Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g geschaelte Mandeln250 g Mehl250 g Zucker250 g Butter2 Eigelb 2 El. Rum1 Tl. Nelken1 Msp. Zimtetwas abgeriebene Zitronenschalegute Zartbitter-Kuvertuereoder 2/3 Vollmilch, 1/3 Zartbitterhalbierte Mandeln zum VerzierenJohannisbeergelee Einen Hackteig herstellen und ueber Nacht kalt...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:750 g Schweinebauch,125 g Kasseler Rippenspeer,1 Zwiebel2 Knoblauchzehen3 Nelken1 Lorbeerblatt250 g Flomen500 g Schweinenacken125 g SchweineschmalzSalzPfefferMajoran Von dem Schweinebauch die Schwarte abschneiden, Fleisch und Kasseler Rippenspeer mit Wasser abspuelen und mit abgezogener Zwiebel, abgezogenen Knoblauchzehe,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kuechenfertige Poularde (etwa 1,5kg)Salz1 El. Wacholderbeeren1 El. Pimentkoerner1 Tl. Nelken2 Lorbeerblaetter2 Stangen Porree1 l Buttermilch2 El. Tomatenmark4 Scheiben durchwachsener Speck1 Zweig Majoran(ersatzweise 1 Tl. getrockneter Majoran)1 Prise Zuckerfrisch gemahlener Pfeffer Poularde abspuelen, trockentupfen und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 l Rotwein100 g Zucker3 Nelken1 klein. Zimtstange4 Pfirsiche Rotwein mit Zucker, Nelken und Zimt in einem breiten Topf aufkochen. Pfirsiche zugeben und bei kleiner Hitze im geschlossenen Topf acht Minuten kochen. Abkuehlen lassen. Pfirsiche...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Zucker3 Eier1 El. Vanillezucker250 g Mandeln1 Tl. NelkenZimtZitronenschale70 g Zitronat und Orangeat 15 Oblaten150 g Puderzucker2 El. Rum Eier, Zucker und Vanillezucker in einer Schuessel im Wasserbad mit dem Schneebesen so lange schlagen,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 frische gruene Chilischoten2 weisse Gemuesezwiebeln (ca. 400g)8 Knoblauchzehen500 g Tomaten (auch aus der Dose)2 NelkenStange Zimt2 LorbeerblaetterKreuzkuemmel1 Tl. Thymian(getrocknet)1 Tl. Majoran(getrocknet)2 Tl. Salz3 *0,25 l Gemuesebruehe800 g gruene Bohnen350 g Weizenmehl2 Tl. Salz3 El....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:5 Eier500 g Zucker1 Tl. Zitronensaft1 El. Zimt1 Tl. Nelken1 Messerspitze Muskatbluete (gemahlen)100 g Zitronat (gewuerfelt)100 g Orangeat (gewuerfelt)1 Prise Salzetwas abgeriebene Zitronenschale500 g Mandeln (grob gehackt)200 g Mehl2 g Hirschhornsalz(oder 1 gestr. Tl. Backpulver)Backoblaten...
Menge: 6 Zutaten:1 kg Kuerbis (geputzt gewogen)5 dl Weisswein5 dl Fleischbruehe6 Nelken1 Stange Zimt50 g Gruenkern4 El. Essig1 El. HonigTabascoPfefferSalz nach Geschmack Kuerbisfleisch wuerfeln und mit Wein, Fleischbruehe, Nelken, Zimtstange und etwas Salz rd. 40 Minuten garen. 1/3 der Kuerbiswuerfeln...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Schweineschulter ohne Knochen500 g Rindergulasch4 El. Oel250 g Zwiebeln1 Tl. Nelken1 Tl. WacholderbeerenSalz1 l Bruehe (Instant)500 g Kartoffeln750 g Kohlrabi1 Paket TK-Erbsen und Moehren (450 g)frisch gemahlener Pfeffer1 Bd. Schnittlauch Fleischwuerfel in einem...
Menge: 8 Zutaten:25 g Reis1 l WasserSalz20 g Butter6 El. Wasser1 Paket TK-Spinat (150 g)1 Broetchen1 l Milch100 g kernlose Rosinen100 g Gehacktes vom Schweinweisser Pfeffer1 Tl. getrocknetes, zerriebenes Basilikum1 Bd. Petersilie1 Eigelb2000 g KalbsbrustSalzPfeffer6 El. Oel1 l Weisswein2 Lorbeerblaetter4...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 Huehnerbrustfilets1 Tl. Salz1 Tl. Safranpulver1 Tl. Chilipulver4 frische gruene Pfefferschoten2 braune Zwiebeln3 Tomaten20 mm frische Ingwerwurzel4 Knoblauchzehen2 Stengel Zitronengras2 Tl. Korianderkoerner25 mm Zimtstange4 Nelken1 Muskatnuss250 ml duenne Kokosmilch100 ml Pflanzenoel250 ml dicke Kokosmilch100 ml...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Puderzucker125 g gemahlene Haselnuesse125 g gemahlene Mandeln4 Eiweiss1 Tl. Vanillezucker2 Tl. Zimt1 Tl. Nelkengemahlene Nuesse zum Ausrollen Eiweiss steif schlagen. Puder- und Vanillezucker dazugeben und 5 min. weiterruehren. 1 Tasse fuer die Glasur...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 l Essig (Gurkenmeister)500 Gramm Knoblauchzehen20 Pfefferkoerner20 Pimentkoerner4 Blatt Lorbeer2 Nelken4 Teeloeffel Zucker1 Liter Wasser Diesen Sud 5 Minuten kochen und dann die geschälten Knoblauchzehen einlegen. Danach nochmals kurz aufwallen lassen. Ueber den Inhalt einen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:375 g dunkler Zuckerruebensirup100 g Schmalz(ohne Grieben! und ohne Knoblauch!)50 g Zucker500 g Mehl125 g Staerkepuder1 Paeckchen Backpulver1 Tl. Zimt1 Tl. Nelken1 Tl. Kardamomabgeriebene Schale 1 Zitrone Sirup, Schmalz und Zucker unter Ruehren erhitzen, abkuehlen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:Nuernberger Schweinsbratwuerste4 gross. Zwiebeln1 l Weinessig1 l Frankenwein (moeglichst trocken)SalzZuckerLorbeerblaetterNelkenPfefferkoernerWacholderbeeren Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Einen Liter Salzwasser zum Kochen bringen und Essig, Wein Zwiebeln und Gewuerze dazugeben. Den Sud bei kleiner Hitze...
