke Scheiben (bezogen auf 4 Portionen) schneiden. Die Scheiben auf der Arbeitsfläche...
Menge: 6 Servings Zutaten:250 g Mehl3 El. Oel1 Tl. Salz1 l Wasser100 g Rahmfrischkaese2 El. Paniermehl100 g Speck; gewuerfelt750 g Lauch; in Ringen150 ml Schlagsahne3 EierSalzPaprikapulverMuskat Mehl mit Oel glattruehren, Salz und Wasser dazukneten und den Teig 30 Minuten zugedeckt...
Menge: 12 Servings Zutaten:150 g Speck, durchwachsen in Scheiben150 g Maiskoerner (TK)50 g Pecorino sardo oder Parmesan500 g Quark (40%)2 Eier (L)150 g Polenta-Griess100 g Mehl150 g OelSalzPaprikapulver edelsuessPfeffer1 Salbeizweig Den Speck in kleine Wuerfel schneiden und in einer Pfanne...
Menge: 1 Rezept Zutaten:600 g reife Tomaten150 g durchwachsener Raeucherspeck1 Zwiebel1 klein. rote Pfefferschote1 El. OelSalz, Pfeffer250 g Pasta (Bucatini o Spaghetti)Pecorino; frisch geriebenmeine familie & ich Spezial: Spaghetti & Co. erfaßt: Petra Hildebrandt (2-3 Portionen) Tomaten ueberbruehen, häuten, entkernen,...
Menge: 4 Personen Zutaten:2 Dos. Mais200 g Fleischwurst1 Zwiebel200 ml Tomatenpaprika1 El. Gehackte Kraeuter2 El. Essig4 El. OelSalz, Pfeffer, PaprikaIlka Spiess Die feingehackte Zwiebel, das Oel, Essig, Salz, Pfeffer und Paprikagewuerz zu einer feinen Sauce verarbeitet. Die Fleischwurst wuerfeln und...
Menge: 2 Portionen Zutaten:125 g Parboiled Langkornreis1 Tl. Oel250 g Schollenfilets2 El. Zitronensaft1 l Kraeuterbruehe25 g TomatenMark20 g Butter oder Margarine25 g Mehl50 ml Suesse SahneSalz, Pfeffer2 MaiskolbenOlivenoelAlufolieIlka Spiess ARD-BUFFET Den Reis in einem Topf mit Oel anschwitzen. Dann 1/4...
Menge: 10 STUECK Zutaten:450 g Blaetterteig (10 Quadrate)1 Dos. Maiskoerner (212 ml)1 Bd. Lauchzwiebeln1 Knoblauchzehe2 El. Oel350 g Hackfleisch, gemischt1 EiSalzPfeffer1 Ei; getrennt, z. Bestreichen1 Bd. Petersilie10 El. Tomaten-Chili-Sauce1 El. Sahne oder Milch100 g GoudaEisbergsalat zum Anrichten Teigscheiben nebeneinander auftauen....
Menge: 6 Portionen Zutaten:1 Bd. Petersilie, glatt150 g Schalotten40 g Butter50 g Pinienkerne150 g Grosse gruene Oliven, mit Stein150 g Senffruechte850 g Lammhack75 g Rosinen50 g Semmelbroesel3 Eier (L)SalzCayennepfeffer1 Tl. Zimt1 Kuerbis, festfleischig a ca 3,75 kg, z.B. Moschuskuerbis150 g...
Menge: 4 Portionen Zutaten:200 g Kichererbsen850 ml Wasser4 El. OelKreuzkuemmelsamenKurkuma; gemahlenChilipulver1 Tl. Koriander; gemahlen1 Tl. Kreuzkuemmel; gemahlen1 Tl. MangopulverSalz250 ml Kochwasser2 El. Limettensaft1 Tl. Koriandergruen; gehacktGruene Peperoni gewuerfeltRene Gagnaux Die Kichererbsen ueber Nacht im Wasser einweichen. Dann mit dem Einweichwasser...
Menge: 4 Portionen Zutaten:300 g Semmelwuerfel2 gross. mehlige Erdaepfel1 Zwiebel1 Bd. Petersilie1 kg Tilsiter1 l Milch2 EierMehlSalzMuskatnussOel Die Erdäpfel kochen, schälen und noch warm durch die Erdäpfelpresse druecken. Die Zwiebel fein hacken und in etwas Oel goldgelb rösten. Aus der...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Schweinerueckenausgeloestes Mittelstueck6 gross. ZwiebelnPfefferSalzMajoranOelBierveroeff. RezeptErfasst von Rene Gagnaux Bereits vom Metzger in den Schweineruecken eine etwa vier cm lange Tasche einschneiden lassen. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Mit Pfeffer, Salz und reichlich Majoran wuerzen....
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:2 El. Oel1 El. Curry125 g Reis3 l Weisswein3 l Huehnerbruehe (instant)1 kg Schweinebauch mit TascheSalzfrisch gem. Pfeffer2 Porree150 g TK-Erbsen200 g ungesalzene Erdnuesse2 Eier200 g ErdnussbutterSossenbinder (instant) Zwiebelwuerfel, Curry und Reis in Oel anduensten. Mit...
