Menge: 1 Rezept Zutaten:6 Weißweinessig; evtl. 1/3mehr5 Schalotten; fein gewuerfelt2 Knoblauchzehen; zerdrueckt3 GartenkraeuterfeingeschnittenSalz + fr.gem.Pfeffer12 Pflanzenoel Diese Marinade paßt zu Fisch und hellem Fleisch. Sie ist ausreichend fuer 1 kg Fleisch. Den Essig mit den Schalotten, Knoblauchzehen und Kräutern verruehren,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:3 El. Olivenoel2 Knoblauchzehen, zerdrueckt750 g Kalbsfilet1 Zwiebel, in Scheiben geschn.250 g Mohrrueben, in Scheiben geschn.1 Tl. Mehl1 l FleischbrueheSalzPfeffer1 Tl. gemischte Kraeuter1 Tl. Petersilie, gehackt6 Oliven, in Scheiben geschn.3 El. Sherry Das Oel in einem Topf...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 groß. Zwiebel; kleingehackt4 Knoblauchzehen; zerdrueckt500 g Mageres Lammfleisch250 ml Weißwein1 groß. Scheibe magerer Speck gewuerfeltOlivenoel1 Wirsing5 mittl. Tomaten3 Paprikaschoten400 g Bandnudeln2 El. Mehl; evtl. etwas mehr180 g Saure SahneSalzPfefferLeonhard Reinirkens Erfasst von Rene Gagn Die Zwiebel...
Menge: 1 Rezept Zutaten:225 ml Essig90 ml Limettensaft2 Zwiebeln; feingehackt6 Radieschen; feingehackt2 Knoblauchzehen; zerdrueckt2 El. Entkernte Chilischoten fein gehackt4 El. OlivenoelSchwarzer PfefferSalzSue Mullin veroeffentl. Rezept Erfasst von Rene Gagnaux Alle Zutaten in einer säuerbeständigen Schuessel vermischen, servieren.
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 mittelgroße Zwiebel (gerieben)2 Knoblauchzehen (zerdrueckt)4 El. gehackte glatte Petersilie4 El. gehackter frischer Koriander1 Tl. gemahlener Kreuzkuemmel1 Tl. gemahlener Safran1 Tl. Harissa125 ml Olivenoel2 El. Zitronensaft1 kg Lammkeule Fuer die Chermoula: Alle Zutaten bis auf die...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:2 El. Chilisauce2 Knoblauchzehen; zerdrueckt2 El. schwarzer Essig1 kg Entrecote oder Filesteak1 Schalotte; in duenne Scheiben geschnitten und knusprig fritiert1 El. gehackte Erdnuesse Chilisauce, Knoblauch und Essig in eine Schuessel geben. Steak mit der Marinade bedecken...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:500 g Fischfilet (z.B.Rotbarsch)2 Rote Paprikaschoten2 Zucchini16 Riesengarnelen; ausgeloest2 Knoblauchzehen; zerdrueckt12 El. OelFrische Kraeuter (Rosmarin,Oregano und Thymian)SpaghettiRomana-Radicchio-Salat Das Fischfilet, die paprikaschoten und die Zucchini in mundgerechte Stuecke schneiden. Die Riesengarnelen waschen, salzen und pfeffern. Die Zutaten...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:125 g Chilipulver750 ml Zucker740 ml Essig, weißer375 g Sultaninen8 Knoblauchzehen, zerdrueckt3 Tl. Salz1 Tl. frischer Ingwer, fein gerieben Alle Zutaten in einem Topf zum Kochen bringen. Sanft simmern, bis die Sultaninen sehr weich sind. Abkuehlen...
Menge: 6 Zutaten:100 g Glasnudeln2 Chinesische Pilze; getrocknete, oder4 Champignons2 Stueck schwarze Baumohrpilze1 El. Getrocknete Garnelen; oderShrimps; oder8 Frische Garnelen; feingehackt2 Knoblauchzehen; zerdrueckt1 Moehre; fein geraspelt1 Zwiebel; gerieben100 g Schweinehackfleisch1 El. Nuo Mam Sauce; oderHelle Sojasauce; vermischt mit2 Anchovis; zerdrueckte...
Menge: 1 Zutaten:1 Tas. Soja-Sauce1 Tas. Olivenoel1 Tas. Suesser Vermouth3 El. Frischer Zitronensaft1 El. Wocester Sauce4 Knoblauchzehen; zerdrueckt2 El. Senfpulver2 El. Grober schw. Pfeffer; a.d.M. Zutaten sind fuer 1-1 1/2 Pfund Steak bemessen: Alle Zutaten vermengen, das Steak fuer einige...
Menge: 4 Zutaten:1 Zitrone; Saft8 klein. Laengliche Artischocken; Typ Spinoni, nicht die grossen dicken8 klein. Neue Kartoffeln; festkochend8 El. Olivenoel4 Zweige Thymian8 Knoblauchzehen; zerdruecktSalzschwarzer Pfeffer, grob zerstossen100 ml Trockener Weisswein375 ml Gemuesefond1 Bd. Glatte Petersilie 1. Eine Schuessel mit Wasser...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Poulet, frisch, mit Leber1 gross. Zwiebel in Ringe geschnitten2 Moehren, gescheibelt1 Orange, Schale gehackt1 Prise Thymian1 Lorbeerblatt1 Tl. Zucker10 Pfefferkoerner, feinzerdrueckt2 l Rotwein1 El. Mehl3 El. Oel2 El. Tomatenpueree2 Tl. Salz2 Knoblauchzehen, zerdruecktPouletleber1 Tl. ButterOrangenscheiben zumGarnieren...
Menge: 4 Portionen Zutaten:450 g Frischer Tintenfisch; gesaeubert und vorbereitet2 gross. Knoblauchzehen; sehr fein gehackt2 Tl. Nuoc Mam Sauce; nach Wunsch2 El. Frischer Dill; gehacktSchwarzer Pfeffer; f.a.d.M.MaismehlPflanzenoel; zum Fritieren2 klein. Knoblauchzehen; zerdrueckt1 klein. Rote Chilischote; entkernt und feingehackt25 g Zucker2...
Menge: 45 Zutaten:2 El. feingehackte Chilischote60 g Papaya; gehackt60 g Rosinen100 g Zwiebel; feingehackt3 Knoblauchzehen; zerdrueckt1 Tl. gemahlener Gelbwurz; Kurkuma50 ml Malzessig Alle Zutaten in einem säurebeständigen Topf vermischen und unter ständigem Ruehren zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Schweinefilet; in 1 cm grosse Stuecke geschnitten1 gross. Zwiebel; feingehackt1 Tl. getrockneter Thymian225 ml Bitterorangensaft; oder100 ml Orangensaft; und100 ml Limettensaft1 frische Chilischote; gehackt2 Knoblauchzehen; zerdrueckt100 ml Erdnussoelschwarzer Pfeffer; f.a.d.M.Salz1 Tl. gemahlener Zimt1 Tl. gemahlener Kreuzkuemmel...
