Menge: 6 Zutaten:1500 g Frisches Sauerkraut50 g Gaensefett; o. Schweinefett o. geklaerte Butter3 Zwiebeln geschaelt, fein gewuerfelt1 Apfel geschaelt, fein gewuerfelt2 dl Trockener Weisswein; RieslingSalzPfeffer500 ml Helle Rindsbouillon Menge anpassen !!250 g Geraeucherter Speckim Leinentuechlein eingebunden1 Tl. Kuemmel10 Wacholderbeeren; zerdrueckt10...
Menge: 4 Zutaten:4 Blaetterteigblaetter (Tk, je ca. 80 g)500 g mildes Sauerkraut50 g Butter; (1)2 El. Zucker1 El. Kuemmel1 El. Paprikapulver (edelsuess)500 ml Gemuesefond (a. d. Glas)SalzPfeffer (a. d. Muehle)350 g Kartoffeln (festkochend)1 El. Schmand2 Eier (Gew.-Kl. 2)2 Bd. DillMehl...
Menge: 4 Zutaten:500 g Hirschgulasch; tiefgefroren ersatzweise: Bauchlappen75 g fetter Speck2 Tl. Rosenpaprika1 l Fleischbruehe1 l Weisswein50 g Rosinen1 kg Weisskohl4 El. SchmalzSalzPfeffer2 Tl. Kuemmel125 g Sauerrahm2 Eigelb Hirschfleisch in Wuerfel schneiden. Speck ebenfalls wuerfeln und in einer Pfanne auslassen....
Menge: 2 Zutaten:2 Scheibe Kassler (a 80g)2 Mettwuerste (a 60g)Bruehe400 g Gruenkohl1 Zwiebel1 Knoblauchzehe80 g SpeckJodsalzPfeffer a.d. Muehle400 g Kartoffeln1 Zwiebel30 g BauchspeckJodsalzPfeffer a.d. MuehleKuemmelPetersilieSchnittlauchroellchen1 Tl. Butterschmalz Kartoffeln in Salzwasser kochen, pellen und in Scheiben schneiden. In heissem Butterschmalz die...
Menge: 4 Zutaten:600 g Rotbarschfilet1 Zitrone1 Prise SalzPaprika (1)Pfeffer (1)60 g Raeucherspeck, durchwachsen2 El. Oel3 Zwiebeln70 g Tomatenmark2 El. Mehl500 ml Bratensaft470 g Mischpilze, (Dose)1 Rote Paprikaschote1 Gruene Paprikaschote250 g Tomaten1 Knoblauchzehe1 Prise Kuemmel1 Prise Majoran1 Prise Paprika (2)1 Prise...
Menge: 4 Zutaten:2 Wildenten400 ml Brauner Gefluegelfond200 ml Rotwein500 g Kartoffeln150 g Butter100 ml MilchSalzPfefferKuemmel40 Weintrauben, abgezogenRieslingwein, nach Bedarf Die Wildente in der Pfanne auf den Bruesten anbraten, damit sie Farbe bekommt. Dann fuer 20 bis 25 Minuten in den...
Menge: 1 Zutaten:1 l Kalte Milch1 Limburger KaeseSalz2 El. MehlPfefferMuskat30 g Butter3 Eier1 El. Kuemmel Limburger gut waschen, buersten und klein schneiden. In die kalte Milch legen, etwas Salz dazu, alles unter ständigem Ruehren erhitzen. Mehl in wenig Milch glattruehren,...
Menge: 4 Zutaten:1 Zwiebel50 g Rauchwuerstchen1 Tl. Margarine1 l Gemuesebruehe500 g Mildes Sauerkraut1 Apfel, suess1 Tl. KuemmelSalzCooknet : 235:570/110 Fido : 2:2487/3008.6 14.10.96 Zwiebel schälen und wuerfeln, Rauchwuerstchen in Wuerfel schneiden. Beides in Margarine anbraten. Gemuesebruehe angiessen und aufkochen lassen....
Menge: 4 Zutaten:2 Lachssteaks; ca. 400g500 g Kartoffelpueree; Fertig- produkt, besser selbst gemacht500 g Sauerkraut1 Bd. Petersilie200 ml SahneKaese; zum Ueberbacken, geriebenSalzPfeffer aus der MuehleMuskat; nach WunschKuemmelButterschmalz Die obigen Mengenangaben sind als ungefähre Angaben zu werten! Meine Frau kocht nicht...
Menge: 1 Tasse Zutaten:1 Tas. Honig1 Tas. Olivenoel1 Tas. Obstessig1 Tl. Kuemmel1 Tl. Koriander1 Tl. Dillsamen1 Tl. AnissamenSalz nach Geschmack Alle Zutaten in ein Glas oder eine Flasche geben, fest verschliessen und kräftig schuetteln. Man kann die Salatsosse auch in...
Menge: 4 Zutaten:750 g Hammelbrust oder -hals1 mittl. Weisskohl oder Wirsing1 Handvoll gruene Bohnen1 Stange Lauch1 klein. Sellerieknolle 2 Zwiebeln6 gelbe Rueben1 Tas. gruene Erbsen5 rohe Kartoffeln; geschaelt3 El. Fett Salz PfefferKuemmel Das Gemuese putzen, waschen und in passende Stuecke...
Menge: 4 Zutaten:750 g Kartoffeln1 Zwiebel1 Sellerieknolle und -gruen50 g SpeckSalz, Pfeffer1 Tl. KuemmelPetersilie Die gekochten Kartoffeln stampfen. Die fein gewuerfelte Zwiebel, den geraspelten Sellerie, Kuemmel hinzugeben und mit kochendem Wasser auffuellen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals aufkochen....
Menge: 4 Zutaten:400 g Rinderhack6 El. Olivenoel1 Zwiebel1 Knoblauchzehe; oder mehr :)1 Paprika; rot50 ml Fleischbruehe1 Tl. Paprikapulver; edelsuess1 Tl. Kuemmel2 El. Zitronensaft1 Tl. Pfeffer; schwarz6 El Wasser2 Prise Salz1 Bd. Schnittlauch400 g Nudeln4 l Wasser4 Tl. Salzca. 40 Minuten...
Menge: 4 Zutaten:600 g Kartoffel1 Tl. Kuemmel2 gross. Zwiebeln (a 100 g)100 g Walnusskerne oder Haselnuesse1 Tl. Kraeutersalz1 Tl. Delikata1 Tl. Majoran50 g Butter oder Reformmargarine100 g Gouda Kaese (mittelalt)1 El. feingehackte Petersilieevtl. .das Doppelte Die Kartoffeln unter fliessendem Wasser...
Menge: 1 Zutaten:1 Pk. Kartoffelpueree und Zutatenlt. Packungsaufschrift40 g Butter Pfeffer1 Tl. KuemmelMuskatnuss400 g Sauerkraut250 g Fleischwurst4 El. Emmentaler Pueree nach Anweisung zubereiten, mit 20 g Butter, Pfeffer und Muskatnuss verfeinern. Sauerkraut mit Kuemmel vermengen, erwärmen. Ofen auf 200GradC vorheizen....
