BLITZMENUE-ITALIEN, TOSKANA-NUDELSUPPE

Menge: 2 Personen

Zutaten:
400 ml Gefluegelfond
400 ml Gemuesebruehe
50 g Zuckerschoten
50 g Stangensellerie
50 g Moehren
80 g Feine Suppennudeln; z. B. Capelli dangelo
30 g Parmesan; am Stueck
2 El. Balsamico-Essig
Ilka Spiess FREUNDIN

1. Den Gefluegelfond und die Gemuesebruehe in einen Topf geben und
erhitzen.

2. Zuckerschoten und Stangensellerie putzen und waschen, die Möhren
schälen. Zuckerschoten in Streifen schneiden. Sellerie und die
Hälfte der Möhren auf dem Gemuesehobel in hauchduenne Scheiben
schneiden, die restlichen Möhren fein raspeln. Gemuese in die
Bruehe geben und 3 bis 4 Minuten leicht köchelnd garen.

3. Die Suppennudeln zufuegen und nach Packungsanweisung in 4 bis 5
Minuten bissfest garen.

4. Parmesan mit einem Sparschäler oder mit einem Messer in feine
Scheiben hobeln. Die Toskana-Nudelsuppe in Suppentassen oder -teller
fuellen.

Jeweils 1 EL Balsamico-Essig zufuegen, mit den Parmesanhobeln
servieren. Pro Person: 270 kcal