Menge: 4 Zutaten:800 g Steckrueben100 g Zwiebeln15 g Butter2 Tl. Gekoernte Gemuesebruehe200 g Vollkornnudeln400 g Wasser150 g Sahne150 g Tomatenmark1 Tl. Kraeutersalz50 g Sbrinz oder Bergkaese weisser Pfeffer Die Steckrueben wie bei dem Rezept Steckrueben in Senfsauce vorbereiten und 12...
Menge: 4 Zutaten:150 g Braune oder gruene Linsen450 ml Wasser350 g Salatgurke1 Tl. Meersalz12 Schwarze Oliven2 El. Schwarze Rosinen klein geschnitten Oder2 El. Korinthen1 Tomate Oder2 Aprikosen; zum GarnierenKraeutersalzPfefferZitronenschale2 El. Zitronensaft1 Knoblauchzehe; durchgepresst1 Tl. Frische Pfefferminzblaetter fein gehackt4 El. Joghurt2...
Menge: 1 Zutaten:2 El. Kressesamen1 kg Kartoffeln1 Bd. Fruehlingszwiebeln (ersatzweise Porree oder Zwiebeln)2 Feste Aepfel1 Prise Getrockneter MajoranMeersalz1 Tl. Ascorbinsaeure (Vitamin C)Pfeffer aus der MuehleDisteloel zum Braten500 g Quark (20 %)Evtl. etwas Milch1 Bds. RadieschenKraeutersalz1 Tl. Apfeldicksaft1 ApfelEtwas Zitronensaft2 El....
Menge: 4 Zutaten:160 g Dinkel und40 g Gruenkern; fein gemahlen3 Tl. Jodmeersalz2 Eier150 ml lauwarmes Wasser60 g Haselnuesse5 g Butter150 g Zwiebeln35 g Butter500 g Wirsing1 Tl. Kraeutersalz125 ml Wasser8 klein. Salbeiblaettchen2 Liebstoecklblaetter1 Handvoll PetersilieMuskatnuss Das Mehl, das Salz und...
Menge: 1 Zutaten:1 Tas. Gruenkern (feingemahlen)1 Tas. WasserKraeutersalzPfefferKnoblauchThymian1 Tas. OlivenoelMajoran oder Oregano Gruenkern mit Wasser, Salz, Pfeffer und Thymian 5 min. kochen und auf der ausgeschalteten Herdplatte ausquellen lassen. Mit Olivenöl und durch die Presse gedrueckten Knoblauch und Majoran bzw....
Menge: 4 Zutaten:100 g Gruene Linsen; oder braune300 ml Wasser400 g Kartoffeln; geschaelt und gewuerfelt2 Lauchstengel in feine StreifenButterKraeutersalzMajoranThymianDillPetersilieMuskatPfeffer1 Tl. Meersalz2 Eier100 g Emmentaler; auf der Roesti- raffel geriebenSojasauce; oder Hefewuerze Die Linsen im Wasser zum Kochen bringen und zugedeckt...
Menge: 4 Zutaten:200 g altbackenes Vollkornbrot60 g Butter2 Eigelb1 Tl. Pastetengewuerz1 Tl. getrockneter Majoran1 Tl. Kraeutersalz1 Tl. Hefeextrakt1 Gemuesebruehwuerfel3 l heisses Wasser3 El. Sahne3 El. feingehackte Kraeuter(Petersilie,Kerbel,Schnittlauch,Liebstoeckel/Maggikraut –im Fruehjahr auch Wildkraeuter) Das Brot in Stuecke schneiden und kurz in kaltem...
Menge: 4 Zutaten:150 g Joghurt50 g Sahne1 Tl. Mittelscharfer Senf1 El. Weissweinessig2 Tl. Birnendicksaft1 Tl. Kraeutersalz250 g Zuckerhutsalat; geputzt200 g Birnen40 g Walnusskerne80 g Gorgonzola Fuer die Sauce den Joghurt, die Sahne, den Senf, den Essig, den Birnendicksaft und das...
Menge: 1 Zutaten:500 g Vollkornnudeln1 Bd. Petersilie50 g Sojawuerfel2 Knoblauchzehen40 g Pflanzenmagarine1 l Sahne3 Eier75 g Geriebener ParmesanSchwarzer PfefferKraeutersalzStreuwuerze Sojawuerfel ca. 15 Minuten in 1/4 l heissem Wasser einweichen. Nudeln nach Anleitung garen. Zwischenzeitlich die gewaschene Petersilie hacken. Die Sojawuerfel...
Menge: 4 Zutaten:800 g Eiertomaten50 g Zwiebeln30 g Butter oder Reformhaus-MargarineKraeutersalzPfeffer, frisch gemahlen Tomaten waschen und Stengelansatz herausschneiden. Ueber Kreuz einschneiden und in heisses Wasser legen, bis sich die Haut löst. Halbieren und die Kerne entfernen. In fingerdicke Stuecke schneiden....
Menge: 4 Zutaten:200 g Saure Sahne2 El. Zitronensaft2 Tl. Meerrettich; frisch gerieben nach Belieben mehr1 Tl. Muskatnuss; frisch gerieben1 Tl. Ingwer; gemahlen nach Belieben auch frisch1 Tl. Kraeutersalz350 g Rote Beete150 g Aepfel Zuerst die Zutaten fuer die Sauce verruehren....
Menge: 4 Zutaten:500 g Rosenkohl150 g Joghurt50 g Haselnuesse3 El. Mayonaise1 El. Ketchup1 El. Suesser SenfKraeutersalzPfefferMuskatnuss Den Rosenkohl waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden. Die Haselnuesse hacken und leicht anrösten. Alle Zutaten gut vermischen und abschmecken. Erfasser: Stichworte: Salate,...
Menge: 2 Zutaten:400 g Rosenkohl; geputzt70 ml Gemuesebruehe40 g Zwiebeln10 g ButterKraeutersalz1 Tl. Gekoernte Gemuesebruehe1 El. Petersilie; gehackt50 ml Sahne150 ml MilchMuskatnuss Den Rosenkohl waschen und putzen. Die Röschen am Strunk einschneiden. Fuer die Sauce 1/4 des Rosenkohls zerhacken und...
Menge: 4 Zutaten:1 l MilchKraeutersalz250 g feiner Maisgriess (Polenta)50 g Butter1 Bd. Lauchzwiebeln1 Paprikaschote, rot, gross500 g Austernpilze2 El. Disteloel400 g SchlagsahnePfeffer, schwarzPaprika, edelsuessPetersilie Milch, 0,5 l Wasser und 1 Tl. Salz aufkochen. Maisgriess einruehren. Bei mittlerer Hitze ca. 20...
Menge: 1 Zutaten:200 ml Milch2 Tl. Grobgehackte Kraeuterz.B. Petersilie, Dill,Salbei, BorretschKraeutersalzWorcestersosse1 Eiswuerfel Die Kräuter mit Salz, Eiswuerfel und etwas Milch im Mixer puerieren. Die restliche Milch hinzufuegen und nochmals gut durchmixen. Mit Worcestersosse abschmecken. Tip: Wer es besonders herzhaft mag,...
