Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Weizenvollkornmehl125 ml Wasser1 Tl. Salz100 g Butter4 Haferflocken500 g Porree200 g Zwiebeln20 g Butter2 Tl. Streuwuerze (Frugola)200 g Sahne, saure2 Hefeflocken400 g TomatenKraeutersalzPfeffer Aus Mehl, Wasser, Salz und Butter einen Knetteig herstellen. Den Teig 30...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Zanderfilets oder SteinbeißerSalz4 Fleischtomaten1 Knoblauchzehe1 Schalotte1 Bd. Petersilie, glatt5 Salbeiblaetter, etwaKraeutersalzPfeffer aus der Muehle1 Eiweiß60 g Butter1 Scheib. Toastbrot oder Weißbrot Die Fischstuecke abspuelen und trockentupfen, leicht mit Salz bestreuen. Tomaten ueberbruehen, abziehen, in Scheiben schneiden...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Eigelb1 Tl. Senf, scharf1 l Sonnenblumenoel10 Pimpinelleblaetter2 Minzeblaetter, frisch6 Walnußkerne, gehacktetwas ZitronensaftKraeutersalzPfeffer Eigelb mit dem Senf cremig ruehren, das Oel tropfenweise unter ständigem Ruehren hinzufuegen. Alles mit etwas Zitronensaft abschmecken. Die Kräuter und Walnuesse fein hacken...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Bd. Petersilie (kraus oder glatt)40 g Pinienkeme60 g alter Bauerngouda (Rohmilchkaese)4 El. Sonnenblumenoel2 El. Olivenoel1 Tl. Kraeutersalz1 klein. Weißkohl (ca. 800 g)1 Mohrruebe1 l HuehnerbruehePfeffer40 g Pinienkerne Petersilie abspuelen und gut trocknen. Blätter grob hacken....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g Weizenvollkornmehl200 g Magerquark100 g Butter1 Tl. Meersalz1 gross. Zwiebel400 g Sauerkraut1 Tl. Kuemmelpulver1 Sp./Schuss Zucker1 Sp./Schuss Meersalz1 l saure Sahne1 Ei1 El. SojamehlKraeutersalzevtl. etwas WasserSchnittlauch Fuer den Teig alle Zutaten verkneten und 30 Minuten...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 El. Olivenoel1 Zwiebel1 rote Paprika500 g frische Suppentomaten1 l Gemuesebruehe1 Netz- oder Honigmelone1 l trockener WeißweinCayennepfefferIngwerpulverKraeutersalzZucker200 ml Sahne1 Bd. Basilikum Oel erhitzen, zerkleinerte Zwiebel und Paprika darin anduensten. Tomaten häuten, ebenfalls zerkleinern, kurz anduensten. Mit...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 doppelte Matjesfilets1 reife Avocado1 Zitrone1 Salatgurke1 Kaestchen KresseKraeutersalzPfeffer100 g Forellen-Kaviar2 Tl. gruener Pfeffer150 g Crème fraîche2 El. MayonnaiseWorcestersauce Matjes kalt abspuelen und mit Kuechenkrepp trockentupfen. Avocado schälen, in kleine Wuerfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:FeldsalatMoehrenSellerieBirneAepfel1 Glas Joghurt1 Glas Sahne1 Orange, Saft von1 Tl. SenfKraeutersalz1 El. Oel So wirds gemacht: Die Sahne leicht anschlagen, dann den Joghurt und das Oel unterruehren. Den Saft der Orange dazu geben und mit Kräutersalz abschmecken....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Glas Joghurt (ca. 300 g)1 klein. Salatgurke1 Knoblauchzehe1 Bd. Dill1 Tl. Essig oderZitronensaft1 Tl. KraeutersalzPfeffer Und so wirds gemacht: Schäle die Gurke und raspel sie dann mit dem Schnitzelwerk oder einer groben Reibe. Die Knoblauchzehe...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g TK-Rosenkohl400 g Pellkartoffeln vom Vortag4 hartgekochte Eier1 Zwiebel100 g Mayonnaise75 g saure Sahne2 El. Zitronensaft1 El. gehackter gruener Pfeffer1 El. Sherry mediumKraeutersalz Rosenkohl nach Anweisung garen, abkuehlen lassen und halbieren. Kartoffeln pellen und in...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Kopf Radicchiosalat100 g Feldsalat 3 Mandarinen1 kl. Zwiebel1 kl. Apfel3 El. Wein- oder ApfelessigKraeutersalz1 Tl. Ahornsirup oder Zucker1 Msp. weißer Pfeffer1 Tl. Sojasauce2 El. Walnuß- oder Sonnenblumenoel Radicchioblätter und Feldsalat waschen, gut abtropfen lassen, Radicchioblätter...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g gemahlener Dinkel50 g gemahlene Hirse1 Tl. Salz125 g Butter1 l Wasser250 g Zwiebeln200 g Moehren2 El. Oel500 g Sauerkraut300 g MungobohnensprossenKraeutersalzMajoranPfefferKuemmel2 El. gehackte Petersilie125 g sueße Sahne125 g Quark2 Eier100 g geriebener Emmentaler1 Tl....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 saeuerliche Aepfel (z. B. Boskop)150 g Feta (Schafkaese)100 g trockener Quark2 El. geriebener Emmentaler Kaese2 El. PinienkerneKraeutersalz150 g Feldsalat50 g Endivien- oder Friséesalat2 El. ApfelessigKraeutersalzPfeffer4 El. Sonnenblumenoel2 El. Schnittlauchroellchen Aepfel längs halbieren, das Kerngehäuse entfernen,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 PoulardeKraeutersalz125 g durchw. Speck500 g kleine Zwiebeln250 g frische Champignons5 El. Weinbrand2 KnoblauchzehenThymianPetersilie1 Lorbeerblatt1 l Rotwein1 l Bruehe2 El. Saucenbinder oder Mehl Poularde in Portionsstuecke teilen, leicht mit Kräutersalz einreiben. Speckwuerfel im Schmortopf auf 2...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Fleischtomaten400 g Spaghetti1 El. Salz400 g gekochter Schinken400 g geraspelten Kaese (Edamer)1 Bd. Lauchzwiebeln5 Eier1 l MilchCayennepfefferKraeutersalz50 g Butter Tomaten ueberbruehen, abziehen und in Scheiben schneiden, Kerne entfernen. Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen....
