Markiert: Kuemmel


Mojo -rot-

Mojo -rot-

Menge: 4 Portionen Zutaten:3 Knoblauchzehen1 getrocknete rote Paprika (scharf)Kuemmelweisser gemahlener Pfefferschwarzer gemahlener Pfeffer1 Tas. Olivenoel1 Prise SalzWeinessig Knoblauch, Paprika, Kuemmel, Pfeffer im Mörser stampfen. Mit der Tasse Oel verruehren. Mit Essig und Salz abschmecken. Ggf. mit etwas Wasser verduennen. :Notizen...

Rote Rueben.

Rote Rueben.

Menge: 1 Rezept Zutaten:Rote BeteKuemmelMeerrettich; in StueckchenLorbeerblaetterPfefferkoernerEssiggleiche Menge Wasser1 l Essig1 Prise Salz300 g Zucker Hierzu eignen sich am besten die plattrunden Sorten. Nachdem die Rueben recht sorgfältig und sauber gewaschen sind, werden sie fast weich gekocht. Dann werden sie...

Coleslaw Susanne

Coleslaw Susanne

Menge: 8 Portionen Zutaten:1 Weißkohl (ca. 900g) in feinen Streifen1 Zwiebel kl.1 Moehre groß in feinen Raspeln1 Paprika gruen in kleinen WuerfelnPetersilie glatt gehackt1 El. Kuemmel250 ml Mayo (od. Miracel light)200 g sauere Sahne50 ml Olivenoel3 El. Dijon Senf3 El....

Kalbskotelett „double“mit Chuemi-Haerdoepfeli und Rucolasalat

Kalbskotelett „double“mit Chuemi-Haerdoepfeli und Rucolasalat

Menge: 3 Portionen Zutaten:Kalbskotelett double mit Chuemi-Haerdoepfeli1 Kalbskotelett mit 2 Rippen vom Metzger zuschneidenlassen ca. 500-650 gFrischer RosmarinFrischer SalbeiTraubenkernoelSalz aus der MuehlePfeffer aus der MuehleButter500 g Fruehjahrs KartoffelnOlivenoelKuemmelSalz aus der MuehlePfeffer aus der Muehle 100 g Rucola 10 Sherry Tomaetli1...

Ochsenschwanzragout

Ochsenschwanzragout

Menge: 4 Portionen Zutaten:1500 g Ochsenschwanz (in Stuecken)500 g Schwarze Oliven2 Knoblauchzehen2 Moehren2 Stangen Staudensellerie oder 100 g geputzten Knollensellerie350 ml Rotwein1 Salz1 Pfeffer aus der Muehle1 Kuemmel2 Lorbeerblaetter1 Gekoernte Bruehe1 Fleischtomate1 Tomatenmark2 Gehackte Petersilie4 Olivenoel3 MehlIlka Spiess ARD/ZDF-Text Den...

Kasseler auf Wirsinggemuese

Kasseler auf Wirsinggemuese

Menge: 2 Portionen Zutaten:150 g Kasseler50 g Speck, durchwachsen2 Zwiebeln1 Wirsing1 Gemuesebruehwuerfel200 ml SahneSalz, PfefferButterKuemmelMehlMilchMuskatHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 23.06.1999 Zubereitung: Das Kasseler mehlieren und in Olivenöl anbraten. Die uebrigen Kartoffeln in Salzwasser weichkochen, puerieren und mit heißer Milch, Muskat,...

16.Diabetiker-Diaet fuers Wochenende 1/3 (Diabetes)

16.Diabetiker-Diaet fuers Wochenende 1/3 (Diabetes)

Menge: 1 Portionen Zutaten:1 Fruehstueck Apfel-Bananen- Muesli20 g Haferflocken (12g Kh)55 g Apfel (6g Kh); ungeschaelt30 g Bananenscheiben (6g Kh)150 g Fettarmer Joghurt (6g Kh)1 Nuesse*Kaffee oder Tee, Sueßstoff2 Fruehstueck Bananenbrot30 g Vollkornbrot (12g Kh)1 Msp. Magerquark*30 g Bananenscheiben (6g...

Wirsing-Eintopf Mit Lammfleisch

Wirsing-Eintopf Mit Lammfleisch

Menge: 4 Personen Zutaten:600 g Lammfleisch (a.d. Keule)1 kg Wirsingkohl500 g Kartoffeln3 Zwiebeln (150g)20 g Butterschmalz2 Tl. KuemmelSalzPfeffer1 l Bruehe (Instant) Lammfleisch waschen, trockentupfen und grob wuerfeln. Wirsing putzen, waschen, vierteln, jeweils den Strunk herausschneiden. Wirsing in Streifen schneiden. Kartoffeln...

