Menge: 1 Zutaten:350 g Mehl4 EierSalzPfefferMuskat2 El. Butter125 g Puerierter Spinat Das Mehl mit den Eiern und Salz zu einem einheitlichen Teig schlagen. Den Spinat unterruehren. Der Teig muss so lange geruehrt werden, bis er Blasen wirft. In einem grossen...
Menge: 4 Zutaten:1 kg SpinatSalz1 Zwiebel30 g Butter; oder Margarine35 g Mehl3 l MilchPfeffer1 Lorbeerblatt125 g Mozarella; o. Fontinakaese125 g Parmesan; frisch gerieben4 EigelbMuskat2 El. Paniermehl Spinat putzen, waschen und in gesalzenem Wasser ca. 2 Minuten blanchieren. Gut abtropfen lassen....
Menge: 1 Zutaten:1 Zwiebel1 Knoblauchzehe20 g Butter50 g Schlagsahen450 g tiefgefrorener Rahmspinat150 g Fruehstuecksspeck; (Bacon)100 g KraeuterschmelzkaeseSalzPfefferMuskat Gewuerfelte Zwiebel und mindestens eine durchgepresste Knoblauchzehe in Butter anduensten. Schlagsahen und tiefgefrorener Rahmspinat zufuegen. Bei mittlerer Hitze auftauen lassen. Fruehstuecksspeck (Bacon) in...
Menge: 1 Zutaten:100 g Blaetterteig60 g (-80 g) Greyerzer, gerieben2 Tl. Mehl1 Ei1 dl KaffeerahmMuskatPfefferStreuwuerze Blätterteig 2 mm dick auswallen, in kleine eingefettete Förmchen legen, einstechen und kuehlstellen. Die Zutaten fuer die Fuellung zusammenmischen, in die Förmchen verteilen. Die Zutaten...
Menge: 4 Zutaten:800 g Schweinebraten (Schulter)JodsalzPfeffer1 Spur Zimt40 g Butterschmalz1 l Wasser4 Rote Aepfel200 g Marzipan200 g Mandelstifte200 g Rosinen500 g Kartoffeln1 l SchlagsahneMuskat1 EigelbPaniermehl200 g Mandeln in Scheiben2 El. Butter Den Schweinebraten mit Pfeffer, Salz und einer Prise Zimt...
Menge: 4 Zutaten:500 g Schwarzwurzeln300 g Federkohlblaetter30 g Butter3 El. Mehl70 g Sbrinz (oder Parmesan), gerieben1 dl Rahm2 Knoblauchzehen, gehacktMuskatPfefferSalzWuerzwasser Schwarzwurzeln in gleich lange – hängt von der Pfannengrösse ab ! – Stuecke schneiden, im Dampf 20 Minuten sieden. Schälen...
Menge: 4 Zutaten:200 g Sauerkraut3 Schalotten150 g Fruehstuecksspeck100 g Trockenes Weissbrot150 g Hartkaese3 Eier1 l Sahne3 El. Weisswein1 El. Gehackte KraeuterSalzPfefferMuskatButter Die kleingeschnittenen Schalotten und den feingewuerfelten Speck in einem Topf anduensten, das Sauerkraut, die gehackten Kräuter, den Weisswein und...
Menge: 4 Zutaten:300 g Hefeteig6 Eier1 l Sahne100 g Doerrfleisch1 Ring Fleischwurst5 Zehen Knoblauch100 g Schweizer Kaese; in Wuerfeln Salz PfefferMuskatDillPetersilie2 Zwiebeln Backblech 32 cm Durchmesser mit Teig auslegen. Speck und Zwiebeln wuerfeln, anduensten, 2/3 der in Wuerfel geschnittenen Fleischwurst...
Menge: 6 Zutaten:1 kg Rosenkohl; geputzt ca. 700 g2 Zitronen; evtl. 50 % mehr300 g Sahne80 g ButterSalzCayennepfefferMuskat Rosenkohl ca. 10 Min. in sprudelndem Salzwasser kochen. Wenn er nicht mehr roh, aber noch nicht gar ist, herausnehmen und mit dem...
Menge: 6 Zutaten:200 g Mehl80 g Butter1 Tl. Salz4 El. Wasser (Menge anpassen !!)1 El. Essig800 g Rosenkohl, geputzt2 El. Paniermehl1 Ei1 dl Milch1 dl Rahm50 g Bergkaese, gerieben1 Moehre, in ganz duennen Streifen abgeschabtSalzMuskatThymianLiebstoeckelButter Mehl mit Butter und Salz...
Menge: 4 Zutaten:6 gross. Kartoffeln2 gross. Zwiebeln1 Pk. Fruehlingsquark (da sind die Kraeuter schon drin…)1 Pk. Quark 40%1 Tl. Muskat2 Knoblauchzehen; zerdrueckt2 El. Zucker2 Tl. Salz4 Eier2 Tas. MehlEtwas Petersilie oder Schnittlauch, wenn die Kraeuter aus dem Quarknicht genuegen Die...
Menge: 4 Zutaten:250 g Duerrfleisch1 l Fleischbruehe2 Bd. Suppengruen2 Zwiebeln; grob gehackt1 Petersilienwurzel1 Liebstoeckel; Stengel5 Kartoffeln1 EiSalzPfefferMuskat Suppengruen waschen und grob wuerflig schneiden. Ebenso mit der Petersilienwurzel und dem Liebstöckel (Maggikraut – die saarländische Kueche ist Maggi-abhängig ;-) verfahren. Das...
Menge: 4 Zutaten:200 g Mehl100 g Butter5 El. MilchSalz2 Zwiebeln100 g Speck (in Scheiben)150 g Schinken3 Eier1 l SahnePfefferMuskat125 g Kaese (Emmentaler) geriebenErfasst vo2 :2480/303n Ruediger Kemmler 25.12.1994 Aus Mehl, Butter, Eier und Salz einen Muerbteig kneten. Teig anschliessend mind....
Menge: 1 Zutaten:250 g Makkaroni200 g Zwiebeln300 g Tomaten500 g Rinderhack120 g Griechischer Hartkaese50 g Butter1 Bd. Petersilie1 l Trockener Weisswein4 El. Mehl1 l Warme Milch3 EierSalzPfefferMuskatZimt Nudeln bissfest kochen und abtropfen lassen. Zwiebeln schälen, Tomaten häuten (Haut einritzen und...
Menge: 20 Zutaten:1500 g Hackfleisch; gemischt Rind und Schwein6 mittl. Eier450 g Zwiebeln6 Paprikaschoten1 l Wasser250 g Bluetenzarte HaferflockenSalzPfefferPaprikaMuskatButter; zum Einfetten Hackfleisch, Eier, gehackte Zwiebeln, die Hälfte der Paprika gewuerfelt 8 andere Hälfte zum Garnieren beiseite stellen ), Wasser und...
