Peterchens Leibgericht

Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
2 El. Zitronensaft 5 EL Milch
300 g Champignons
250 g Doppelrahm- Weichkaese
2 Tabletts Kresse
1 Eigelb
150 g Sahnejoghurt
1 Kopf Eisbergsalat
1 l Oel
Pfeffer, Salz
2 El. mittelscharfer Senf

Käse grob schneiden. Eisbergsalat putzen, in feine Streifen schneiden und
trockenschleudern. Champignons putzen und duennblättrig schneiden. Alles
zusammen mit der Kresse in eine Schuessel geben. Senf, Eigelb, Oel und
Joghurt in einer anderen Schuessel verruehren. Zitronensaft und Milch darunter
mischen. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Ueber den Salat schuetten und vorsichtig
unterheben.