Pikanter Kartoffelsalat (Cholesterin)

Pikanter Kartoffelsalat (Cholesterin)

Menge: 2 Portionen Zutaten:400 g Kartoffeln, festkochendEtwas Salz1 Tl. Kuemmel2 klein. Gruene Paprikaschoten1 El. Oel50 ml GemuesebrueheSchwarzer Pfeffer a.d.M.1 Bd. Schnittlauch1 Bd. RadieschenRenate Schnapka am 30.04.97 Die Kartoffeln fuer diesen Salat können Sie, ebenso wie die Paprikasauce, gut am Vorabend...

Hammel Fleisch In Einer Kuemmel Sauce

Hammel Fleisch In Einer Kuemmel Sauce

Menge: 1 Rezept Zutaten:1 kg Hammelfleisch von Rippe oder BrustEtwas Olivenoel1 Knoblauchzehe1 Karotte3 ZitronenscheibenEtwas PetersilieSalz, Pfeffer, Muskatnuss1 Tl. Kuemmel1 El. Mehl1 El. ButterIlka Spiess SWR – Essgeschichten Kochbuch der Grafen vonMontfort Das mit Pfeffer und Salz gewuerzte Fleisch samt Petersilie,...

Wirsingrouladen mit Gruenkernfuellung

Wirsingrouladen mit Gruenkernfuellung

Menge: 6 Portionen Zutaten:75 g Zwiebeln200 g Moehren150 g rote Paprikaschoten20 g Butterschmalz200 g Gruenkernschrot; Reformhaus800 ml Gemuesefond2 El. Sumachpulver; gestrichen1 unbehandelte Zitrone; davon abgeriebene Schale und2 El. SaftSalzweißer Pfeffer f.a.d.M.1 Wirsing a 1500 g500 g Kartoffeln; vorwiegend festkochende1 Tl....

Wildschwein mit Paprikakraut in saurer Sahne

Wildschwein mit Paprikakraut in saurer Sahne

Menge: 4 Portionen Zutaten:800 g Wildschweinfleisch, ausgl.100 g Fett200 g geraeucherte Schweinerippe1 kg Sauerkraut150 g Zwiebeln2 Knoblauchzehen15 g Gewuerzpaprika1 Tl. KuemmelPfefferSalz300 ml saure Sahne2 Tl. Mehl100 ml Wasser2 (-3) Gemuesepaprikaetwas saure Sahne zumBegießenPetersilie oder Dill Am besten eignet sich das...

Schoepsernes geduenstet mit Petersilie

Schoepsernes geduenstet mit Petersilie

Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Schaffleisch oder Hammelfleisch Schu1 groß. Zwiebel50 g SchmalzSalz2 Tl. Edelsuesses Paprikapulver1 Tl. Kuemmel1 Tl. Essig500 g Tomaten5 dl Wasser (1)3 Kartoffeln2 Bd. PetersilieE.G. Baur u. R. Zeltner Erfasst von Rene Gagnaux Schöps heißt in der...

Sauerkraut-Kartoffeln mit Muenster

Sauerkraut-Kartoffeln mit Muenster

Menge: 4 Portionen Zutaten:4 groß. Kartoffeln à 250 gSalz6 rote Paprikaschoten à 200 g375 g Schalotten125 g Butter300 g Sauerkrautweißer Pfeffer aus der MuehlePaprikapulver edelsueß225 g Muensterkaese1 Tl. Kuemmel30 g frische Meerrettichwurzel1 Bd. Schnittlauch50 ml trockener WeißweinK-H. Boller 2:2426/2270.7 aus:...

Kuerbisrahmgemuese mit Wurstscheiben

Kuerbisrahmgemuese mit Wurstscheiben

Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Kuerbis; (*) a ca. 1000 gSalz1 mittl. Zwiebel1 Knoblauchzehe40 g Butter; oder Schmalz2 El. Mehl1 Tl. Kuemmel2 Tl. Edelsuesses Paprikapulver250 ml Sauerrahm1 Bd. Dill2 Paar Frankfurter Wuerstlv. E.G. Baur u. R.Zeltner Erfasst von Rene Gagnaux (*)...