Die Avocado-Walnusscreme verbindet mildes, buttriges Avocadofruchtfleisch mit dem kräftigen Aroma gerösteter Walnüsse. Zitronensaft bringt Frische und hält die Creme geschmacklich ausgewogen, während Olivenöl für eine glatte, streichfähige Konsistenz sorgt. Sie passt als Aufstrich zu Brot und Crackern oder als Dip zu Rohkost. Die Walnüsse werden kurz geröstet und anschließend mit den übrigen Zutaten fein püriert.
Zutaten
Küchenhelfer
Zubereitung
- Die Walnusskerne grob hacken und in einer trockenen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten rösten, bis sie aromatisch duften. Dabei mehrfach wenden, damit sie nicht verbrennen. Anschließend kurz abkühlen lassen.
- Die Avocados längs halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus den Schalen lösen. Die Zitrone auspressen und etwa 30 ml Saft abmessen.
- Avocadofruchtfleisch, geröstete Walnüsse, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einen hohen Rührbecher geben. Alles 1–2 Minuten fein pürieren, bis eine möglichst glatte, streichfähige Creme entsteht. Bei Bedarf den Mixer zwischendurch ausschalten und die Masse vom Rand nach unten schieben.
- Die Avocado-Walnusscreme abschmecken und direkt servieren. Für eine rustikalere Variante einen kleinen Teil der gerösteten Walnüsse zurückbehalten, grob hacken und nach dem Pürieren unterheben.
Aufbewahrung
Die Creme am besten sofort servieren, da Avocado an der Luft nachdunkelt. Reste direkt an der Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank aufbewahren; innerhalb eines Tages verbrauchen.
Verwendung
Als Aufstrich schmeckt die Creme auf kräftigem Vollkornbrot, als Dip passt sie zu Gurken-, Möhren- und Paprikasticks. Für eine etwas rustikalere Konsistenz die Walnüsse nur grob zerkleinern und am Ende unterheben.