Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 klein. Stangen Porree1 Moehre500 g Kuerbisfruchtfleisch300 g Kartoffeln60 g Butterschmalz1 l Milch1 l BrueheSalzPfefferMuskat150 g Crème fraîche Porree in Ringe schneiden, Möhre, Kuerbisfruchtfleisch und Kartoffeln grob raspeln. Butterschmalz erhitzen, Porree und Möhre darin anduensten, Kuerbisfruchtfleisch...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Pk. TK-Blaetterteig(6 rechteckige Scheiben)20 g Butter100 g gekochter Schinken (gewuerfelt)150 g frische kleingeschnittene Champignons1 gross. gekochte zerdrueckte KartoffelSalzPfefferMuskat100 g geriebener Greyezer200 g geriebener Emmentaler10 C g geriebener Tilsiter1 Bd. Petersilie100 g saure Sahne2 Eier1 gestr....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 l Milch3 Broetchen3 Fruehlingszwiebeln20 g Butter50 g Butter4 Eigelb150 g geriebener EmmentalerSalzPfefferMuskat4 Eiweiß Milch erwärmen, Brötchen in Scheiben schneiden und in der Milch einweichen, Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Butter erhitzen und Zwiebeln darin anduensten....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:50 g Butter50 g Mehl1 l Milch150 g geriebener Bergkaese4 EigelbSalzPfefferMuskat4 Eiweiß1 gelbe Paprikaschote1 gruene Paprikaschote2 Bd. Schnittlauch300 g FrischkaesePfefferCayennepfefferSalz50 g geriebener Kaese (z. B. Bergkaese) Butter erhitzen, Mehl darin anduensten und mit Milch ablöschen. Käse...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g gemischtes Hackfleisch1 eingeweichtes ausgedruecktes Broetchen1 Zwiebel1 EiSalzPfefferMuskatThymianKnoblauch100 g Goudakaese1 klein. gruene PaprikaschotePaprika Hackfleisch mit Brötchen, kleingeschnittener Zwiebel, Ei (l/2 Eiweiß zum Bestreichen beiseite stellen) und Gewuerzen verkneten. Käse und Paprikaschote in sehr kleine Wuerfel...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:150 g MehlSalz1 l Milch2 Eier3 El. fluessige Butter50 g Fruehstuecksspeck2 Zwiebeln300 g TomatenpuereeSalzZuckerPfeffer500 g Tomaten1 Bd. Basilikum40 g Butterschmalz40 g Butter40 g Mehl1 l BrueheSalzPfefferMuskat150 g Goudakaese, gerieben Aus den angegebenen Zutaten einen Pfannkuchenteig bereiten...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Ente (etwa 1,5 kg)Salz1 l Wasser1 El. Honig1 Zitrone (Saft von)2 El. Honig1 Tl. Pfeffer1 Tl. gemahlene Nelken1 Tl. Muskat1 Tl. gemahlener Ingwer1 l Bruehe (evtl.)sueße SahneSalzPfefferHonigZitronensaftSpeisestaerke Vorbereitete Ente innen mit Salz einreiben und mit...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g gemischtes Hackfleisch1 altbackenes Broetchen1 Bd. Petersilie1 EiSatzPfefferMuskat1 Tl. Senf200 g Goudakaese1 Tl. Kraeuter der Provence1 kg Kartoffeln1 l Sahne Brötchen in Wasser einweichen, anschließend gut ausdruecken. Gewaschene Petersilie hacken. Hackfleisch in eine Ruehrschuessel geben,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:75 g Gruenkern1 l Gemuesebruehe1 Bd. Fruehlingszwiebeln1 Kohlrabi (evtl. mehr)30 g Butter100 g TK-Erbsen1 Moehre1 Bd. Petersilie3 El. saure SahneSalzPfefferMuskat Gruenkern mittelfein mahlen, mit Bruehe ankochen und 10 Minuten fortkochen. Fruehlingszwiebeln in feine Ringe, Kohlrabi in...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:750 g Gemuese (Porree, Moehren, Kohlrabi)1 l WasserSalz1 Ei150 g Crème fraîcheSalzPfefferMuskat1 El. PaniermehlButter Gemuese in Ringe und Wuerfel schneiden, im Wasser mit Salz ankochen, 10 bis 15 Minuten fortkochen und auf einem Sieb abtropfen lassen....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g Nudeln (Spirelli,Bandnudeln etc.)Salzwasser250 g Zucchini250 g Auberginen4 Tomaten20 g Butter oder Margarine1 El. Mehl3 l Milch200 g Sahne-Schmelzkaeseweißer PfefferMuskat4 El. geriebener Kaese(z.B. Greyerzer oder Emmentaler) Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente, d.h. bißfest,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Taeubchen (mit Herz und Leber)2 Broetchen vom Vortag 3 El. Milch2 Eier2 Zwiebeln100 g Butter1 Bd. PetersilieSalzPfefferetwas abgeriebene ZitronenschaleMuskat 1. Die Täubchen innen und außen waschen, abtrocknen, mit Salz und Pfeffer einreiben. 2. Fuer die...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:8 klein. Zucchini1 Bd. Fruehlingszwiebeln (300 g)15 g Butter100 ml SahneSalzPfefferMuskat80 g geriebener Kaese(Sbrinz oder Greyerzer) Zucchini der Länge nach halbieren, mit einem Teelöffel etwas aushöhlen. Fruehlingszwiebeln in sehr feine Ringe schneiden, mit Butter auf 2...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Kohlrabi1 l WasserSalz375 g Bratwurstmasse30 g Butter40 g Mehl1 l Gemuesebruehe250 g sueße SahneSalzPfefferMuskat1 bis 2 El. Sonnenblumenkerne50 g geriebener Greyerzer Kaese Kohlrabi schälen. Wasser mit Salz ankochen, Kohlrabi darin 20 bis 30 Minuten fortkochen....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 gross. Gemuesezwiebeln1 l WasserSalz50 g Fruehstuecksspeck20 g Butter20 g Butter300 g TK-Rahmspinat250 g Hackfleisch2 Eier150 g Joghurt100 g Goudakaese, geriebenSalzPfefferMuskat1 l Bruehe50 g Goudakaese, gerieben Zwiebeln quer halbieren. Das Innere bis auf drei Außenhäute herausnehmen...
