Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 kuechenfertige Forellen à 280 g150 g Crème fraîche1 Eiweiß6 El. WeißweinSalzPfefferMuskat1 Moehre (125 g)1 Stueck Sellerie (75 g)1 Stange Porree (50 g)50 g Butter3 El. trockener Wermut1 Eigelb Forellen unter fließendem, kalten Wasser abspuelen. 1...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:40 g Mehl40 g Buchweizenmehl20 g frische Hefe2 Eier1 Dos. Mais, abgetropft (300 g)SalzPfefferMuskat6 ShiitakepilzenButterOlivenoel Alle Zutaten inklusive Mais, aber ohne die Pilze fuer den Teig mischen und ca. 2 Stunden ruhen lassen. Shiitake, wenn nötig,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g Moehren200 g Kartoffeln20 g Butter3 l Bruehe75 g Edelpilzkaese100 g sueße SahneWeißweinSalzPfefferMuskat1 Kaestchen Kresse Möhren und Kartoffeln fein raspeln, 1 El. Möhrenraspel beiseite stellen. Butter erhitzen, Kartoffeln und Möhren darin anduensten, mit Bruehe auffuellen,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:750 g gekochte KartoffelnButter350 g Landrahm1 l Milch1 EiSalzPfefferMuskat2 Entenbrueste à 350 g20 g Butterschmalz1 Tl. Zucker3 cl Calvados1 Apfel300 g Zuckerschoten20 g Butter1 Dos. Babyaepfel In duenne Scheiben geschnittene Kartoffeln in eine gebutterte Auflaufform legen....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 l WasserSalz125 g Reis100 g Fruehstuecksspeck250 g Porree30 g Butter20 g Mehl3 l Bruehe100 g Schmand1 El. Kapern1 Bd. Petersilie, gehackt5 hartgekochte EierSalzPfefferMuskat Wasser mit Salz ankochen, Reis einstreuen und 20 Minuten quellen lassen. Speck...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Kartoffeln1 SalatgurkeSalzPfefferMuskat2 Eier1 l Milch50 g Schmelzkaese1 Dos. Cornedbeef2 Tomaten50 g SchmelzkaeseSchnittlauch Geschälte Kartoffeln und Gurke mit dem Schnitzelwerk grob raspeln, mit den Gewuerzen mischen und in eine gefettete Auflaufform fuellen. Eier mit Milch...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:100 g Mehl und Mehl zum Arbeiten1 Tl. BackpulverSalz50 g Magerquark2 El. Milch2 El. Sonnenblumen- oder MaiskeimoelButter fuer die Form500 g Brokkoli125 g Quark (10 % F.i.Tr.)100 g Ricotta-Kaese3 Eier1 Tl. ZitronensaftSalzschwarzer Pfeffer fadM.1 Zweig frischer...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Blaulengfilet1 Zitrone (Saft von)SalzPfeffer2 Zwiebeln250 g Champignons1 Zitrone (Saft von)2 Eigelb125 g sueße SahneMuskat125 g geriebener Kaese2 EiweißButter Fischfilets säubern, mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Zwiebeln in Wuerfel, Champignons in Scheiben...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Weizenvollkornmehl200 g heller Honig200 g Butter2 klein. Eier100 g feingemahlene Mandeln3 El. Milch1 Tl. Weinstein-Backpulver1 Sp./Schuss Meersalz1 Sp./Schuss Zimt1 Sp./Schuss Muskat1 Tl. Vanilleetwas Bittermandeloel Vollkornmehl, Weinstein-Backpulver, gemahlene Mandeln und Gewuerze gruendlich mischen. Honig und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 El. Mehl1 El. Butter1 l Milch60 g Emmentaler60 g Provolone60 g Bel Paese50 ParmesanSalzPfefferMuskat2 Lauchzwiebeln Mehl in zerlassener Butter anschwitzen. Milch angießen, glattruehren und gewuerfelten Emmentaler, Provolone, Bel Päse und geriebenen Parmesan darin schmelzen lassen....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg SpargelSalz1 Sp./Schuss Zucker1 Tl. Butter40 g Butter1 El. Mehl1 l Spargelsud1 EigelbSalzPfefferMuskat300 g gekochter Schinken in dicken ScheibenFett fuer die Form50 g geriebener KaeseButterfloeckchen2 El. gehackte Petersilie Geschälten Spargel in kochendes Salzwasser mit Zucker...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:750 g Blattspinat2 Zwiebeln1 El. Butter oder MargarineSalzMuskat100 g Edammer-Kaese200 g Fleischwurst4 Broetchen3 Eier3 l MilchPfefferFett fuer die Form2 El. Paniermehl 1. Spinat gruendlich waschen, verlesen und gut abtropfen lassen. Zwiebeln schälen und fein wuerfeln. Fett...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Spaghetti600 g TK-Blattspinat1 klein. Zwiebel1 KnoblauchzeheSalzschwarzer PfefferMuskat1 Glas Sahne200 g Kaese (Gouda) Spaghetti garkochen. Spinat in wenig Salzwasser auftauen und garduensten. Zwiebel schälen, feinhacken und mit zerdrueckter Knoblauchzehe in Margarine anduensten. Abgetropften Spinat dazugeben,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Zwiebel1 Knoblauchzehe20 g Butter50 g Schlagsahne450 g Rahmspinat (TK)150 g Fruehstuecksspeck (Bacon)100 g KraeuterschmelzkaeseSalzPfefferMuskat Gewuerfelte Zwiebel und durchgepreßte Knoblauchzehe in heißer Butter anduensten. Schlagsahne und tiefgefrorenen Rahmspinat zufuegen. Bei mittlerer Hitze auftauen lassen. Fruehstuecksspeck in...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg SpargelSalz1 Sp./Schuss Zucker1 Tl. Butter2 El. Mehl1 l Spargelsud1 l Schlagsahne3 EierPfeffer4 El. fein griebener KaeseMuskat Den Spargel schälen. In kochendes Salzwasser mit zucher und Butter geben. 10 Minuten sprudelnd kochen. Im Sieb antropfen...
