Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Seeteufelfilet2 El. Zitronensaft1 Zwiebel1 Knoblauchzehe4 El. Olivenoel100 ml Rotwein1 Dos. Tomaten, geschaelte (850 g EW)SalzPfeffer2 El. MehlZucker1 Tl. Zitronenschale1 Bd. Petersilieevtl. Zitrone zum Garnieren Den Fisch waschen, in 4 cm breite Stuecke schneiden, mit Zitronensaft...
Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g Putenfleisch5 El. Sojasoße2 El. Honig1 Tl. Sambal Oelek7 El. Aprikosennektar500 g Aprikosen1 Bd. Fruehlingszwiebeln1 Knoblauchzehe50 ml Wasser2 El. OelSalz1 Tl. Ingwer, geriebener1 Tl. Weißweinessig1 El. Soßenbinder, heller Fleisch in Streifen schneiden. Sojasosse, 1 EL Honig,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Spinat, frischer2 Zwiebeln (ca. 80 g)300 g Tomaten600 g RotbarschfiletSalz2 El. Zitronensaft2 El. Mehl1 Ei120 g Sesam (geschaelt)1 Knoblauchzehe60 g Butter oder MargarinePfeffer (a. d. Muehle)Muskatnuß3 El. Sesamoel Spinat gruendlich waschen, die dicken Stiele entfernen....
Menge: 4 Portionen Zutaten:750 g Putengulasch1 El. Oel1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 Peperoni, evtl. mehr2 Nelken1 Msp. Zimt1 Tl. Anis4 El. Weißwein, evtl. mehr1 Orange1 l Bruehe (Instant)Salz2 El. Johannisbeer- oder Preiselbeergelee, e2 Aepfel2 Orangen Oel im Topf erhitzen, Fleisch auf 2...
Menge: 2 Portionen Zutaten:300 g Putenbrust1 Stck. Ingwer, frischer, oder 1 TL Ingwerpulver4 El. SojasoßeSalzPfeffer1 Knoblauchzehe3 Sch. Ananas, frische2 El. Oel150 g Mungo- oder Sojabohnenkeime1 Bd. Schnittlauch Putenfleisch in feine Streifen schneiden. Geschälten Ingwer klein wuerfeln, mit Sojasosse, Salz, Pfeffer...
Menge: 4 Portionen Zutaten:750 g Mehl2 Eier250 ml MilchSalz250 g Tomaten1 Zwiebel1 Knoblauchzehe150 g Austernpilze1 Topf Basilikum1 Staude Mangold (800 g)1 l Wasser1 Tl. Salz250 g Mozzarella4 El. Oel1 El. ButterschmalzPfeffer50 ml Sahne1 Eigelb Mehl und Eier mit der Milch...
Menge: 3 Portionen Zutaten:1 Salatgurke50 g Spinat1 Joghurt1 KnoblauchzeheSalzPfeffer2 El. Oel10 Oliven, schwarze100 g Schafkaese Gurke waschen, mit dem Schnitzelwerk in duenne Scheiben schneiden. Spinat putzen und waschen. Spinat und Gurkenscheiben in eine Schuessel geben. Aus Joghurt, durchgepresstem Knoblauch, Salz,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:125 g TK-Erbsen125 g Spargelstuecke (Glas)100 g Champignons, frische1 Kopf Endivien- oder Kopfsalat125 g Krabbenfleisch150 g Muscheln, kl. (Dose), evtl. mehr1 Knoblauchzehe2 El. Weinessig4 El. OlivenoelSalzPfeffer2 Eier, hartgekochtePetersilie, gehackte Erbsen auftauen, Spargelstuecke im Sieb gut abtropfen lassen,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Broetchen (vom Vortag)280 g Schollenfilet200 g Kabeljaufilet1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 El. Oel1 Tl. Petersilie (gehackt)1 Tl. Kerbel (gehackt)1 Moehre2 Fruehlingszwiebeln1 El. Weißwein1 Ei1 El. SemmelbroeselSalzPfeffer1 El. Zitronensaft3 gross. Kartoffeln (festkochend, ca. 250 g)1 EigelbKeimoel zum Ausbacken Brötchen...
Menge: 4 Personen Zutaten:400 g ElicheBund Basilikum80 g Creme fraîche1 El. Olivenoel1 El. Zitronensaft500 g Spargel, gruener20 g ButterKnoblauchzeheBasilikum zum GarnierenSalzPfeffer Basilikum waschen, trockenschuetteln und Blättchen abzupfen. Basilikum, Creme fraiche, Olivenöl und Zitronensaft mit einem Mixer fein puerieren. Basilikumsauce in...
Menge: 6 Portionen Zutaten:750 g Schafkaese100 g Oliven, schwarze2 Tl. Kraeuter der Provence, getr.2 Zwiebeln1 Knoblauchzehe1 l OlivenoelPfeffer, frisch gemahlener Käse in 2 cm dicke Scheiben schneiden, mit Oliven, Zwiebelringen und geviertelter Knoblauchzehe in ein Glas schichten, mit Kräutern bestreuen,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Oberschale vom HirschBurgunderwein1 Knoblauchzehe1 gr. Zwiebel1 gr. Moehre1 Bd. Petersilie100 g Sellerie1 Tl. schwarzer Pfeffer1 Tl. Salz1 Tl. Paprikapulver edelsueß100 g Speck20 g Ingwer1 El. Tomatenmark1 Lorbeerblatt1 Glas Wildfond Fleisch mit Wein uebergiessen und...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 Baguette-BrotKnoblauchzehe5 El. Olivenoel500 g Zucchini40 g Margarine30 g Mehl1 l Milch100 g Schmelzkaesezubereitung mitKraeutern (z. B. Milkana)SalzPfefferMuskatnuß, geriebene50 g Emmentaler, geriebenerBund Basilikum Das Baguette in duenne Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehe pellen, fein hacken und mit dem...
Menge: 4 Portionen Zutaten:125 g Naturreis1 l Milch1 l WasserSalz1 kg Zucchini6 Oel2 Zwiebeln1 Knoblauchzehe100 g Goudakaese, alter5 Eier2 Tomatenmark,5 Petersilie, gehackteSalzPfefferThymianRosmarin100 g Walnußkerne, gemahlene30 g Butter Reis mit Milch, Wasser und Salz aufkochen und 30 Minuten quellen lassen. Zucchini...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Zander (kuechenfertig, ca. 1, 3 kg)SalzPfeffer4 Zitronensaft4 Olivenoel1 kg Spinat1 Zwiebel1 Knoblauchzehe30 g Butter oder Margarine250 ml Schlagsahne2 Noilly Prat (trockener, weißer Wermut)Muskatnuß Zander waschen, trockentupfen, die Hautseiten links und rechts mit einem scharfen Messer mehrfach...
