Menge: 4 Zutaten:8 Birnen150 g Zucker100 ml Wasser200 ml suessen oder mittelsuessen Cider (Apfelwein)1 Zitrone, Saft von2 Nelken5 cm Kaneel6 Pimentbeeren300 ml Schlagsahne(oder cremigen Joghurt, fuer die Kalorienhasser)50 g gehackte frische Haselnuesse Fuer 4 (oder 8, je nach Birnengrösse) Personen....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 l Gemuesebruehe mit2 Nelken1 kl. Zweig Salbei25 g Salz1 Prise Pfeffer20 Knoblauchzehen20 klein. WeissbrotscheibenKaeseOlivenoel Die Zutaten fuer die Suppe in einer Kasserolle zum Kochen bringen und 15 Min köcheln lassen. Weissbrotscheiben mit Käse (Gruyere...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 mittelgrosses Huhn, in vier Portionen geteilt2 El. Pflanzenoel1 Tas. Huehnerbruehe1 Tas. gehackte Walnuesse2 El. Rahmkaese4 Nelken1 gehackte Zwiebel4 El. Honig1 Tl. Zimt1 Tl. Chiligewuerz2 El. Tomatenmark1 Tas. WasserSalzPfeffer In einer Pfanne das Oel erhitzen und die...
Menge: 1 Zutaten:500 g Trockenpflaumen; ohne Steine250 g Kokosflocken300 g Zucker6 El. WasserStangenzimt5 Nelken3 Eier Den Zucker mit dem Wasser zum Kochen bringen. Feingemahlenen Zimt und Nelken sowie die Kokosflocken hinzufuegen. Unter ständigem Ruehren die zuvor verquirlten Eier hineinruehren und...
Menge: 1 Zutaten:1 KuerbisEssigNelken1 Zimtstange1 Stueck Ingwer2 1/2 Pfd. Zucker pro 4 Pfd. Kuerbis Kuerbis schälen, mit silbernem Löffel Kerngehäuse und alles Weiche entfer nen, Kuerbis in etwa 2×3 cm grosse Streifen schneiden. Streifen in ein Por- zellangefäss geben und,...
Menge: 10 Zutaten:2 Orangen; unbehandelt2 Zitronen; unbehandelt1/2 l Wasser1 Zimtstange; 4-5 cm10 Nelken1 Tl. schwarzer Pfeffer; gestr.4 El. Zucker4 l Rotwein3 l Rum; 55 %1 ZuckerhutPfeffer,hinzu-Feuerzangenbowlentopfanzuendenden Rum etwas vorwärmen. Orangen und Zitronen in dem Wasser auskochen. Zimtstangen, Nelken, Zucker unterruehren....
Menge: 4 Personen Zutaten:2 Knoblauchzehen1 El. Petersilie7 Tl. Majoran1 Tl. Rosmarin1 Tl. Thymian10 Pfefferkoerner8 Wacholderbeeren4 Nelken1 gross. Lorbeerblatt1 Pfefferschote2 Glaeser Weisswein1 Glas Olivenoel800 g Lammfleisch (Gigot, Ruecken oder Schulter)4 gross. Zwiebeln250 g frische Pilze Knoblauchzehen, Petersilie, Majoran, Rosmarin und Thymian...
Menge: 1 Zutaten:500 g Frische Feigen2 Nelken5 Schwarze Pfefferkoerner2 Cm Zimtstange1 dl Portwein300 g Gelierzucker; Sorte 1 Teil Zucker/2 Teile Fruechte Den Stielansatz der Feigen entfernen und die Fruechte vierteln. Zusammen mit den restlichen Zutaten in einen Topf geben, langsam...
Menge: 4 Zutaten:2 kg Sauerbraten; Rinderschulter2 Zwiebeln1 Stange Lauch3 Karotten200 g Knollensellerie3 p. Port. Rotweinessig; und1 p. Port. ;Wasser verruehren10 Korianderkoerner10 Pfefferkoerner1 Lorbeerblatt4 Nelken2 klein. Scheiben Pumpernickel2 El. RosinenNelkenpulverButter; kalt Gemuese kleinschneiden, mit den Gewuerzen aufkochen lassen und lauwarm ueber...
Menge: 10 Zutaten:3 l Rotwein3 l Muskateller1 l Weisser Wermut1 El. Angostura Bitter85 g Rosinen1 Unbehandelte Apfelsine; Saft und abgeriebene Schale davon1 El. Kardamom4 Nelken1 Zimtstange1 Stueck Ingwerwurzel60 g Abgezogene Mandeln; blanchierte120 g Zucker1 Glas Aquavit Alle Zutaten bis auf...
Menge: 1 Zutaten:400 g Gekochter Schinken400 g Kalbsleber1 kg Fettes Schweinefleisch500 g Mageres Rindfleisch2 Tas. Rindsbouillon2 Eigelb2 El. Cognac1 Abger. Zitronenschale2 El. Salz1 El. Gruener Pfeffer1 Tl. Muskatbluete1 Tl. Zucker1 Tl. Majoran1 Prise Piment1 Prise Nelken1 Prise Ingwerpulver1 Tl. Thymian...
Menge: 20 Zutaten:150 g Cashewkerne (1); davon (2)20 Cashewnuesse beiseite legen50 g Zartbitterschokolade1 Prise Zimt1 Prise Nelken1 Prise Piment1 El. Rum20 gross. Feigen; getrocknet250 g Vollmilchkuvertuere50 g weisse Kuvertuereca. 3 Wochen Die Cashewnuesse (2) beiseite legen, den Rest mahlen. Zartbitterschokolade...
Menge: 2 Personen Zutaten:1 Zwiebel1 kg Rindfleisch aus der Schulter2 Lorbeerblaetter2 Stg. Thymian3 Nelken1 Bd. SuppengruenSalzPfeffer3 Eier6 El. Kraeuter, gemischt & gehackt150 g. Sahne, saure (= 1 Becher)150 g. Joghurt (= 1 Becher)1 Zitrone der Saft davon Zwiebel abziehen und...
Menge: 4 Zutaten:400 g Mehl2 Eier125 ml Wasser, bis zur Haelfte mehr1 Tl. Salz* Fuellung 1 *200 g Rindfleisch250 g Schweinefleisch1 Zwiebel5 Knoblauchzehen3 El. Bruehe; oder WasserSalzPfeffer* Fuellung 2 *400 g Rindfleisch200 g Nierenfett2 ZwiebelnSalzPfeffer* Fuellung 3 *200 g Schinken200...
Menge: 1 Zutaten:6 Eier375 g Zucker250 g Butter125 g Nuesse, gemahlen50 g Orangeat50 g Zitronat250 ml Sahne20 g Lebkuchengewuerz1 Tl. Zimt1 Tl. Anis1 Tl. Nelken1 El. Kakao500 g Mehl1 Pk. Backpulver Die Eier mit der Butter und dem Zucker schaumig...
